In ons dagelijks leven treft jicht een aanzienlijk aantal mensen, voornamelijk onder ouderen. De toenemende incidentie van jicht heeft veel aandacht getrokken van gezondheidsliefhebbers. Chinees onderzoek wijst uit dat het ontstaan van deze aandoening nauw verband houdt met dagelijkse eetgewoonten. Welke voedingsbeperkingen moeten jichtpatiënten dus in acht nemen? 1.Beperk het gebruik van specerijen
Hoewel patiënten weten dat ze na een jichtaanval geen zeevruchten moeten eten, realiseren ze zich misschien niet dat zeevruchtensauzen, abalone-sauzen en oestersauzen uitzonderlijk veel purines bevatten. Deze specerijen worden voornamelijk gewonnen uit zeevruchten of dierlijke bijproducten, waardoor ze een aanzienlijk purinegehalte hebben.Als jichtpatiënten deze kruiden in hun gerechten verwerken, kan dit het urinezuurgehalte in het lichaam verhogen, waardoor terugkerende jichtaanvallen worden veroorzaakt. 2. Beperk de consumptie van koffiedranken
Hoewel koffie of sterke thee geen purines bevatten, kan overmatige consumptie het autonome zenuwstelsel stimuleren. Dit is een factor die bijdraagt aan jichtaanvallen en kan zelfs acute jichtaanvallen veroorzaken.Daarom moeten mensen met jicht ervoor zorgen dat ze zo min mogelijk koffie of sterke thee drinken. 3. Beperk het gebruik van voedingsmiddelen op basis van zaden Veel mensen denken dat alleen vleesgerechten veel purines bevatten, maar bepaalde groenten op ons bord bevatten ook meer purines dan acceptabel is.Veelvoorkomende voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte zijn onder andere tuinbonen, erwten, pinda's en spinazie.Wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt, neemt ook het urinezuurgehalte in de urine toe. Bovendien bevatten fruit- en druivensappen in sommige dranken verborgen suikers.Orgaanvlees, zoals ingewanden van dieren en ansjovis, bevat uitzonderlijk hoge purinegehaltes. Men moet ook grove granen zoals maïs of boekweit vermijden, omdat hun zemellagen overmatig veel purines bevatten die bij langdurige consumptie kunnen leiden tot verhoogde urinezuurgehaltes.
Bij verhoogde urinezuurspiegels is het raadzaam om meer water te drinken. Dit verhoogt effectief het urinevolume, waardoor urinezuur sneller wordt uitgescheiden. Kies voor sodawater, licht gezette thee of gewoon gekookt water om te hydrateren. Geef de voorkeur aan eiwitarme voedingsmiddelen zoals magere melkpoeder of eieren, die hoogwaardige eiwitten leveren en tegelijkertijd de stofwisseling bevorderen.