في حياتنا اليومية، يؤثر النقرس على عدد كبير من الناس، خاصة بين كبار السن. وقد لفت ارتفاع معدل الإصابة بالنقرس انتباه المهتمين بالصحة بشكل كبير. تشير الأبحاث الصينية إلى أن ظهور هذه الحالة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعادات الغذائية اليومية. إذن، ما هي القيود الغذائية التي يجب على مرضى النقرس الالتزام بها؟ 1.تقليل التوابل
على الرغم من أن المرضى يعرفون أنه يجب تجنب المأكولات البحرية بعد تعرضهم لنوبات النقرس، إلا أنهم غالبًا ما يغفلون أن صلصات المأكولات البحرية وصلصات الأذن البحرية وصلصات المحار تحتوي على مستويات عالية جدًا من البورين. يتم استخلاص هذه التوابل بشكل أساسي من المأكولات البحرية أو المنتجات الحيوانية الثانوية، مما يؤدي إلى احتوائها على نسبة عالية من البورين.إذا أدرج مرضى النقرس هذه التوابل في طهيهم، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الجسم، مما يؤدي إلى نوبات نقرس متكررة. 2. الحد من المشروبات التي تحتوي على القهوة على الرغم من أن القهوة أو الشاي القوي لا يحتويان على البورينات، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يحفز الجهاز العصبي اللاإرادي. هذا أحد العوامل التي تساهم في تفاقم النقرس وقد يؤدي إلى نوبات نقرس حادة.لذلك، يجب على مرضى النقرس الحرص على تقليل استهلاك القهوة أو الشاي القوي. 3. الحد من الأطعمة التي تحتوي على البذور يعتقد الكثيرون أن أطباق اللحوم فقط هي التي تحتوي على نسبة عالية من البورينات، ولكن بعض الخضروات التي نأكلها تتجاوز أيضًا المستويات المقبولة من البورينات.تشمل الأطعمة الشائعة الغنية بالبيورين الفول والبازلاء والفول السوداني والسبانخ.عندما ترتفع مستويات السكر في الدم، ترتفع أيضًا مستويات حمض اليوريك في البول. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض المشروبات على سكريات خفية في عصير الفاكهة والعنب.تحتوي مخلفات الذبائح على مستويات عالية جدًا من البورين، وكذلك الأسماك مثل الأنشوجة. يجب أيضًا تجنب الحبوب الخشنة مثل الذرة أو الحنطة السوداء، لأن قشورها تحتوي على بورينات زائدة قد ترفع مستويات حمض اليوريك مع الاستهلاك المطول.
في حالة ارتفاع مستويات حمض اليوريك، يُنصح بزيادة تناول الماء. فهذا يزيد من حجم البول بشكل فعال، مما يسهل إفراز حمض اليوريك بسرعة. اختر المياه الغازية أو الشاي الخفيف أو الماء المغلي العادي عند شرب السوائل. أعطِ الأولوية للأطعمة منخفضة البروتين مثل الحليب المجفف منزوع الدسم أو البيض، والتي توفر بروتينًا عالي الجودة مع تعزيز عملية التمثيل الغذائي.