Para sensibilizar a la población,
abordemos hoy mismo
por qué el arroz blanco es el alimento básico menos nutritivo.
Para una comparación más intuitiva,
se pueden examinar
los perfiles nutricionales de estos alimentos básicos.
Además,
>La prestigiosa revista médica The Lancet
publicó un informe factual sobre
la diabetes tipo 2 en China
que indicaba
que las personas que consumían mayores cantidades de arroz blanco
tenían un riesgo un 78 % mayor de desarrollar diabetes
en comparación con otras.
Un grano de arroz sin procesar
>consta de aproximadamente cinco partes distintas.
Después de quitar la cáscara,
se convierte en arroz integral.
La capa de aleurona y el germen que se conservan
almacenan nutrientes como vitaminas
y proteínas.
Por lo tanto, el arroz que consumimos habitualmente
tiene la cubierta de la semilla y el germen molidos.
Esto también implica
>la pérdida de la mayoría de las vitaminas B y la fibra dietética
mientras que el almidón restante
puede elevar los niveles de glucosa en sangre después de las comidas
aumentando así el riesgo de diabetes
Modificación uno: arroz blanco refinado a cereales integrales
Ingredientes:
Mezclar arroz blanco, arroz negro, avena y mijo
en una proporción de 2:1:1:1 para cocinar
Método:
Remojar los cereales durante 2 horas y luego enjuagarlos bien
Colocar en una olla arrocera
Añadir un poco más de agua de lo habitual
Cocinar durante aproximadamente 40 minutos
Modificación 2:Arroz refinado con mezcla de legumbres
Ingredientes:
Cocine el arroz, las alubias rojas, las alubias mungo y las alubias negras
en una proporción de 2:1:1:1
Método:
Remoje los frijoles mixtos durante 2 horas antes.
Enjuague el arroz blanco y remójelo durante 30 minutos.
Luego coloque los frijoles y el arroz en una olla para cocinar.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.
Variación tres: Arroz blanco con batata.
Ingredientes:
Una batata morada.
Y una cantidad adecuada de arroz blanco.
Método:
Enjuague el arroz blanco y colóquelo en la olla arrocera
Añada el boniato morado cortado en dados
Cocine utilizando el ajuste estándar para arroz
Para la persona media
Aumentar el consumo de cereales integrales
Beneficia naturalmente a la salud
Sin embargo, los siguientes grupos deben tener precaución:
Uno:Niños y adolescentes (de 2 a 17 años)
Dado que su sistema digestivo
aún no está completamente desarrollado
se deben seleccionar cereales integrales
para facilitar la digestión y la absorción
Alternar entre fideos y arroz
en las comidas diarias
2:Las personas mayores
Su capacidad masticatoria y digestiva
Ha disminuido en cierta medida
Los platos de cereales integrales que se les preparen
Deben ser más blandos y estar más finamente molidos
3:Las personas con úlceras gastrointestinales
o enfermedad inflamatoria intestinal
tienen el sistema digestivo comprometido
y, de manera similar, necesitan cereales integrales de fácil digestión. En comparación con el arroz blanco normal, los fideos son más beneficiosos para la digestión y la absorción gastrointestinal. Por lo tanto, estas personas pueden beneficiarse de consumir más fideos en su dieta diaria.-Fin-
Referencias:
[1] Cuatro formas nutritivas de comer arroz. Agricultura de Fujian, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Principios nutricionales y de salud para el consumo de arroz. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. «Combinar» el arroz para obtener beneficios nutricionales y para la salud. Amigos de las personas mayores: segunda mitad del mes, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. Ocho formas ingeniosas de transformar las sobras de arroz en delicias nutritivas. Servicio familiar, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Cómo preparar el arroz para obtener un mayor valor nutricional. Medicina familiar: Preservación de la salud feliz, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Este método hace que el arroz sea más nutritivo. Ciencia de los alimentos, 2019(19): 16-17.