Polievka z angeliky, zázvoru a jahňacieho mäsa je známe liečivé jedlo, ktoré sa cení predovšetkým pre svoju schopnosť chrániť pred silnou zimou a regulovať telesné funkcie. Ukázalo sa, že je obzvlášť účinná pri liečbe ochorení, ako je popôrodná anémia u žien. Táto polievka je najvhodnejšia na konzumáciu v zime, nielenže vyživuje telo, ale aj zahrieva počas chladných mesiacov. Osoby s chladnou konštitúciou by mali túto liečivú polievku konzumovať najmä v zime. Nižšie uvádzame autentický recept na prípravu polievky z angeliky, zázvoru a jahňacieho mäsa.
Prvý spôsob prípravy polievky z angeliky, zázvoru a jahňacieho mäsa:
Ingrediencie: Jahňacie mäso, koreň angeliky, zázvor, soľ, varené víno, sójová omáčka, MSG (podľa chuti);
1.Koreň angeliky dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Zázvor očistite a nakrájajte na plátky. Jahňacie mäso očistite a krátko blanšírujte vo vriacej vode, aby ste odstránili nečistoty. Vodu zlejte, mäso opláchnite pod studenou vodou, nakrájajte na kúsky veľké ako jedno sústo a odložte bokom, aby odkvapkalo.
2. Hrnce dôkladne umyte a nalejte do nich dostatočné množstvo vody. Priveďte do varu na vysokom ohni. Akonáhle začne vrieť, pridajte pripravené ingrediencie: jahňacie mäso, plátky zázvoru a plátky angeliky. Súčasne pridajte primerané množstvo vareného vína, hlavne na odstránenie divokej chuti jahňacieho mäsa.Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte niekoľko hodín, kým jahňacie mäso nezmäkne. Dochuťte soľou a kuracím bujónom podľa chuti, dobre premiešajte a podávajte.
Druhý spôsob prípravy polievky z jahňacieho mäsa s angelikou a zázvorom:
Ingrediencie: Jahňacie mäso, koreň angeliky, zázvor, mleté korenie, soľ a ďalšie koreniny podľa chuti;
1. Jahňacie mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte primerané množstvo vareného vína, dobre premiešajte a nechajte marinovať, aby sa zbavilo divokej chuti;
2. Zázvor umyte a nakrájajte na hrubé plátky. Marinované kúsky jahňacieho mäsa, plátky zázvoru a plátky angeliky vložte do hlineného hrnca. Pridajte dostatok vody, aby bolo všetko pokryté, a priveďte do varu na vysokom ohni;
3.Po zovretí odstráňte penu z povrchu. Znížte teplotu na strednú a dusite približne jednu hodinu, kým jahňacie mäso nezmäkne. V tomto bode dochuťte primeraným množstvom mletého korenia a soli, dôkladne premiešajte a potom odstavte z ohňa.
Bravčová polievka s angelikou a zázvorom je obzvlášť vhodná na konzumáciu v zime. Jahňacie mäso je samo o sebe vysoko kalorické jedlo; počas každoročného sviatku zimného slnovratu ľudia tradične jedia jahňacie mäso, aby oslávili a vyjadrili svoje odhodlanie čeliť chladu. Zázvor má detoxikačné vlastnosti, hoci nadmerná konzumácia môže spôsobiť vnútorné prehriatie, preto je najlepšie konzumovať ho v lete s mierou. V zime ho však môžete konzumovať voľne, podobne ako jahňacie mäso, aby vám pomohol odolať chladu.Angelica sinensis je široko používaná liečivá bylina v tradičnej čínskej medicíne, často podávaná vo forme odvaru. Táto polievka nielenže využíva liečivé vlastnosti svojich zložiek, ale ponúka aj chutný spôsob, ako vyživovať telo – skutočne vynikajúci spôsob, ako si udržať zdravie!
Týmto končíme naše úvodné informácie o autentickom spôsobe prípravy polievky z angeliky, zázvoru a jahňacieho mäsa. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Na záver vám úprimne prajeme pevné zdravie a radostný život.