Afin de sensibiliser le public,
abordons sans tarder aujourd'hui
la question de savoir pourquoi le riz blanc est l'aliment de base le moins nutritif.
Pour une comparaison plus intuitive,
on peut examiner
les profils nutritionnels de ces aliments de base.
De plus,
>La revue médicale de référence The Lancet
a publié un rapport factuel sur
le diabète de type 2 en Chine
qui indiquait
que les personnes consommant de plus grandes quantités de riz blanc
étaient exposées à un risque 78 % plus élevé de développer un diabète
que les autres.
Un grain de riz non transformé
>comprend environ cinq parties distinctes.
Après avoir retiré la balle,
il devient du riz brun.
La couche aleurone et le germe conservés
contiennent des nutriments tels que des vitamines
et des protéines.
Ainsi, le riz que nous consommons couramment
a son tégument et son germe éliminés par mouture.
Cela implique également
>la perte de la plupart des vitamines B et des fibres alimentaires
tandis que l'amidon restant en quantité importante
peut augmenter le taux de glucose dans le sang après les repas
augmentant ainsi le risque de diabète
Modification n° 1 : passer du riz blanc raffiné aux céréales complètes
Ingrédients :
Mélanger le riz blanc, le riz noir, les grains d'avoine et le millet
dans un rapport de 2:1:1:1 pour la cuisson
Méthode :
Faire tremper les céréales pendant 2 heures, puis les rincer abondamment
Les placer dans un cuiseur à riz
Ajouter un peu plus d'eau que d'habitude
Cuire pendant environ 40 minutes
Modification n° 2 :Riz raffiné aux haricots mélangés
Ingrédients :
Cuire le riz, les haricots rouges, les haricots mungo et les haricots noirs
dans un rapport 2:1:1:1
Méthode :
Faites tremper les haricots mélangés pendant 2 heures à l'avance.
Rincez le riz blanc et faites-le tremper pendant 30 minutes.
Placez ensuite les haricots et le riz dans une casserole pour les cuire.
Laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Variante n° 3 : Riz blanc aux patates douces
Ingrédients :
Une patate douce violette
Et une quantité appropriée de riz blanc
Préparation :
Rincez le riz blanc et placez-le dans le cuiseur à riz
Ajoutez la patate douce violette coupée en dés
Faites cuire en utilisant le réglage standard pour le riz
Pour une personne moyenne
Augmenter la consommation de céréales complètes
Est naturellement bénéfique pour la santé
Cependant, les groupes suivants doivent faire preuve de prudence :
Premièrement :Enfants et adolescents (âgés de 2 à 17 ans)
Comme leur système digestif
n'est pas encore complètement développé
il convient de choisir des céréales complètes
faciles à digérer et à absorber
Alternez les pâtes et le riz
dans les repas quotidiens
2 :Les personnes âgées
Leurs capacités de mastication et de digestion
ont quelque peu diminué
Les plats à base de céréales complètes préparés pour elles
doivent être plus tendres et plus finement moulus
3 :Les personnes souffrant d'ulcères gastro-intestinaux
ou de maladies inflammatoires de l'intestin
ont un système digestif affaibli
et ont également besoin de céréales complètes faciles à digérer. Comparées au riz blanc nature, les nouilles sont plus bénéfiques pour la digestion et l'absorption gastro-intestinales. Par conséquent, ces personnes peuvent tirer profit d'une consommation plus importante de nouilles dans leur alimentation quotidienne.-Fin-
Références :
[1] Quatre façons nutritives de manger du riz. Fujian Agriculture, 2007(11) : 38-39.
[2] Yan Zi. Principes nutritionnels et sanitaires pour la consommation de riz. China Health Monthly, 2008(10) : 70-71.
[3] Boen. « Combiner » le riz pour ses bienfaits nutritionnels et sanitaires. Friends of Senior Citizens : Second Half of the Month, 2015(11) : 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 façons ingénieuses de transformer les restes de riz en mets nutritifs. Family Services, 2016(12) : 62-63.
[5] Sun Qianwen. Comment préparer le riz pour une meilleure valeur nutritionnelle. Médecine familiale : préserver sa santé dans la joie, 2018(7) : 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Cette méthode rend le riz plus nutritif. Science alimentaire, 2019(19) : 16-17.