Die Forscher analysierten eine Reihe globaler Daten über die physiologischen und psychologischen Auswirkungen des Zuckerkonsums und stellten fest, dass eine beträchtliche Anzahl von Menschen mit Depressionen ein hohes Maß an systemischen Entzündungen aufweist. Da übermäßiger Zuckerkonsum die Entzündung auf niedrigem Niveau erhöht, führen die von ihm produzierten Hormone direkt dazu, dass das Gehirn in einen Zustand schwerer Depression gerät.

　　Die Wirkung von zu viel Zucker auf die Mikroorganismen des Körpers ist ebenfalls ein Auslöser für Depressionen, da einige Mikroorganismen in einer zuckerreichen Umgebung "gedeihen" und bestimmte Chemikalien produzieren, die Menschen anfälliger für Depressionen machen. Darüber hinaus produzieren Menschen, die zu viel Zucker essen, auch mehr fortgeschrittene Glykosylierungsendprodukte, sie haben mehr oxidativen Stress und leiden eher an Insulinresistenz und Dopamin-Dysregulation, die mit Entzündungen einhergehen.

　　Die Forscher schlagen vor, dass Menschen mit Depressionen weniger Zucker und mehr Lebensmittel essen sollten, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, die besser für die psychische Gesundheit sind.