Способ первый
Инструменты: прямоугольная тарелка, ножницы, небольшой кусок материала для ремня из змеиной кожи или мочалка (проволочная сетка).
Я считаю, что замороженную рыбу чистить легче. Поскольку она обычно продается в замороженном виде, просто соскоблите тонкий слой льда с поверхности.
При мытье замороженной рыбы-рыбы-рыбы образуется много грязной воды, смешанной с чешуей. Если делать это на рабочей поверхности, эта грязная вода разбрызгается повсюду, оставляя кухню в беспорядке. Поместив замороженную рыбу на длинный поднос, вы предотвратите распространение грязной воды.
Затем потрите тело рыбы небольшим кусочком ремня из змеиной кожи или мочалкой для посуды (проволочной щеткой). Не прилагайте чрезмерных усилий, иначе вы порвете мясо.
После мытья тела ножницами обрежьте плавники.Очень важно: никогда не обрезайте плавники после мытья тушки, так как срезанные края становятся острыми как бритва и представляют серьезную опасность травмирования. Кроме того, будьте предельно осторожны с зубами рыбы во время чистки — они очень острые. Наконец, обработайте живот, голову и хвост. Это довольно просто: просто обрежьте все части, которые вам кажутся неприглядными.>На брюшке есть небольшое черное отверстие, которое легко заметить. Начиная с него, решительно разрежьте рыбу в направлении головы, одним быстрым движением отрезав брюшко и голову. Затем тщательно очистите брюшную полость, удалив все оставшиеся внутренности и темную мембрану. Кроме того, вдоль позвоночника по брюшку проходит толстая вена. Просто проведите по ней пальцами от головы до хвоста, чтобы удалить ее.Он проходит по всей длине рыбы, поэтому удалять нужно только брюшную часть.
К этому моменту вы уже выполнили четверть задачи, и ваши руки, вероятно, онемели от холода.Хех...
(Вы можете надеть резиновые перчатки во время чистки, хотя они немного мешают.)
Наконец, последние штрихи: поместите очищенную рыбу в чистую миску, добавьте теплую воду и дайте ей немного полежать...
Пока она лежит, вы можете прибрать, выбросив обрезанные кусочки в мусорный мешок.
Далее следует очистка: использованные ножницы, тарелка, мочалка и ваши руки будут жирными. Просто помойте их теплой водой с моющим средством. Окунуть холодные руки в теплую воду — это чудесное теплое и успокаивающее ощущение...
Положите инструменты на место, а затем окончательно промойте очищенного рыбохвоста. Когда он будет казаться чистым, все готово!
Способ второй
Чешуя крепко прилипает к телу рыбы, ее трудно удалить вручную, а соскабливание ножом занимает много времени. Окуните рыбу в воду температурой около 80 °C на 10 секунд, а затем сразу же погрузите ее в холодную воду. После этого потрите щеткой или протрите тряпкой, и чешуя быстро отстанет.Однако во время чистки рекомендуется добавлять соль и имбирь, чтобы посторонние вещества не повлияли на естественный вкус рыбы. Рыбный запах и жирность устрицы трудно удалить простой водой. Если сначала замочить рыбу в щелочной воде, а затем промыть чистой водой, чистка станет намного проще, и рыбный запах исчезнет.