Prva metoda
Orodje: podolgovat krožnik, škarje, majhen kos pasu iz kačje kože ali drgnilka (žica).
Zamrznjene ribe se mi zdi lažje očistiti. Ker se običajno prodajajo zamrznjene, preprosto odstranite tanko plast ledu na površini.
Pri pranju zamrznjenih morskih rib nastane veliko umazane vode, pomešane z luskami. Če to počnete na delovni površini, se bo ta umazana voda razlila povsod in pustila kuhinjo v neredu. Če zamrznjene ribe položite na dolg pladenj, preprečite razlitje umazane vode.
Nato ribo očiščite z majhnim kosom pasu iz kačje kože ali drgnilko za posodo (žično krtačo). Ne uporabljajte preveč sile, sicer boste raztrgali meso.
Po umivanju telesa z nožicami odrežite plavuti.Pomembno je, da plavuti nikoli ne odrežete po pranju, saj postanejo odrezani robovi ostri kot britev in predstavljajo resno nevarnost poškodb. Med čiščenjem bodite pozorni tudi na ribje zobe, saj so izredno ostri. Nazadnje se lotite trebuha, glave in repa. Postopek je preprost: preprosto odrežite vse dele, ki se vam zdijo nevšečni.>Trebušna stran ima majhno črno odprtino, ki jo je enostavno opaziti. Začnite tam in odločno prerežite proti glavi, tako da z enim hitrim gibom odrežete trebušno stran in glavo. Nato temeljito očistite trebušno votlino in odstranite vse preostale notranjosti in temno membrano. Poleg tega je blizu hrbtenice vzdolž trebušne strani debela žila, ki teče po dolžini. Preprosto jo odstranite s prsti od glave do repa.Teče po celotni dolžini ribe, zato je treba odstraniti le trebušni del.
Do sedaj ste opravili četrtino naloge in vaše roke so verjetno otrple od mraza.heh...
(Med čiščenjem lahko nosite gumijaste rokavice, čeprav so nekoliko nerodne).
Nazadnje še zadnji dotik: očiščeno ribo položite v čisto posodo, dodajte toplo vodo in jo pustite nekaj časa namakati...
Medtem ko se namaka, lahko pospravite in odrezane dele odvržete v vrečko za smeti.
Sledi čiščenje: uporabljene škarje, krožnik, gobica za čiščenje in vaše roke bodo mastne. Preprosto jih operite s toplo vodo in detergentom za posodo. Potopite svoje mrzle roke v toplo vodo, ki je čudovito topla in pomirjujoča...
Orodje vrnite na svoje mesto, nato pa očiščeno morsko ribo še enkrat sperite. Ko se zdi čista, ste končali!
Drugi način
Luske se trdno držijo telesa ribe, zato jih je težko odstraniti z rokami, z nožem pa je to zamudno. Ribo potopite v vodo s temperaturo okoli 80 °C za 10 sekund, nato pa jo takoj potopite v hladno vodo. Nato jo očiščite s krtačo ali obrišite z krpo, luske pa se bodo hitro odstranile.Vendar je priporočljivo med čiščenjem dodati sol in ingver, da zunanje snovi ne vplivajo na naravni okus ribe.
Ribji vonj in mastnost morske ribe je težko odstraniti samo z navadno vodo. Kratko namakanje ribe v alkalni vodi pred izpiranjem s čisto vodo olajša čiščenje in odstrani morebitni ribji vonj.