연구자들은 설탕 섭취의 생리적, 심리적 영향에 대한 다양한 글로벌 데이터를 분석한 결과 우울증 환자의 상당수가 높은 수준의 전신 염증을 앓고 있다는 사실을 발견했습니다. 과도한 설탕 섭취는 저급 염증을 증가시키고, 이 염증에서 생성되는 호르몬이 뇌를 주요 우울증 상태로 직접적으로 유도합니다.

　　일부 미생물은 설탕이 풍부한 환경에서 "번성"하여 사람들이 우울증에 걸리기 쉬운 특정 화학 물질을 생성하기 때문에 설탕이 신체 미생물에 미치는 영향도 우울증을 유발하는 원인이 됩니다. 또한 설탕을 너무 많이 섭취하는 사람은 더 많은 당화 최종 생성물을 생성하고 산화 스트레스가 더 크며 염증과 관련된 인슐린 저항성과 도파민 조절 장애를 겪을 가능성이 더 높습니다.

　　연구진은 우울증 환자는 설탕 섭취를 줄이고 정신 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부한 음식을 더 많이 섭취해야 한다고 제안합니다.