Pētnieki analizēja virkni globālu datu par cukura patēriņa fizioloģisko un psiholoģisko ietekmi un atklāja, ka ievērojamam skaitam cilvēku ar depresiju ir augsts sistēmiskā iekaisuma līmenis. Tā kā pārmērīga cukura patēriņa dēļ palielinās zemas pakāpes iekaisums, tā radītie hormoni tieši izraisa smadzeņu nonākšanu smagas depresijas stāvoklī.

　　Pārmērīga cukura daudzuma ietekme uz organisma mikroorganismiem arī izraisa depresiju, jo daži mikroorganismi "plaukst" ar cukuru bagātā vidē, ražojot noteiktas ķīmiskās vielas, kas padara cilvēkus vairāk noslieces uz depresiju. Turklāt cilvēkiem, kuri ēd pārāk daudz cukura, rodas arī vairāk progresējošās glikozilēšanas galaproduktu, viņiem ir lielāks oksidatīvais stress, kā arī lielāka varbūtība, ka viņiem ir insulīna rezistence un dopamīna disregulācija, kas ir saistīta ar iekaisumu.

　　Pētnieki iesaka cilvēkiem ar depresiju ēst mazāk cukura un vairāk omega-3 taukskābēm bagātu pārtiku, kas labāk ietekmē garīgo veselību.