研究人員分析了一系列有關糖分攝取對生理和心理影響的全球數據，發現有相當多的憂鬱症患者有高水平的全身性炎症。由於攝取過量的糖會增加低度發炎，其產生的荷爾蒙會直接導致大腦進入重度憂鬱狀態。

過多的糖分對人體微生物的影響也是憂鬱症的誘因之一，因為有些微生物會在糖分豐富的環境中「茁壯成長」，產生某些化學物質，使人更容易罹患憂鬱症。此外，吃糖過多的人也會產生更多晚期糖基化終產物，他們的氧化應激反應更強，也更容易出現胰島素抵抗和多巴胺失調，這些都與發炎有關。

研究人員建議，憂鬱症患者應少吃糖，多吃富含奧米加-3 脂肪酸的食物，因為奧米加-3 脂肪酸更有益於心理健康。