Ali ste vedeli, da so modrooki Evropejci in Američani z visokimi nosovi vzljubili kitajski tofu, medtem ko jeste svoj zrezek?

　　Ko jeste kruh, mleko, šunko, ocvrta jajca ali krofe, mesne pogače, ocvrte žemljice, rezance ramen za zajtrk, hitro hrano na obroke, pico, testenine ali shabu-shabu, pečeno raco za kosilo in burgerje, ocvrtega piščanca, zrezek, svinjske kotlete, jastoga, morske sadeže in sladice za večerjo, ali veste, zakaj so modrooki, visoko noseči Evropejci in Američani kot osnovno prehrano že vzljubili rjavi riž, polnozrnate testenine, sojino hrano ter sadje in zelenjavo?

　　Kakšna so torej zdravstvena tveganja uživanja mesa?

　　I. Zastrupitev

　　Zaradi izjemnega strahu in velike bolečine ob uboju živali se biokemični učinki v telesu močno spremenijo, zaradi česar se po telesu pojavijo toksini, telo je popolnoma zastrupljeno. Enciklopedija Britannica navaja, da se toksini v telesu živali, vključno s sečno kislino in različnimi strupenimi izločki, hormoni, izločki in obstojnimi organskimi onesnaževali POP, širijo v krvi in telesnih tkivih, zato je podala ustrezno stališče: "Če primerjamo s 56 % nečiste vode, ki jo vsebuje meso, so beljakovine, pridobljene iz oreškov, stročnic, žit, očitno veliko čistejše. je očitno veliko čistejša."

　　Tako kot naše telo zboli, ko smo prestrašeni, jezni ali pod stresom, tudi živali v svojih telesih v razmerah izjemne nevarnosti proizvajajo velike biokemične anomalije. Ko jim grozi zakol in se obupno borijo za preživetje, se v njihovih telesih nenormalno izločajo številni hormoni, zlasti adrenalin, in ko umrejo, velika količina hormonov ostane v mesu in nato zastrupi tkiva telesa človeka, ki ga poje. Ameriški inštitut za prehrano že dolgo opozarja, da so mrtve živali snov, bogata s toksini.

　　Kancerogeni

　　Nedavna študija na 50 000 vegetarijancih je povzročila velik šok na področju raziskovanja raka. Poročilo poudarja, da ima ta skupina vegetarijancev presenetljivo nizko stopnjo obolevnosti za rakom in da se je v primerjavi z ljudmi iste starosti in spola pojavnost različnih vrst raka pri tej skupini ljudi bistveno zmanjšala. Poročilo zaključuje: "Očitno živijo dlje." V nadaljevanju je navedenih nekaj preprostih in razumljivih razlogov:

　　1. Fenilpurini

　　Ali ste vedeli, da 2 funta ocvrtega zrezka (1 funt = 0,45 kg) vsebujeta toliko rakotvornih snovi: fenilpurinov kot 600 cigaret? Poskusi so pokazali, da se pri podganah, ki so jih hranili s fenilpurini, razvijeta želodčni rak in levkemija (krvni rak)!

　　2、metil胆菲

　　Mesna maščoba pri visoki temperaturi tvori "metil holestiramin", zato je treba meso pri kuhanju na splošno segrevati na visoke temperature (tudi če je rastlinsko olje pregreto, se ta snov ne tvori). Če to snov dobijo majhne živali, lahko povzroči raka. Že majhna količina metilholesterina lahko živali senzibilizira za druge rakotvorne snovi in poveča možnost nastanka raka.

　　3、Kemični dodatki

　　Splošno znano je, da je živalsko meso težko dolgo skladiščiti in da kmalu naravno razpade v bolno zelenkasto sivo barvo. Mesarji, da ne bi bilo grdo, zato v meso dodajajo nitrate, nitrite ali druge konzervanse, zaradi katerih je meso videti svetlo rdeče. V zadnjih letih so študije pokazale, da so to rakotvorne snovi. Dr. William Lee Kinske je v Nacionalnem evklidskem laboratoriju v Tennesseeju, specializiranem za raziskave raka, dejal: "Svojih mačk sploh ne hranim z ničemer, kar vsebuje nitrate.

　　4. Meso povzroča raka

　　Znanstveniki v Združenem kraljestvu in Združenih državah Amerike so primerjali mikroorganizme v črevesju ljudi, ki jedo meso, in vegetarijancev ter ugotovili, da obstajajo očitne razlike. Mikroorganizmi v črevesju ljudi, ki jedo meso, v interakciji s prebavnimi sokovi proizvajajo kemikalije, ki naj bi povzročale raka. To pojasnjuje, zakaj je rak na črevesju zelo pogost na območjih, kjer prevladuje meso, kot sta Severna Amerika in Zahodna Evropa, redek pa je v Indiji, kjer prehrana temelji na zelenjavi in žitih. Škoti pojedo 20 odstotkov več mesa kot Britanci in imajo najvišjo stopnjo raka na črevesju na svetu.

　　Kemični strupi

　　1. Insekticidi (pesticidi)

　　Uživanje hrane v naravi lahko razložimo s prehranjevalno verigo: rastline absorbirajo sončno svetlobo, zrak, vodo, hranilne snovi itd. za ohranjanje življenja; živali jedo rastline; velike živali (ljudje) jedo majhne živali; uživanje mesa pa je zadnji člen v prehranjevalni verigi. Dandanes se na večini svetovnih kmetijskih površin uporabljajo strupene kemikalije (pesticidi, herbicidi, gnojila, rastni hormoni itd.) za obvladovanje škodljivcev in povečanje pridelka. Ti strupi se shranjujejo v živalih, ki jedo rastline in trave.

　　Kmetijska zemljišča se na primer škropijo s pesticidom DDT, ki je dovolj močan strup, da lahko po mnenju znanstvenikov povzroči raka, neplodnost, hude bolezni jeter itd. DDT in drugi podobni pesticidi se shranjujejo v maščobah živali in rib, zato jih je zelo težko uničiti, ko se enkrat shranijo. Ko torej krave in ovce jedo travo ali krmo, se večina zaužitega insekticida zadrži v njihovih telesih. Ko torej jeste meso, v svoje telo sprejemate esenco DDT in drugih strupenih kemikalij, ki so se nakopičile v telesu živali.

　　Ker je jedec zadnji člen v prehranjevalni verigi, postanemo ljudje zadnji absorberji zelo obogatene palete pesticidov, toksinov in škodljivih snovi. Poskusi, ki so jih izvedli na državni univerzi v Iowi, so pokazali, da je količina DDT v mesu vsaj 13-krat večja kot v zelenjavi, sadju in travi. Večina DDT, ki se nabere v človeškem telesu, izvira iz mesa v hrani.

　　2, hormonski antibiotiki

　　Toksini v mesu niso edini. Da bi pospešili rast in debelost ter izboljšali barvo in okus mesa, so živali, ki zagotavljajo meso, pogosto prisiljene uživati velike količine kemikalij. Da bi povečali količino proizvedenega mesa za čim večji dobiček, živali prisilno krmijo in jim vbrizgavajo: hormone, tablete za apetit, antibiotike, pomirjevala in mešanice kemikalij za spodbujanje rasti. New York Times je poročal: "Potencialna kriza za ljudi, ki uživajo meso, je precejšnja, prav tako tudi možnost prikrite kontaminacije. Ostanki pesticidov, nitratov, hormonov, antibiotikov in drugih kemikalij so 'skriti ubijalci', od katerih je bila večina 18. julija 1971 uvrščena med rakotvorne snovi". Dejansko mnoge živali umrejo zaradi teh zdravil, še preden jih zakoljejo."

　　Ko se kmetijska zemljišča spremenijo v krmišča za živali, večina živali nikoli ne vidi dnevne svetlobe in preživi življenje v tesnih, depresivnih in hladnih razmerah, ki se končajo z mizerno smrtjo. Chicago Tribune je poročal o zelo učinkovitih piščančjih farmah: "V zgornjem nadstropju se valijo jajca, nato pa se piščančki spodbujajo k rasti: omamijo jih, prisilno hranijo in gnetejo v majhnih kletkah, v katerih se nikoli ne gibljejo in ne dobijo svežega zraka. Ko nekoliko zrastejo, se preselijo v naslednje nadstropje kletk in tako naprej, ko pa dosežejo spodnje nadstropje, jih zakoljejo." Takšni nenaravni procesi rasti ne uničujejo le naravnega biokemičnega ravnovesja v telesu živali, temveč tudi izkrivljajo njene naravne navade. Živali na kmetiji niso le fizično nezdrave (bolne), temveč tudi psihično nenormalne, večinoma dementne in duševno bolne (psihopatske). Na žalost je razvoj malignih tumorjev in nepravilno oblikovanih zarodkov pri ljudeh neizogiben kot posledica njihovega nevednega uživanja.

　　Bolezni živali

　　Druga nevarnost za uživalce mesa je, da so živali, zlasti tiste v intenzivnih rejah, pogosto okužene z boleznimi, ki jih mesar ali inšpektor pogosto ne more odkriti. Kadar se na enem delu telesa živali razvije rak ali tumor in se del, za katerega se ugotovi, da je bolan, odreže, se preostali del še vedno proda na trgu. Še huje, tumorski del živali se pomeša z mesom za izdelavo hot-dogov, šunke ali nadeva. V neki regiji Združenih držav Amerike je bilo med pregledanimi živalskimi trupli vsak dan na trgu prodanih 25 000 trupel goveda s tumorji. Znanstveniki so v poskusih ugotovili, da če jetra bolnih živali hranimo z ribami, te zbolijo za rakom. Skrb vzbujajoče je dejstvo, da je v kmetijskih okoljih vse več živali z rakom na krvi. Dejstvo in ne pretiravanje je, da nobena žival v intenzivni farmi ni zdrava in normalna.

　　V. Nekrotoksičnost

　　Ko je žival ubita, beljakovine v truplu koagulirajo in proizvajajo encime, ki se sami razgradijo. Za razliko od rastlin, ki imajo trde celične stene in preprost obtočni sistem, je razgradnja počasna. (Bralci lahko doma postavijo kos surovega mesa in jabolko ali drugo sadje in zelenjavo ter opazujejo primerjavo, da bi razumeli). Kmalu v mesu postane vidna denaturirana snov, imenovana "nekrotoksin".