I vårt daglige liv rammer gikt et betydelig antall mennesker, hovedsakelig blant eldre. Den økende forekomsten av gikt har vakt stor oppmerksomhet blant helseinteresserte. Kinesisk forskning tyder på at utbruddet av denne tilstanden er nært knyttet til daglige kostvaner. Så hvilke kostholdsrestriksjoner bør giktpasienter følge? 1.Minimer bruk av krydder
Selv om pasienter vet at de bør unngå sjømat etter å ha opplevd giktanfall, overser de ofte at sjømatssauser, abalonesauser og østerssauser inneholder svært høye purinnivåer. Disse krydderne er hovedsakelig utvunnet fra sjømat eller animalske biprodukter, noe som resulterer i et betydelig purininnhold.Hvis giktpasienter bruker disse krydderne i matlagingen, kan det øke urinsyrenivået i kroppen og dermed utløse gjentatte giktanfall. 2. Begrens inntaket av kaffebaserte drikker Selv om kaffe eller sterk te ikke inneholder puriner, kan overdrevent inntak stimulere det autonome nervesystemet. Dette er en faktor som bidrar til giktutbrudd og kan til og med utløse akutte giktanfall.Derfor bør personer med gikt være nøye med å minimere inntaket av kaffe eller sterk te. 3. Begrens inntaket av frøbaserte matvarer Mange antar at bare kjøttretter har høyt purininnhold, men visse grønnsaker på bordet vårt overskrider også akseptable purinnivåer.Vanlige matvarer med høyt purininnhold er blant annet bønner, erter, peanøtter og spinat.Når blodsukkernivået er høyt, øker også urinsyrenivået i urinen. I tillegg inneholder frukt- og druesaft i noen drikker skjult sukker.Innmat, som innvoller og ansjos, inneholder svært høye purinnivåer. Man bør også unngå grove korn som mais eller bokhvete, da kliet inneholder for mye puriner som kan føre til forhøyede urinsyrenivåer ved langvarig inntak.
Ved forhøyede urinsyrenivåer anbefales økt vanninntak. Dette øker urinvolumet effektivt og letter rask utskillelse av urinsyre. Velg brus, svakt brygget te eller vanlig kokt vann når du skal drikke. Prioriter matvarer med lavt proteininnhold, som skummet melkepulver eller egg, som gir protein av høy kvalitet og fremmer stoffskiftet.