Raziskovalci so analizirali vrsto svetovnih podatkov o fizioloških in psiholoških učinkih uživanja sladkorja in ugotovili, da ima veliko število ljudi z depresijo visoke ravni sistemskega vnetja. Ker uživanje presežka sladkorja poveča vnetje nizke stopnje, hormoni, ki jih proizvaja, neposredno povzročijo, da možgani preidejo v stanje hude depresije.

　　Tudi vpliv prevelike količine sladkorja na mikroorganizme v telesu je sprožilec depresije, saj nekateri mikroorganizmi "uspevajo" v okolju, bogatem s sladkorjem, in proizvajajo določene kemikalije, zaradi katerih so ljudje bolj nagnjeni k depresiji. Poleg tega ljudje, ki uživajo preveč sladkorja, proizvajajo tudi več končnih produktov napredne glikozilacije, imajo večji oksidativni stres ter večjo verjetnost, da bodo imeli odpornost na inzulin in moteno regulacijo dopamina, ki sta povezana z vnetji.

　　Raziskovalci predlagajo, da bi ljudje z depresijo uživali manj sladkorja in več živil, bogatih z maščobnimi kislinami omega-3, ki bolje vplivajo na duševno zdravje.