私たちの生活の中で、痛風を患う人は少なくなく、その大半が高齢者層に発生しています。現在、痛風患者数は増加の一途をたどり、多くの健康志向の人々の関心を集めています。中国の研究によると、この疾患の発症は日常の食習慣と密接な関係があることが明らかになっています。
では、痛風患者が注意すべき食事の禁忌とは何でしょうか？
1、調味料の摂取を控える
痛風発症後は魚介類を避けるべきと知られていますが、魚醤やアワビソース、オイスターソースなどの調味料にも高濃度のプリン体が含まれていることはあまり知られていません。これらの調味料は主に魚介類や動物の体から抽出されるため、プリン体含有量も非常に高いのです。痛風患者が調理時にこれらの調味料を加えると、体内の尿酸値が上昇し、痛風の再発を招く恐れがあります。
2、コーヒー類の飲料を控える
コーヒーや濃いお茶自体にプリン体が含まれていないとはいえ、過剰摂取は自律神経を興奮させる原因となり、痛風発症リスクを高めるだけでなく、急性痛風の発作を誘発する可能性があります。したがって痛風患者の方は、コーヒーや濃いお茶をできるだけ控えるよう注意が必要です。
3、種子の多い食品を控える
プリン体が多い食品は肉類だけと思われがちですが、食卓に並ぶ野菜類にも基準値を超えるプリン体を含むものがあります。日常生活で高プリン体食品には、インゲン豆、エンドウ豆、落花生、ホウレンソウなどが挙げられます。
4、高果糖食品の摂取を控える
痛風症状が現れた場合は、糖分過多の食品を極力避けるべきです。患者の血液中の糖分濃度が高すぎると、尿中の尿酸値も同時に上昇します。さらに、一部の飲料に含まれる果実・ブドウジュースも隠れた糖分源です。
5、内臓肉の摂取制限
急性期・慢性期を問わず、日常の食事ではプリン体摂取を可能な限り抑制すべきです。内臓類には非常に高いプリン体が含まれています。例えば動物の内臓やシラスなどです。同時に、トウモロコシやソバなどの雑穀もできるだけ避けるべきです。これらの穀物の外皮には基準値を超えるプリン体が含まれており、長期間摂取すると尿酸値の上昇を招く可能性があります。
尿酸値が高い場合は、水分を多めに摂取しましょう。これにより尿量が増加し、尿酸の排出が促進されます。普段の水分補給には、炭酸水や薄めの茶、白湯を積極的に取り入れましょう。また、低タンパク質の食品を摂取することも重要です。例えば脱脂粉乳や卵は良質なタンパク質を含み、新陳代謝を促進します。