Tyrėjai išanalizavo įvairius pasaulinius duomenis apie fiziologinį ir psichologinį cukraus vartojimo poveikį ir nustatė, kad nemažai žmonių, sergančių depresija, turi didelį sisteminio uždegimo lygį. Kadangi vartojant per daug cukraus didėja žemo laipsnio uždegimas, jo gaminami hormonai tiesiogiai skatina smegenis pereiti į didelės depresijos būseną.

　　Per didelio cukraus kiekio poveikis organizmo mikroorganizmams taip pat sukelia depresiją, nes kai kurie mikroorganizmai "klesti" daug cukraus turinčioje aplinkoje, gamindami tam tikras chemines medžiagas, dėl kurių žmonės labiau linkę į depresiją. Be to, žmonės, kurie valgo per daug cukraus, taip pat gamina daugiau pažengusios glikoziliacijos galutinių produktų, jie patiria didesnį oksidacinį stresą, jiems dažniau pasireiškia atsparumas insulinui ir dopamino reguliacijos sutrikimai, kurie yra susiję su uždegimu.

　　Tyrėjai siūlo depresija sergantiems žmonėms valgyti mažiau cukraus ir daugiau maisto produktų, kuriuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, geriau veikiančių psichikos sveikatą.