當歸廣為人知，有人會煎煮飲用，此攝取方式確有保健功效。但究竟能否煎煮當歸飲用？注意事項為何？以下詳述說明。
當歸作為日常常見的中藥材，相信眾人皆知。若遇月經不調或體質虛弱等狀況，煎服當歸可調節體質。然藥物皆有副作用，當歸亦非如多數人想像般完美無缺。
煎服當歸時，務必注意用量與服用時長，並清楚掌握自身體質。否則良藥可能反成毒藥，反而損害健康。
當歸茶的禁忌
根據古時漢方醫師的記載，當歸存在諸多禁忌，日常服用時尤需謹慎。如今為維持健康而飲用當歸茶者日益增多，關鍵在於嚴守適量原則。否則非但無法促進健康，更可能引發副作用。
若煎服當歸後出現倦怠感或強烈嗜睡等症狀，立即停用即可使不適自然消退。另有人服用後出現發熱、口渴、噁心、劇烈頭痛等症狀，同樣只要及時停用，不適感便會自然緩解。日常使用當歸時更需特別留意用量。研究指出，高劑量使用可能導致血壓驟降，甚至引發呼吸停止，危及生命。因此日常服用或煎煮當歸時，務必遵循醫師指示科學操作，切勿自行調整劑量。
此外須留意，當歸服用或煎煮後並非適用於所有人。月經量過多或有大量出血傾向者、陰虛內熱（體熱偏於陰性狀態）及軟便（稀便）體質者，應避免服用當歸或飲用煎劑。此舉非但無法促進健康，反而可能加重腎臟負擔，加劇體內出血或腹瀉症狀，危及健康。
無論煎煮或製成敷料使用當歸，務必嚴格遵守用量與時間規範。作為護膚敷料時，使用頻率應控制於每月1至2次。過度使用易導致身體產生依賴性，對健康毫無裨益。
需特別注意的是，服用當歸或當歸湯後應避免日曬，並禁止使用防曬油。此舉係因當歸能顯著增強抗凝血作用，其稀釋血液的特性與常見抗凝血劑華法林（Warfarin）相似，故兩者不可併用。此外亦應避免與荷爾蒙療法藥物（如口服避孕藥、雌激素、黃體酮等）併用。儘管相關研究尚不充分，醫師普遍不建議當歸與此類藥物併用。需特別留意的是，具血液稀釋作用的成分不僅存在於西藥，中藥材中亦常見，故日常服用當歸時應盡量避免此類搭配。
當歸攝取方式
第一：當歸黃耆茶
準備當歸與黃耆兩種生藥，以熱水沖泡或煎煮。此二藥材可協同使用，能相輔相成，同時具備補氣補血的優異功效。氣虛或貧血患者適宜飲用當歸黃耆茶。但女性月經期間應避免服用，感冒時亦需暫停飲用。
第二：當歸何首烏雞肉湯
材料：當歸、何首烏、雞肉、枸杞、長蔥・生薑、食鹽
作法：雞肉洗淨切塊，與其餘三種藥材同入鍋中，加適量水燉煮。待雞肉軟嫩後加入食鹽、長蔥・生薑，離火即成。
功效：雞肉具優異補氣血之效，何首烏除補氣血外更能調養肝腎。當歸兼具補血活血作用，枸杞子則能補益肝腎、舒緩眼疲勞。此方藥材與食材相輔相成，可促進氣血循環。日常生活若因肝血不足出現體虛、倦怠、眩暈、失眠、食慾不振等症狀，食用此食譜有助促進健康。
關於當歸是否具利水作用及注意事項已為您說明。相信閱讀後您已有所理解。最後，衷心祝願各位健康幸福。