Abychom zvýšili povědomí veřejnosti,
pojďme se dnes zabývat tím,
proč je bílá rýže nejméně výživnou základní potravinou.
Pro intuitivnější srovnání
můžeme prozkoumat
výživové profily těchto základních potravin.
Kromě toho
>Autoritativní lékařský časopis The Lancet
zveřejnil faktickou zprávu o
diabetu 2. typu v Číně
, která ukázala,
že u osob konzumujících větší množství bílé rýže
bylo riziko vzniku diabetu o 78 % vyšší
než u ostatních.
Nezpracované zrno rýže
>se skládá zhruba z pěti různých částí.
Po odstranění slupky
se stává hnědou rýží.
Zachovaná aleuronová vrstva a klíček
obsahují živiny, jako jsou vitamíny
a bílkoviny.
Rýže, kterou běžně konzumujeme,
má tedy odstraněnou slupku a klíček.
To také znamená,
>ztráta většiny vitamínů B a vlákniny
zatímco podstatná část škrobu, která zůstává
může zvýšit hladinu glukózy v krvi po jídle
a tím zvýšit riziko cukrovky
Úprava 1: Rafinovaná bílá rýže na celozrnnou
Ingredience:
Smíchejte bílou rýži, černou rýži, ovesné kroupy a proso
v poměru 2:1:1:1 a uvařte
Postup:
Zrna namočte na 2 hodiny, poté důkladně opláchněte
Vložte do rýžovaru
Přidejte o něco více vody než obvykle
Vařte přibližně 40 minut
Úprava 2:Rafinovaná rýže s míchanými fazolemi
Ingredience:
Vařte rýži, červené fazole, mungo fazole a černé fazole
v poměru 2:1:1:1
Postup:
Směs fazolí namočte předem na 2 hodiny.
Bílou rýži propláchněte a namočte na 30 minut.
Poté vložte fazole a rýži do hrnce a vařte.
Vařte přibližně 40 minut.
Varianta třetí: Bílá rýže se sladkými bramborami
Ingredience:
Jedna fialová sladká brambora
A přiměřené množství bílé rýže
Postup:
Opláchněte bílou rýži a vložte ji do rýžovaru
Přidejte nakrájenou fialovou sladkou bramboru
Vařte pomocí standardního nastavení pro rýži
Pro průměrného člověka
Zvýšení příjmu celozrnných produktů a luštěnin
Přirozeně prospívá zdraví
Následující skupiny by však měly být opatrné:
Jedna:Děti a dospívající (ve věku 2–17 let)
Jelikož jejich trávicí systém
ještě není plně vyvinutý,
měly by být vybírány celozrnné produkty,
které se snadno tráví a vstřebávají.
V každodenních jídlech
střídejte nudle a rýži.
2:Senioři
Jejich schopnost žvýkání a trávení
Je poněkud snížena
Celozrnná jídla pro ně
By měla být měkčí a jemněji mletá
3:Osoby s gastrointestinálními vředy
nebo zánětlivým onemocněním střev
mají oslabený trávicí systém
a podobně vyžadují snadno stravitelná celozrnná jídla. Ve srovnání s obyčejnou bílou rýží jsou nudle prospěšnější pro trávení a vstřebávání v zažívacím traktu. Proto mohou tyto osoby konzumovat ve své každodenní stravě více nudlí.-Konec-
Reference:
[1] Čtyři výživné způsoby konzumace rýže. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Výživové zdravotní pokyny pro konzumaci rýže. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. „Kombinování“ rýže pro výživu a zdravotní přínosy. Friends of Senior Citizens: Second Half of the Month, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 důmyslných způsobů, jak přeměnit zbytky rýže na výživné delikatesy. Family Service, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Jak připravit rýži pro větší nutriční hodnotu. Family Medicine: Happy Health Preservation, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Tato metoda zvyšuje nutriční hodnotu rýže. Food Science, 2019(19): 16-17.