Изследователите анализират редица глобални данни за физиологичните и психологическите ефекти от консумацията на захар и установяват, че значителен брой хора с депресия имат високи нива на системно възпаление. Тъй като консумацията на излишна захар увеличава нискостепенното възпаление, хормоните, които тя произвежда, директно предизвикват навлизането на мозъка в състояние на голяма депресия.

　　Ефектът на прекомерното количество захар върху микроорганизмите в организма също е спусък за депресия, тъй като някои микроорганизми "процъфтяват" в среда, богата на захар, произвеждайки определени химикали, които правят хората по-склонни към депресия. Освен това хората, които консумират твърде много захар, произвеждат и повече крайни продукти на напредналото гликозилиране, при тях има по-голям оксидативен стрес и е по-вероятно да имат инсулинова резистентност и дисрегулация на допамина, които са свързани с възпаления.

　　Изследователите предлагат на хората с депресия да консумират по-малко захар и повече храни, богати на омега-3 мастни киселини, които са по-полезни за психичното здраве.