Спосіб перший
Інструменти: довгаста тарілка, ножиці, невеликий шматок ременя зі зміїної шкіри або губка для миття посуду (дротяна сітка).
На мою думку, заморожену рибу легше чистити. Оскільки її зазвичай продають замороженою, просто зніміть тонкий шар льоду з поверхні.
Під час миття замороженої риби утворюється багато брудної води, змішаної з лускою. Якщо робити це на робочій поверхні, ця брудна вода розіллється всюди, залишаючи кухню в безладі. Поклавши заморожену рибу на довгий піднос, ви запобіжите розливанню брудної води.
Потім почистіть тіло риби за допомогою невеликого шматка ременя зі зміїної шкіри або дротяної щітки. Не застосовуйте надмірну силу, інакше ви порвете м'ясо.
Після миття тіла ножицями обріжте плавники.Важливо: ніколи не обрізайте плавники після миття тушки, оскільки зрізи стають гострими як бритва і становлять серйозну небезпеку травмування. Також будьте дуже обережні з зубами риби під час чищення — вони надзвичайно гострі. Нарешті, займіться черевом, головою і хвостом. Це досить просто: просто обріжте всі частини, які вважаєте непривабливими.>На череві є невеликий чорний отвір, який легко помітити. Починаючи звідти, ріжте рішуче в напрямку голови, відрізаючи черево і голову одним швидким рухом. Потім ретельно очистіть черевну порожнину, видаливши всі залишки нутрощів і темну мембрану. Крім того, біля хребта вздовж черева проходить товста вена по всій довжині. Просто проведіть по ній пальцями від голови до хвоста, щоб видалити її.Вона проходить по всій довжині риби, тому видаляти потрібно тільки черевну частину.Хех...
(Під час чищення можна надягати гумові рукавички, хоча вони дещо заважають).
Нарешті, останні штрихи: покладіть очищену рибу в чисту миску, додайте теплу воду і дайте їй трохи просочитися...
Поки вона просочується, ви можете прибрати, викинувши обрізки в сміттєвий пакет.
Далі йде чистка: використані ножиці, тарілка, губка для миття посуду і ваші руки будуть жирними. Просто вимийте їх теплою водою з миючим засобом. Занурити холодні руки в теплу воду — це чудове відчуття тепла і заспокоєння...
Покладіть інструменти на місце, а потім остаточно промийте очищену рибу. Коли вона буде чистою, ви закінчили!
Спосіб другий
Луска міцно тримається на тілі риби, її важко видалити руками, а зчищати ножем забирає багато часу. Занурте рибу в воду температурою близько 80 °C на 10 секунд, а потім відразу занурте її в холодну воду. Потім почистіть щіткою або протріть ганчіркою, і луска швидко відійде.Однак під час чищення рекомендується додати сіль та імбир, щоб запобігти впливу зовнішніх речовин на природний смак риби. Рибний запах та жирність волосатки важко видалити звичайною водою. Якщо спочатку замочити рибу в лужній воді, а потім промити чистою водою, чищення стане набагато простішим, а рибний запах зникне.