Juha iz angelike, ingverja in jagnjetine je znana zdravilna jed, cenjena predvsem zaradi svoje sposobnosti, da preprečuje hudo prehladitev in uravnava telesne funkcije. Zlasti učinkovita je pri zdravljenju bolezni, kot je poporodna anemija pri ženskah. Ta juha je najbolj primerna za uživanje pozimi, saj ne le nahrani telo, ampak tudi ogreje v hladnejših mesecih. Posebej priporočljivo je, da to zdravilno juho pozimi uživajo osebe s hladno konstitucijo. Spodaj predstavljamo avtentičen način priprave juhe iz angelike, ingverja in jagnjetine.
Prvi način priprave juhe iz angelike, ingverja in jagnjetine:
Sestavine: jagnjetina, korenina angelike, ingver, sol, kuhinjsko vino, sojina omaka, MSG (po okusu);
1.Korenino angelike temeljito sperite in narežite na tanke rezine. Ingver očistite in narežite na rezine. Jagnjetino očistite, nato jo na hitro blanširajte v vreli vodi, da odstranite nečistoče. Odcedite, sperite pod hladno vodo, narežite na koščke velikosti ugriza in pustite odcejati.
2. Glineno posodo temeljito očistite in dodajte dovolj vode. Na močnem ognju zavrite. Ko zavre, dodajte pripravljene sestavine: jagnjetino, rezine ingverja in rezine angelike. Hkrati dodajte ustrezno količino kuhinjskega vina, predvsem da odstranite jagnjetin okus;
3.Pokrijte in zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in pustite nekaj ur rahlo vreti, dokler jagnjetina ne postane mehka. Po okusu začinite s soljo in piščančjim bujonom v prahu, dobro premešajte in postrezite.
Drugi način priprave jagnjetine z angeliko in ingverjem:
Sestavine: jagnjetina, korenina angelike, ingver, mlet poper, sol in druge začimbe po okusu;
1. Jagnjetino temeljito sperite in narežite na majhne koščke. Dodajte ustrezno količino kuhinjskega vina, dobro premešajte in marinirate, da odstranite divji okus;
2. Ingver operite in narežite na debele koščke. Marinirane koščke jagnjetine, koščke ingverja in koščke angelike položite v glineno posodo. Dodajte dovolj vode, da vse pokrije, in zavrite na visoki temperaturi;
3.Ko zavre, odstranite peno s površine. Zmanjšajte temperaturo na srednjo in dušite približno eno uro, dokler jagnjetina ne postane mehka. Nato dodajte ustrezno količino mletega popra in soli, dobro premešajte in odstranite s kuhalne plošče.
Jagnjetina z angeliko in ingverjem je še posebej primerna za zimsko uživanje. Jagnjetina sama po sebi je zelo kalorična hrana; med praznovanjem zimskega solsticija vsako leto ljudje tradicionalno jedo jagnjetino, da proslavijo in izrazijo svojo odločnost, da se bodo spopadli z mrazom. Ingver ima razstrupljevalne lastnosti, vendar lahko prekomerno uživanje povzroči notranjo vročino, zato ga je najbolje uživati zmerno poleti. Pozimi pa ga lahko uživate brez omejitev, podobno kot jagnjetino, da se zaščitite pred mrazom.Angelica sinensis je v tradicionalni kitajski medicini široko uporabljana zdravilna rastlina, ki se pogosto uporablja v obliki odvarja. Ta juha ne izkorišča le terapevtskih lastnosti svojih sestavin, ampak ponuja tudi okusen način za hranjenje telesa – resnično odličen način za ohranjanje zdravja!
S tem zaključujemo našo predstavitev avtentične metode priprave juhe iz angelike, ingverja in jagnjetine. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo trdno zdravje in veselo življenje.