Az angyalgyökér, gyömbér és bárányleves egy híres gyógyító étel, amelyet elsősorban azért értékelnek, mert elűzi a súlyos megfázást és szabályozza a test funkcióit. Különösen hatékonynak bizonyul olyan állapotok kezelésében, mint a nők szülés utáni vérszegénysége. Ez a leves leginkább télen fogyasztásra alkalmas, nemcsak táplálja a testet, hanem meleget is biztosít a hidegebb hónapokban. A hideg testalkatúaknak különösen jót tehet, ha télen gyakran fogyasztják ezt a gyógyító levest. Az alábbiakban bemutatjuk az angyalgyökér, gyömbér és bárányleves elkészítésének hiteles módszerét.
Az angyalgyökér, gyömbér és bárányleves elkészítésének első módja:
Hozzávalók: bárányhús, angyalgyökér, gyömbér, só, főzőbor, szójaszósz, MSG (ízlés szerint);
1.Az angelica gyökeret alaposan öblítsük le és vágjuk vékony szeletekre. A gyömbért tisztítsuk meg és vágjuk szeletekre. A bárányhúst vágjuk le, majd rövid ideig blanchírozzuk forrásban lévő vízben, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. Szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel, vágjuk falatnyi darabokra, és tegyük félre, hogy lecsöpögjön.
2. Alaposan tisztítsa meg az agyagedényt, és öntsön bele elegendő vizet. Forralja fel erős lángon. Amint forr, adja hozzá az előkészített hozzávalókat: a bárányt, a gyömbérszeleteket és az angyalgyökérszeleteket. Ezzel egyidejűleg adjon hozzá megfelelő mennyiségű főzőbort, elsősorban a bárány szagának eltüntetése érdekében.Fedjük le, és forraljuk fel erőteljesen, majd vegyük vissza a hőfokot, és lassú tűzön főzzük néhány órán át, amíg a bárányhús meg nem puhul. Ízlés szerint sózzuk, csirke bouillon porral ízesítsük, jól keverjük össze, és tálaljuk.
Második módszer az angyalgyökér és gyömbér bárányleves elkészítéséhez:
Hozzávalók: bárányhús, angyalgyökér, gyömbér, őrölt bors, só és egyéb fűszerek ízlés szerint;
1. Alaposan öblítsük le a bárányt, és vágjuk apró darabokra. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű főzőbort, keverjük jól össze, és pácoljuk, hogy eltűnjön a vadhús íze;
2. Mossuk meg a gyömbért, és vágjuk vastag szeletekre. Helyezzük a pácolt báránydarabokat, a gyömbérszeleteket és az angyalgyökérszeleteket egy agyagedénybe. Öntsünk hozzá elegendő vizet, hogy minden ellepje, és forraljuk fel erős lángon;
3.Amint felforrt, szedje le a felszínre került habot. Vegyük vissza közepes lángra, és pároljuk körülbelül egy órán át, amíg a bárányhús meg nem puhul. Ekkor ízesítsük megfelelő mennyiségű őrölt borssal és sóval, alaposan keverjük össze, majd vegyük le a tűzről.
Az angyalgyökér és gyömbér bárányleves különösen alkalmas téli fogyasztásra. A bárányhús önmagában is nagyon kalóriatartalmú étel; minden évben a téli napforduló ünnepélyén az emberek hagyományosan bárányhúst esznek, hogy megünnepeljék és kifejezzék elszántságukat, hogy bátran szembeszállnak a hideggel. A gyömbér méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, bár túlzott fogyasztása belső hőhullámot okozhat, ezért nyáron legjobb mértékkel fogyasztani. Télen azonban, hasonlóan a bárányhúshoz, bátran fogyasztható, hogy segítsen elhárítani a hideget.Az Angelica sinensis a hagyományos kínai orvoslásban széles körben használt gyógynövény, amelyet gyakran főzet formájában adnak be. Ez a leves nemcsak az összetevők gyógyító tulajdonságait használja ki, hanem finom módon táplálja a testet is – valóban kiváló módszer az egészség megőrzésére!
Ezzel befejeztük az Angelica, gyömbér és bárányleves elkészítésének hiteles módszerének bemutatását. Bízunk benne, hogy most már tisztább képet kapott róla. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldog életet.