Angelika-, ingefära- och lammssoppa är en välkänd medicinsk rätt som främst uppskattas för sin förmåga att motverka svår förkylning och reglera kroppsfunktionerna. Den är särskilt effektiv vid behandling av tillstånd som postpartum-anemi hos kvinnor. Denna soppa är mest lämplig att äta på vintern, då den inte bara ger näring åt kroppen utan också värmer under de kallare månaderna. Personer med en kall kroppskonstitution uppmuntras särskilt att njuta av denna medicinska buljong under vintern. Nedan presenterar vi det autentiska receptet för att tillaga angelika-, ingefära- och lammssoppa.
Metod ett för angelika-, ingefära- och lammssoppa:
Ingredienser: Lamm, angelikarot, ingefära, salt, matlagningsvin, sojasås, MSG (efter smak);
1.Skölj angelikaroten noggrant och skär den i tunna skivor. Rengör ingefäran och skär den i skivor. Trimma lammet och blanchera det kort i kokande vatten för att ta bort orenheter. Häll av vattnet, skölj under kallt vatten, skär i bitar och lägg åt sidan för att rinna av.
2. Rengör lerkrukan noggrant och tillsätt tillräckligt med vatten. Koka upp på hög värme. När det kokar, tillsätt de förberedda ingredienserna: lamm, ingefärsskivor och angelikaskivor. Tillsätt samtidigt en lämplig mängd matlagningsvin, främst för att eliminera lammets vilt smak.
3.Täck över och koka upp kraftigt, sänk sedan till svag värme och låt sjuda i flera timmar tills lammet är mört. Smaka av med salt och kycklingbuljongpulver, rör om väl och servera.
Metod två för angelika- och ingefärssoppa med lamm:
Ingredienser: Lamm, angelikarot, ingefära, malen peppar, salt och andra kryddor efter smak.
1. Skölj lammköttet noggrant och skär det i små bitar. Tillsätt en lämplig mängd matlagningsvin, blanda väl och marinera för att ta bort den vilda smaken.
2. Skölj ingefäran och skär den i tjocka skivor. Lägg de marinerade lammbitarna, ingefärsskivorna och angelikaskivorna i en lerkruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka allt och koka upp på hög värme.
3.När det kokar, skumma av ytan. Sänk till medelvärme och låt sjuda i ungefär en timme tills lammköttet är mört. Krydda sedan med en lämplig mängd malen peppar och salt, rör om ordentligt och ta sedan bort från värmen.
Angelika- och ingefärssoppa med lamm är särskilt lämplig att äta på vintern. Lamm är i sig ett mycket kaloririkt livsmedel. Under vintersolståndsfesten varje år äter man traditionellt lamm för att fira och uttrycka sin beslutsamhet att trotsa kylan. Ingefära har avgiftande egenskaper, men överkonsumtion kan orsaka inre värme, så det är bäst att äta det med måtta på sommaren. På vintern kan man dock äta det fritt, precis som lamm, för att skydda sig mot kylan.Angelica sinensis är en medicinalväxt som används flitigt i traditionell kinesisk medicin, ofta i form av avkok. Denna soppa utnyttjar inte bara ingrediensernas terapeutiska egenskaper utan är också ett utsökt sätt att ge kroppen näring – verkligen ett utmärkt sätt att bibehålla hälsan!
Detta avslutar vår introduktion till den autentiska metoden för att tillaga soppa med angelika, ingefära och lamm. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse. Slutligen önskar vi dig uppriktigt god hälsa och ett glatt liv.