حساء أنجليكا والزنجبيل واللحم الضأن هو طبق طبي شهير، ويُقدَّر بشكل أساسي لقدرته على الوقاية من نزلات البرد الشديدة وتنظيم وظائف الجسم. وقد ثبت أنه فعال بشكل خاص في علاج حالات مثل فقر الدم بعد الولادة لدى النساء. هذا الحساء هو الأنسب للاستهلاك في فصل الشتاء، فهو لا يغذي الجسم فحسب، بل يوفر الدفء أيضًا خلال الأشهر الباردة. يُنصح الأشخاص ذوو البنية الباردة بشكل خاص بتناول هذا الحساء الطبي خلال فصل الشتاء. فيما يلي، نقدم الطريقة الأصلية لإعداد حساء أنجليكا والزنجبيل واللحم الضأن.
الطريقة الأولى لتحضير حساء أنجليكا والزنجبيل واللحم الضأن:
المكونات: لحم ضأن، جذر أنجليكا، زنجبيل، ملح، نبيذ الطهي، صلصة الصويا، مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم (حسب الرغبة)؛
1.اغسل جذر أنجليكا جيدًا وقطّعه إلى شرائح رفيعة. نظف الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح. قطّع لحم الضأن، ثم اسلقه قليلاً في الماء المغلي لإزالة الشوائب. صفيه، اشطفه بالماء البارد، قطّعه إلى قطع صغيرة الحجم، واتركه جانبًا.
2. نظف القدر الفخاري جيدًا وأضف كمية كافية من الماء. اغلي الماء على نار عالية. بمجرد الغليان، أضف المكونات المعدة: لحم الضأن وشرائح الزنجبيل وشرائح أنجليكا. أضف في نفس الوقت كمية مناسبة من نبيذ الطهي، وذلك أساسًا لإزالة رائحة لحم الضأن؛
3.غطيه واتركه يغلي بقوة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لعدة ساعات حتى ينضج لحم الضأن. تبله بالملح ومسحوق مرقة الدجاج حسب الرغبة، وقلّبه جيدًا، وقدمه.
الطريقة الثانية لحساء لحم الضأن بالأنجليكا والزنجبيل:
المكونات: لحم الضأن، جذر الأنجليكا، الزنجبيل، الفلفل المطحون، الملح، والتوابل الأخرى حسب الرغبة؛
1. اشطف لحم الضأن جيدًا وقطّعه إلى قطع صغيرة. أضف كمية مناسبة من نبيذ الطهي، واخلط جيدًا، واتركه منقوعًا لإزالة طعم اللحم؛
2. اغسل الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح سميكة. ضع قطع لحم الضأن المنقوعة وشرائح الزنجبيل وشرائح الأنجليكا في قدر من الفخار. أضف كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء واتركه يغلي على نار عالية؛
3.بمجرد الغليان، قم بإزالة الرغوة من على السطح. خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لحم الضأن طريًا. في هذه المرحلة، قم بتتبيله بكمية مناسبة من الفلفل المطحون والملح، وقلّب جيدًا، ثم ارفعه عن النار.
حساء لحم الضأن بالأنجليكا والزنجبيل مناسب بشكل خاص للاستهلاك في فصل الشتاء. لحم الضأن نفسه هو طعام عالي السعرات الحرارية؛ خلال مهرجان الانقلاب الشتوي كل عام، يتناول الناس لحم الضأن تقليديًا للاحتفال والتعبير عن عزمهم على تحمل البرد. الزنجبيل له خصائص مطهرة، ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب حرارة داخلية، لذلك من الأفضل تناوله باعتدال في الصيف. في الشتاء، ومع ذلك، يمكن الاستمتاع به بحرية، مثل لحم الضأن، للمساعدة في درء البرد.أنجليكا سينينسيس هي عشبة طبية تستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني التقليدي، وغالبًا ما يتم تناولها على شكل مغلي. لا يستفيد هذا الحساء من الخصائص العلاجية لمكوناته فحسب، بل يوفر أيضًا طريقة لذيذة لتغذية الجسم - إنها حقًا طريقة ممتازة للحفاظ على الصحة!
بهذا نختتم تقديمنا للطريقة الأصيلة لإعداد حساء أنجليكا والزنجبيل واللحم الضأن. نثق أنكم الآن تمتلكون فهمًا أوضح. أخيرًا، نتمنى لكم صحة قوية وحياة سعيدة.