Angelica, ingefær og lammesuppe er en berømt medicinsk ret, der primært værdsættes for sin evne til at afværge svær forkølelse og regulere kroppens funktioner. Den er særligt effektiv til behandling af tilstande som postpartum-anæmi hos kvinder. Denne suppe er mest velegnet til vinterforbrug, da den ikke kun nærer kroppen, men også giver varme i de koldere måneder. Personer med en kold konstitution opfordres især til at nyde denne medicinske bouillon om vinteren. Nedenfor præsenterer vi den autentiske metode til tilberedning af Angelica, ingefær og lammesuppe.
Metode 1 til angelica-, ingefær- og lammesuppe:
Ingredienser: Lam, angelicarod, ingefær, salt, madlavningsvin, sojasovs, MSG (efter smag);
1.Skyl angelikaroden grundigt og skær den i tynde skiver. Rens ingefæren og skær den i skiver. Trim lammet og blancher det kort i kogende vand for at fjerne urenheder. Dræn, skyl under koldt vand, skær i mundrette stykker og sæt til side for at dræne.
2. Rens lerpotten grundigt og tilsæt tilstrækkelig vand. Bring det i kog ved høj varme. Når det koger, tilsættes de forberedte ingredienser: lam, ingefærskiver og angelicaskiver. Tilsæt samtidig en passende mængde madlavningsvin, primært for at fjerne lammets vildtsmag.
3.Dæk gryden til og kog kraftigt, skru derefter ned til svag varme og lad det simre i flere timer, indtil lammet er mørt. Smag til med salt og kyllingebouillonpulver, rør godt og server.
Metode to til angelica- og ingefærlammesuppe:
Ingredienser: Lam, angelikarod, ingefær, malet peber, salt og andre krydderier efter smag.
1. Skyl lammet grundigt og skær det i små stykker. Tilsæt en passende mængde madlavningsvin, bland godt og lad det marinere for at fjerne den vildtagtige smag.
2. Vask ingefæren og skær den i tykke skiver. Læg de marinerede lammestykker, ingefærskiverne og angelicaskiverne i en lerpotte. Tilsæt vand, så det dækker det hele, og bring det i kog ved høj varme.
3.Når det koger, skummes overfladen af. Skru ned til middel varme og lad det simre i cirka en time, indtil lammet er mørt. Krydr nu med en passende mængde peber og salt, rør grundigt og tag det af varmen.
Angelica og ingefærlammesuppe er særligt velegnet til vinterforbrug. Lam er i sig selv en meget kalorierig fødevare; under vintersolhvervsfesten hvert år spiser folk traditionelt lam for at fejre og udtrykke deres beslutsomhed om at trodse kulden. Ingefær har afgiftende egenskaber, men overforbrug kan forårsage indre varme, så det er bedst at indtage det med måde om sommeren. Om vinteren kan det dog nydes frit, ligesom lam, for at hjælpe med at afværge kulden.Angelica sinensis er en meget anvendt medicinsk urt i traditionel kinesisk medicin, der ofte indtages som afkog. Denne suppe udnytter ikke kun ingrediensernes terapeutiske egenskaber, men er også en lækker måde at give kroppen næring på – en virkelig fremragende metode til at bevare helbredet!
Dette afslutter vores introduktion til den autentiske metode til tilberedning af angelica-, ingefær- og lammesuppe. Vi håber, at du nu har fået en klarere forståelse. Til sidst ønsker vi dig hjerteligt et godt helbred og et lykkeligt liv.