Поки ви їсте свій стейк, чи знали ви, що блакитноокі, кирпаті європейці та американці полюбили китайський тофу?

　　Коли ви їсте хліб, молоко, шинку, яєчню або пончики, м'ясні пироги, смажені булочки, локшину рамен на сніданок, фаст-фуд на винос, піцу, пасту або шабу-шабу, смажену качку на обід, а на вечерю - бургери, смажену курку, стейк, свинячі відбивні, лобстерів, морепродукти та десерти, чи знаєте ви, що блакитноокі, високоносі європейці та американці вже насолоджуються коричневим рисом, макаронами з цільного зерна, продуктами з сої, а також фруктами й овочами в якості основних продуктів раціону?

　　Які ж ризики для здоров'я несе вживання м'яса?

　　I. Отруєння

　　Через сильний страх і сильний біль, коли тварину вбивають, біохімічний ефект в організмі має велику мутацію, в результаті чого токсини поширюються по всьому тілу, організм повністю отруюється. За даними Британської енциклопедії, токсини в організмі тварин, включаючи сечову кислоту і різноманітні токсичні виділення, гормони, екскременти і стійкі органічні забруднювачі СОЗ, поширюються в крові і тканинах організму, і тому висувається доречна точка зору: "Якщо порівнювати з 56% нечистої води, що міститься в м'ясі, білки, отримані з горіхів, бобових, зернових, очевидно, набагато чистіші. Очевидно, що білки, отримані з горіхів, бобових, зернових, набагато чистіші".

　　Подібно до того, як наші тіла хворіють, коли ми боїмося, гніваємося або перебуваємо у стані стресу, у тварин в ситуаціях надзвичайної небезпеки в організмі відбуваються значні біохімічні аномалії. Коли їм загрожує забій і вони відчайдушно борються за виживання, в їхньому організмі аномально виділяється багато гормонів, особливо адреналін, і коли вони помирають, велика кількість цих гормонів залишається в м'ясі і згодом отруює тканини організму людини, яка його їсть. Американський інститут харчування вже давно вказує на те, що мертві тварини - це субстанція, багата на токсини.

　　Канцерогени

　　Нещодавнє дослідження 50 000 вегетаріанців викликало великий шок у сфері дослідження раку. У звіті вказується, що ця група вегетаріанців має напрочуд низький рівень захворюваності на рак, і що в порівнянні з людьми того ж віку і статі, захворюваність на різні види раку в цій групі людей значно знизилася. У звіті робиться висновок: "Вони явно живуть довше". Кілька простих і зрозумілих причин наведені нижче:

　　1. фенілпурини

　　Чи знали ви, що 2 фунти смаженого стейка (1 фунт = 0,45 кг) містять стільки ж канцерогенів: фенілпуринів, скільки 600 сигарет? Експерименти показали, що у щурів, яких годували фенілпуринами, розвивається рак шлунка і лейкемія (рак крові)!

　　2、Метил胆菲

　　М'ясний жир при високих температурах утворює "метиловий галлфіл", а для приготування м'яса, як правило, потрібно нагрівати до високих температур (навіть якщо рослинна олія перегріта, вона не утворює цю речовину). Надходження цієї речовини до організму дрібних тварин може спричинити рак, і навіть невеликі кількості метилхолантрену можуть підвищити чутливість тварин до інших канцерогенів і збільшити їхні шанси на розвиток раку.

　　3 、 Хімічні добавки

　　Загальновідомо, що м'ясо тварин важко зберігати протягом тривалого періоду часу і незабаром воно природним чином розкладається, набуваючи огидного зеленувато-сірого кольору. М'ясники, щоб не робити його непривабливим, додають у м'ясо нітрати, нітрити та інші консерванти, які надають м'ясу яскраво-червоного кольору. В останні роки дослідження показали, що це канцерогени. У Національній лабораторії Евкліда штату Теннессі, що спеціалізується на дослідженні раку, доктор Вільям Лі Кінске сказав: "Я навіть не годую своїх котів нічим, що містить нітрати.

　　4. м'ясо викликає рак

　　Вчені з Великобританії та США порівняли мікроорганізми в кишечнику м'ясоїдів і вегетаріанців і виявили, що між ними є очевидні відмінності. Мікроорганізми в кишечнику м'ясоїдів взаємодіють з травними соками, виробляючи хімічні речовини, які, як вважається, викликають рак. Це пояснює, чому рак кишечника дуже поширений у регіонах, де переважає м'ясо, таких як Північна Америка і Західна Європа, але рідкісний в Індії, де дієта базується на овочах і зернових. Шотландці їдять на 20 відсотків більше м'яса, ніж британці, і мають найвищий рівень захворюваності на рак кишечника у світі.

　　Хімічні отрути

　　1. інсектициди (пестициди)

　　Споживання їжі в природі можна пояснити харчовим ланцюгом: рослини поглинають сонячне світло, повітря, воду, поживні речовини тощо, щоб підтримувати життя; тварини їдять рослини; великі тварини (люди) їдять дрібних тварин; і вживання м'яса є останньою ланкою в харчовому ланцюзі. Сьогодні на більшості сільськогосподарських угідь світу використовуються токсичні хімічні речовини (пестициди, гербіциди, добрива, гормони росту тощо) для боротьби зі шкідниками та підвищення врожайності. Ці отрути накопичуються в організмі тварин, які поїдають рослини і трави.

　　Наприклад, сільськогосподарські угіддя обприскують пестицидом ДДТ, який є досить сильною отрутою, і вчені вважають, що він може викликати рак, безпліддя, важкі захворювання печінки і т.д. ДДТ та інші подібні пестициди зберігаються в тваринному і риб'ячому жирі, і їх дуже важко знищити після зберігання. Тому, коли корови та вівці їдять траву або корм, більша частина інсектицидів, які вони споживають, залишається в їхньому організмі. Отже, коли ви їсте м'ясо, ви отримуєте в свій організм суть ДДТ та інших токсичних хімікатів, які накопичилися в організмі тварини.

　　Оскільки їжак є останньою ланкою в харчовому ланцюгу, людина стає останнім поглиначем високозбагаченого різноманіття пестицидів, токсинів і шкідливих речовин. Експерименти, проведені Університетом штату Айова, показують, що кількість ДДТ, яка міститься в м'ясі, щонайменше в 13 разів перевищує кількість, що міститься в овочах, фруктах і траві. Більша частина ДДТ, що накопичується в організмі людини, надходить з м'ясом в їжу.

　　2, гормональні антибіотики

　　Токсини в м'ясі - не єдині. Щоб прискорити ріст і ожиріння, а також покращити колір і смак м'яса, тварин, які дають м'ясо, часто змушують їсти велику кількість хімікатів. Щоб збільшити кількість виробленого м'яса для отримання максимального прибутку, тварин насильно відгодовують і вводять їм гормони, таблетки для підвищення апетиту, антибіотики, транквілізатори та хімічні суміші для стимуляції росту. New York Times повідомляє: "Потенційна криза для м'ясоїдів є значною, так само як і потенціал прихованого забруднення. Залишки пестицидів, нітратів, гормонів, антибіотиків та інших хімічних речовин є "прихованими вбивцями", більшість з яких були класифіковані як канцерогени 18 липня 1971 року". І насправді, багато тварин помирають від цих препаратів ще до того, як їх забивають".

　　Коли сільськогосподарські угіддя перетворюються на скотомогильники, більшість тварин ніколи не бачать денного світла і проводять своє життя в тісних, гнітючих, холодних умовах, які закінчуються жалюгідною смертю. Газета "Чикаго Триб'юн" писала про високоефективні птахофабрики: "На верхньому поверсі висиджують яйця, а потім пташенят стимулюють до росту: накачують ліками, насильно годують і заштовхують у крихітні клітки, де вони ніколи не мають доступу до свіжого повітря і фізичних вправ. Коли вони трохи підростають, їх переводять на наступний рівень кліток і так далі, а коли вони досягають нижнього рівня, їх забивають". Такі неприродні процеси росту не лише руйнують природний біохімічний баланс в організмі тварини, але й спотворюють її природні звички. Сільськогосподарські тварини не тільки фізично нездорові (хворі), але й психологічно ненормальні, здебільшого божевільні та психічно хворі (психопатичні). На жаль, розвиток злоякісних пухлин і вроджених вад розвитку плоду у людей є неминучим внаслідок їхнього несвідомого споживання.

　　Хвороби тварин

　　Ще одна небезпека для м'ясоїдів полягає в тому, що тварини, особливо на інтенсивних фермах, часто заражені хворобами, які часто не можуть виявити м'ясник або інспектор. Коли рак або пухлина розвивається в одній частині тіла тварини, і ту частину, яка виявилася хворою, відрізають, решту все одно продають на ринку. Гірше того, пухлинну частину тварини змішують з м'ясом, щоб зробити хот-доги, шинку або фарш. В одному з регіонів Сполучених Штатів на ринку було продано 25 000 туш великої рогатої худоби з пухлинами серед туш тварин, які оглядалися щодня. Вчені в ході експериментів виявили, що риба може захворіти на рак, якщо її годувати печінкою хворих тварин. Тривожним фактом є те, що у фермерських господарствах стає все більше тварин, хворих на рак крові. Це факт, а не перебільшення, що жодна тварина на інтенсивних фермах не є здоровою і нормальною.

　　V. Некротоксичність

　　Коли тварину вбивають, білки в туші конденсуються і виробляють ферменти для саморозкладання. На відміну від рослин, які мають тверді клітинні стінки і просту кровоносну систему, розкладання відбувається повільно. (Читачі можуть покласти шматок сирого м'яса і яблуко або інші фрукти та овочі вдома і провести порівняння, щоб зрозуміти це). Незабаром у м'ясі стає помітною денатурована речовина, яка називається "некротоксин".