Angelica, ingefær og lammesuppe er en kjent medisinsk rett, som først og fremst er verdsatt for sin evne til å avverge alvorlig forkjølelse og regulere kroppsfunksjonene. Den er spesielt effektiv i behandlingen av tilstander som postpartum anemi hos kvinner. Denne suppen er mest egnet for vinterbruk, da den ikke bare gir næring til kroppen, men også varmer gjennom de kalde månedene. Personer med kald kroppskonstitusjon oppfordres spesielt til å nyte denne medisinske suppen om vinteren. Nedenfor presenterer vi den autentiske metoden for tilberedning av Angelica, ingefær og lammesuppe.
Metode 1 for engelskkarse-, ingefær- og lammesuppe:
Ingredienser: Lam, engelskkarse, ingefær, salt, matlagingsvin, soyasaus, MSG (etter smak);
1.Skyll angelikaroten grundig og skjær den i tynne skiver. Rens ingefæren og skjær den i skiver. Trim lammet, og blancher det kort i kokende vann for å fjerne urenheter. Tøm av vannet, skyll under kaldt vann, skjær i biter og sett til side for å renne av.
2. Rengjør leirgryten grundig og tilsett tilstrekkelig med vann. Kok opp på høy varme. Når det koker, tilsett de forberedte ingrediensene: lam, ingefærskiver og angelikaskiver. Tilsett samtidig en passende mengde matlagingsvin, hovedsakelig for å fjerne lammets viltaktige smak.
3.Dekk til og kok opp kraftig, reduser deretter til svak koking i flere timer til lammet er mørt. Smak til med salt og kyllingbuljongpulver, rør godt og server.
Metode to for engelskkål- og ingefærlammesuppe:
Ingredienser: Lam, engelskkålrot, ingefær, malt pepper, salt og andre krydder etter smak;
1. Skyll lammet grundig og skjær det i små biter. Tilsett en passende mengde matlagingsvin, bland godt og la det marinere for å fjerne den sterke smaken.
2. Vask ingefæren og skjær den i tykke skiver. Legg de marinerte lammekjøttbitene, ingefærskivene og angelikaskivene i en leirgryte. Tilsett nok vann til å dekke alt og kok opp på høy varme.
3.Når det koker, skum av overflaten. Reduser til middels varme og la det småkoke i omtrent en time til lammekjøttet er mørt. Smak til med en passende mengde malt pepper og salt, rør grundig, og fjern fra varmen.
Angelika- og ingefærlammesuppe er spesielt egnet for vinterbruk. Lam er i seg selv en svært kaloririk matvare. Under vintersolvervsfesten hvert år spiser folk tradisjonelt lam for å feire og uttrykke sin vilje til å trosser kulden. Ingefær har avgiftende egenskaper, men overforbruk kan forårsake indre varme, så det er best å spise det med måte om sommeren. Om vinteren kan det imidlertid nytes fritt, akkurat som lam, for å hjelpe med å holde kulden unna.Angelica sinensis er en mye brukt medisinsk urt i tradisjonell kinesisk medisin, ofte administrert som avkok. Denne suppen utnytter ikke bare de terapeutiske egenskapene til ingrediensene, men er også en deilig måte å gi kroppen næring på – virkelig en utmerket metode for å opprettholde helsen!
Dette avslutter vår introduksjon til den autentiske metoden for tilberedning av Angelica-, ingefær- og lammekjøttsuppe. Vi håper du nå har fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og et lykkelig liv.