За да повишим осведомеността на обществото,
нека днес разгледаме
защо бялото ориз е най-малко питателната основна храна.
За по-интуитивно сравнение,
може да се разгледат
хранителните профили на тези основни храни.
Освен това,
>Авторитетното медицинско списание The Lancet
публикува фактически доклад за
диабет тип 2 в Китай
който показа,
че хората, които консумират по-големи количества бял ориз,
са изложени на 78% по-висок риск от развитие на диабет
в сравнение с другите.
Непреработено зърно ориз
>се състои от пет различни части.
След отстраняване на люспата,
то се превръща в кафяв ориз.
Запазеният алеуронов слой и зародишът
съдържат хранителни вещества като витамини
и протеини.
По този начин оризът, който обикновено консумираме,
е с отстранена семенна обвивка и зародиш.
Това също означава, че
>загубата на повечето витамини от група В и диетични фибри
докато останалото значително количество нишесте
може да повиши нивата на кръвната захар след хранене
като по този начин увеличава риска от диабет
Модификация 1: От рафиниран бял ориз към пълнозърнести храни
Съставки:
Смесете бял ориз, черен ориз, овесени ядки и просо
в съотношение 2:1:1:1 за готвене
Начин на приготвяне:
Накиснете зърната за 2 часа, след което изплакнете обилно
Поставете в уред за готвене на ориз
Добавете малко повече вода от обичайното
Гответе приблизително 40 минути
Модификация 2:Рафиниран ориз със смесени бобови култури
Съставки:
Сварете ориз, червени боб, мунг боб и черен боб
в съотношение 2:1:1:1
Начин на приготвяне:
Накиснете смесените бобчета за 2 часа предварително
Изплакнете белия ориз и го накиснете за 30 минути
След това сложете бобчетата и ориза в тенджера да се сварят
Оставете да къкри за около 40 минути
Вариант 3: Бял ориз със сладки картофи
Съставки:
Един лилав сладък картоф
И подходящо количество бял ориз
Начин на приготвяне:
Изплакнете белия ориз и го сложете в уреда за готвене на ориз
Добавете нарязания на кубчета лилав сладък картоф
Гответе, като използвате стандартната настройка за ориз
За средностатистическия човек
Увеличаването на консумацията на пълнозърнести храни
Естествено е от полза за здравето
Въпреки това, следните групи трябва да проявяват предпазливост:
Първо:Деца и юноши (на възраст 2-17 години)
Тъй като храносмилателната им система
все още не е напълно развита
избраните пълнозърнести храни
трябва да са лесно смилаеми и усвоими
Редувайте макаронени изделия и ориз
в ежедневните хранения
2:Възрастните хора
Тяхната способност за дъвчене и храносмилане
е до известна степен намалена
Цялозърнестите ястия, приготвени за тях,
трябва да бъдат по-меки и по-фино смлени
3:Лицата с язви на стомашно-чревния тракт
или възпалителни заболявания на червата
имат нарушена храносмилателна система
и също се нуждаят от лесно смилаеми пълнозърнести храни. В сравнение с обикновения бял ориз, юфката е по-полезна за храносмилането и усвояването в стомашно-чревния тракт. Затова тези лица могат да консумират повече юфка в ежедневната си диета.-Край-
Източници:
[1] Четири питателни начина за консумация на ориз. Fujian Agriculture, 2007(11): 38-39.
[2] Yan Zi. Насоки за здравословно хранене при консумация на ориз. China Health Monthly, 2008(10): 70-71.
[3] Boen. „Комбиниране“ на ориз за хранителни и здравни ползи. Friends of Senior Citizens: Second Half of the Month, 2015(11): 50-51.
[4] Fan Zhihong. 8 гениални начина да превърнете остатъците от ориз в питателни деликатеси. Family Services, 2016(12): 62-63.
[5] Sun Qianwen. Как да приготвим ориз с по-голяма хранителна стойност. Семейна медицина: Щастливо поддържане на здравето, 2018(7): 20-21.
[6] Zhu Xiuying. Този метод прави ориза по-хранителен. Хранителни науки, 2019(19): 16-17.