Ενώ τρώτε τη μπριζόλα σας, ξέρατε ότι οι γαλανομάτες, οι Ευρωπαίοι και οι Αμερικανοί έχουν αρχίσει να συμπαθούν το κινέζικο τόφου;

　　Όταν τρώτε ψωμί, γάλα, ζαμπόν, τηγανητά αυγά ή ντόνατς, κέικ με κρέας, τηγανητά ψωμάκια, νουντλς ράμεν για πρωινό, fast food takeaway, πίτσα, ζυμαρικά ή shabu-shabu, ψητή πάπια για μεσημεριανό και μπιφτέκια, τηγανητό κοτόπουλο, μπριζόλα, χοιρινά παϊδάκια, αστακό, θαλασσινά και επιδόρπια για βραδινό, γνωρίζετε τον λόγο για τον οποίο οι γαλανομάτηδες Ευρωπαίοι και Αμερικανοί με ψηλή μύτη απολαμβάνουν ήδη το καστανό ρύζι, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα τρόφιμα σόγιας και τα φρούτα και λαχανικά ως βασική διατροφή;

　　Ποιοι είναι λοιπόν οι κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση κρέατος;

　　I. Δηλητηρίαση

　　Λόγω του ακραίου φόβου και του μεγάλου πόνου κατά τη θανάτωση του ζώου, η βιοχημική επίδραση στο σώμα έχει μεγάλη μετάλλαξη, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται τοξίνες σε όλο το σώμα, το σώμα δηλητηριάζεται εντελώς. Σύμφωνα με την Encyclopaedia Britannica, οι τοξίνες στο σώμα των ζώων, συμπεριλαμβανομένου του ουρικού οξέος και μιας ποικιλίας τοξικών εκκρίσεων, ορμονών, εκκρίσεων και επίμονων οργανικών ρύπων POPs, εξαπλώνονται στο αίμα και στους ιστούς του σώματος, και ως εκ τούτου διατυπώνει μια σχετική άποψη: "Αν συγκριθεί με το 56% του ακάθαρτου νερού που περιέχεται στο κρέας, οι πρωτεΐνες που λαμβάνονται από ξηρούς καρπούς, όσπρια, δημητριακά, είναι προφανώς πολύ πιο καθαρές. είναι προφανώς πολύ πιο καθαρές".

　　Ακριβώς όπως το σώμα μας αρρωσταίνει όταν φοβόμαστε, θυμώνουμε ή αγχωνόμαστε, τα ζώα παράγουν μεγάλες βιοχημικές ανωμαλίες στο σώμα τους σε καταστάσεις ακραίου κινδύνου. Όταν βρίσκονται αντιμέτωπα με τη σφαγή και παλεύουν απεγνωσμένα να επιβιώσουν, πολλές ορμόνες, ιδιαίτερα η αδρεναλίνη, εκκρίνονται αφύσικα στο σώμα τους, και όταν πεθαίνουν, μια μεγάλη ποσότητα των ορμονών παραμένει στο κρέας και στη συνέχεια δηλητηριάζει τους ιστούς του σώματος του ανθρώπου που το τρώει. Το Αμερικανικό Ινστιτούτο Διατροφής έχει επισημάνει εδώ και καιρό ότι τα νεκρά ζώα είναι μια ουσία πλούσια σε τοξίνες.

　　Καρκινογόνες ουσίες

　　Μια πρόσφατη μελέτη σε 50.000 χορτοφάγους έχει προκαλέσει μεγάλο σοκ στον τομέα της έρευνας για τον καρκίνο. Η έκθεση επισημαίνει ότι αυτή η ομάδα χορτοφάγων έχει εκπληκτικά χαμηλό ποσοστό καρκίνου και ότι σε σύγκριση με άτομα της ίδιας ηλικίας και του ίδιου φύλου, η συχνότητα εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνου σε αυτή την ομάδα ανθρώπων έχει μειωθεί σημαντικά. Η έκθεση καταλήγει: "Ζουν σαφώς περισσότερο". Μερικοί απλοί και κατανοητοί λόγοι περιγράφονται παρακάτω:

　　1. Φαινυλοπουρίνες

　　Γνωρίζατε ότι 2 κιλά τηγανητής μπριζόλας (1 κιλό = 0,45 κιλά) περιέχουν τόσες καρκινογόνες ουσίες: φαινυλοπουρίνες όσο 600 τσιγάρα; Πειράματα έχουν δείξει ότι αρουραίοι που τρέφονται με φαινυλοπουρίνες θα αναπτύξουν καρκίνο του στομάχου και λευχαιμία (καρκίνος του αίματος)!

　　2、Methyl胆菲

　　Το λίπος του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία θα σχηματίσει "μεθυλοχολεστυραμίνη", και το μαγείρεμα του κρέατος γενικά πρέπει να θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες (ακόμη και αν το φυτικό έλαιο υπερθερμανθεί δεν θα σχηματίσει αυτή την ουσία). Εάν η ουσία αυτή χορηγηθεί σε μικρά ζώα, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μεθυλοχολανθραμίνης μπορεί να ευαισθητοποιήσει τα ζώα σε άλλες καρκινογόνες ουσίες και να αυξήσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.

　　3、Χημικά πρόσθετα

　　Είναι γνωστό ότι το ζωικό κρέας είναι δύσκολο να αποθηκευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα και σύντομα θα αποσυντεθεί με φυσικό τρόπο σε ένα αρρωστημένο πρασινογάλαζο χρώμα. Οι κρεοπώλες προκειμένου να μην τα κάνουν αντιαισθητικά, έτσι προσθέτουν νιτρικά, νιτρώδη ή άλλα συντηρητικά στο κρέας, αυτά τα πράγματα κάνουν το κρέας να φαίνεται έντονα κόκκινο. Τα τελευταία χρόνια, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά είναι καρκινογόνα. Στο Tennessee National Euclid Laboratory, που ειδικεύεται στην έρευνα για τον καρκίνο, ο Δρ William Lee Kinske δήλωσε: "Δεν ταΐζω ούτε τις γάτες μου με τίποτα που να περιέχει νιτρικά.

　　4. Το κρέας προκαλεί καρκίνο

　　Επιστήμονες στο Ηνωμένο Βασίλειο και στις Ηνωμένες Πολιτείες συνέκριναν τους μικροοργανισμούς στα έντερα κρεατοφάγων και χορτοφάγων και διαπίστωσαν ότι υπάρχουν εμφανείς διαφορές. Οι μικροοργανισμοί στα έντερα των κρεατοφάγων αλληλεπιδρούν με τους πεπτικούς χυμούς και παράγουν χημικές ουσίες που πιστεύεται ότι προκαλούν καρκίνο. Αυτό εξηγεί γιατί ο καρκίνος του εντέρου είναι πολύ συχνός σε περιοχές όπου κυριαρχεί το κρέας, όπως η Βόρεια Αμερική και η Δυτική Ευρώπη, αλλά σπάνιος στην Ινδία, όπου η διατροφή βασίζεται στα λαχανικά και τα δημητριακά. Οι Σκωτσέζοι τρώνε 20% περισσότερο κρέας από τους Βρετανούς και έχουν το υψηλότερο ποσοστό καρκίνου του εντέρου στον κόσμο.

　　Χημικά δηλητήρια

　　1. Εντομοκτόνα (φυτοφάρμακα)

　　Η πρόσληψη τροφής στη φύση μπορεί να εξηγηθεί με την τροφική αλυσίδα: τα φυτά απορροφούν το φως του ήλιου, τον αέρα, το νερό, τα θρεπτικά συστατικά κ.λπ. για να διατηρήσουν τη ζωή- τα ζώα τρώνε τα φυτά- τα μεγάλα ζώα (άνθρωποι) τρώνε τα μικρά ζώα- και η κατανάλωση κρέατος είναι ο τελευταίος κρίκος της τροφικής αλυσίδας. Στις μέρες μας, το μεγαλύτερο μέρος των γεωργικών εκτάσεων του κόσμου χρησιμοποιεί τοξικά χημικά (φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, λιπάσματα, αυξητικές ορμόνες κ.λπ.) για τον έλεγχο των παρασίτων και την αύξηση των αποδόσεων. Αυτά τα δηλητήρια αποθηκεύονται στα ζώα που τρώνε τα φυτά και τα χόρτα.

　　Για παράδειγμα, οι γεωργικές εκτάσεις ψεκάζονται με DDT ως φυτοφάρμακο, το οποίο είναι ένα αρκετά ισχυρό δηλητήριο που οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, στειρότητα ή σοβαρές ηπατικές παθήσεις κ.ά. Το DDT και άλλα παρόμοια φυτοφάρμακα αποθηκεύονται στο λίπος των ζώων και των ψαριών και είναι πολύ δύσκολο να καταστραφούν όταν αποθηκευτούν. Έτσι, όταν οι αγελάδες και τα πρόβατα τρώνε χορτάρι ή ζωοτροφές, το μεγαλύτερο μέρος του όποιου εντομοκτόνου καταναλώνουν διατηρείται στο σώμα τους. Έτσι, όταν τρώτε κρέας, παίρνετε στο σώμα σας την ουσία του DDT και άλλων τοξικών χημικών ουσιών που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα του ζώου.

　　Δεδομένου ότι ο καταναλωτής είναι ο τελευταίος κρίκος της τροφικής αλυσίδας, ο άνθρωπος γίνεται ο τελευταίος απορροφητής μιας εξαιρετικά εμπλουτισμένης ποικιλίας φυτοφαρμάκων, τοξινών και βλαβερών ουσιών. Πειράματα που διεξήχθησαν από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Αϊόβα δείχνουν ότι η ποσότητα DDT που περιέχεται στο κρέας είναι τουλάχιστον 13 φορές υψηλότερη από την ποσότητα που περιέχεται στα λαχανικά, τα φρούτα και το γρασίδι. Το μεγαλύτερο μέρος του DDT που συσσωρεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό προέρχεται από το κρέας στα τρόφιμα.

　　2, ορμονικά αντιβιοτικά

　　Οι τοξίνες στο κρέας δεν είναι οι μόνες. Προκειμένου να επιταχυνθεί η ανάπτυξη και η παχυσαρκία, καθώς και να βελτιωθεί το χρώμα και η γεύση του κρέατος, τα ζώα που παρέχουν το κρέας συχνά αναγκάζονται να τρώνε μεγάλες ποσότητες χημικών ουσιών. Προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η ποσότητα του παραγόμενου κρέατος για το μέγιστο δυνατό κέρδος, τα ζώα ταΐζονται με το ζόρι και τους χορηγούνται: ορμόνες, χάπια όρεξης, αντιβιοτικά, ηρεμιστικά και χημικά μείγματα για την τόνωση της ανάπτυξης. Οι New York Times ανέφεραν: "Η πιθανή κρίση για τους κρεατοφάγους είναι σημαντική, όπως και η πιθανότητα συγκαλυμμένης μόλυνσης. Τα υπολειμματικά φυτοφάρμακα, τα νιτρικά άλατα, οι ορμόνες, τα αντιβιοτικά και άλλα χημικά είναι "κρυφοί δολοφόνοι", τα περισσότερα από τα οποία ταξινομήθηκαν ως καρκινογόνα στις 18 Ιουλίου 1971". Και στην πραγματικότητα, πολλά ζώα πεθαίνουν από αυτά τα φάρμακα πριν από τη σφαγή τους".

　　Όταν οι γεωργικές εκτάσεις μετατρέπονται σε κτηνοτροφικές μονάδες, τα περισσότερα ζώα δεν βλέπουν ποτέ το φως της ημέρας και περνούν τη ζωή τους σε στενές, καταθλιπτικές, κρύες συνθήκες που καταλήγουν σε έναν άθλιο θάνατο. Η εφημερίδα Chicago Tribune ανέφερε για τις ιδιαίτερα αποδοτικές φάρμες κοτόπουλων: "Ο πάνω όροφος χρησιμοποιείται για την εκκόλαψη αυγών και στη συνέχεια τα κοτόπουλα διεγείρονται για να αναπτυχθούν: ναρκώνονται, ταΐζονται με το ζόρι και καταβροχθίζονται σε μικροσκοπικά κλουβιά που δεν έχουν ποτέ άσκηση ή καθαρό αέρα. Όταν μεγαλώσουν λίγο, μεταναστεύουν στο επόμενο επίπεδο κλουβιών, και ούτω καθεξής, και όταν φτάσουν στο κατώτατο επίπεδο, σφάζονται". Οι αφύσικες διαδικασίες ανάπτυξης όπως αυτές όχι μόνο καταστρέφουν τη φυσική βιοχημική ισορροπία στο σώμα του ζώου, αλλά και διαστρεβλώνουν τις φυσικές του συνήθειες. Τα ζώα εκτροφής δεν είναι μόνο σωματικά ανθυγιεινά (άρρωστα), αλλά είναι και ψυχολογικά ανώμαλα, ως επί το πλείστον παρανοϊκά και ψυχικά άρρωστα (ψυχοπαθητικά). Δυστυχώς, η ανάπτυξη κακοήθων όγκων και κακοσχηματισμένων εμβρύων στους ανθρώπους είναι αναπόφευκτη ως αποτέλεσμα της άγνοιας της κατανάλωσής τους.

　　Ασθένειες των ζώων

　　Ένας άλλος κίνδυνος για τους κρεατοφάγους είναι ότι τα ζώα, ιδίως αυτά που βρίσκονται σε εντατικές εκτροφές, συχνά μολύνονται από ασθένειες που συχνά δεν είναι ανιχνεύσιμες από τον κρεοπώλη ή τον επιθεωρητή. Όταν αναπτύσσεται καρκίνος ή όγκος σε ένα μέρος του σώματος του ζώου και το μέρος που βρέθηκε άρρωστο κόβεται, το υπόλοιπο μέρος εξακολουθεί να πωλείται στην αγορά. Ακόμα χειρότερα, το καρκινικό μέρος του ζώου αναμιγνύεται με κρέας για την παρασκευή χοτ ντογκ, ζαμπόν ή γέμισης. Σε μια περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών, 25.000 σφάγια βοοειδών με όγκους πωλούνταν στην αγορά μεταξύ των σφαγίων ζώων που εξετάζονταν καθημερινά. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν σε πειράματα ότι αν τα συκώτια άρρωστων ζώων ταΐσουν ψάρια, τα ψάρια θα πάθουν καρκίνο. Το ανησυχητικό γεγονός είναι ότι υπάρχουν όλο και περισσότερα ζώα με καρκίνο του αίματος σε κτηνοτροφικά περιβάλλοντα. Είναι γεγονός, και όχι κινδυνολογική υπερβολή, ότι κανένα ζώο σε μια εντατική φάρμα δεν είναι υγιές και φυσιολογικό.

　　V. Νεκροτοξικότητα

　　Όταν ένα ζώο θανατώνεται, οι πρωτεΐνες στο σφάγιο πήζουν και παράγουν αυτοαποικοδομούμενα ένζυμα. Σε αντίθεση με τα φυτά, τα οποία έχουν σκληρά κυτταρικά τοιχώματα και ένα απλό κυκλοφορικό σύστημα, η αποσύνθεση είναι αργή. (Οι αναγνώστες μπορούν να βάλουν στο σπίτι τους ένα κομμάτι ωμό κρέας και ένα μήλο ή άλλα φρούτα και λαχανικά και να παρατηρήσουν τη σύγκριση για να καταλάβουν). Σύντομα, μια μετουσιωμένη ουσία που ονομάζεται "νεκροτοξίνη" γίνεται ορατή στο κρέας.