Metoda unu
Instrumente: o farfurie alungită, o foarfecă, o bucată mică de material pentru curea din piele de șarpe sau un burete de sârmă.
Mi se pare că peștele congelat este mai ușor de curățat. Deoarece este vândut de obicei congelat, trebuie doar să îndepărtați stratul subțire de gheață de pe suprafață.
Spălarea peștelui congelat produce multă apă murdară amestecată cu solzi. Dacă se face pe blatul de lucru, această apă murdară se va vărsa peste tot, lăsând bucătăria în dezordine. Așezarea peștelui congelat pe o tavă lungă împiedică răspândirea apei murdare.
Apoi frecați corpul peștelui folosind o bucată mică de curea din piele de șarpe sau o perie de vase (perie de sârmă). Nu aplicați o forță excesivă, deoarece veți rupe carnea.
După spălarea corpului, folosiți foarfeca pentru a tăia aripioarele.Este foarte important să nu tăiați aripioarele după ce ați spălat corpul, deoarece marginile tăiate devin ascuțite ca briciul și prezintă un risc serios de rănire. De asemenea, aveți mare grijă la dinții peștelui în timpul curățării – aceștia sunt extrem de ascuțiți. În cele din urmă, ocupați-vă de secțiunile burții, capului și cozii. Este destul de simplu: tăiați pur și simplu orice părți pe care le considerați inestetice.>Burtica are o mică deschizătură neagră, ușor de observat. Începând de acolo, tăiați cu hotărâre spre cap, secționând atât burtica, cât și capul într-o singură mișcare rapidă. Apoi, curățați bine cavitatea abdominală: îndepărtați resturile de măruntaie și membrana întunecată care o căptușește. De asemenea, lângă coloana vertebrală, de-a lungul burticii, există o venă groasă care se întinde pe toată lungimea. Pur și simplu treceți cu degetele de-a lungul ei, de la cap la coadă, pentru a o îndepărta.Acesta se întinde pe toată lungimea peștelui, deci trebuie îndepărtată doar secțiunea abdominală.
Până acum, ați terminat un sfert din sarcină și probabil că vă sunt mâinile amorțite de frig.Heh...
(Poți purta mănuși de cauciuc în timp ce speli, deși sunt puțin incomode.)
În cele din urmă, ultimele retușuri: pune peștele curățat într-un lighean curat, adaugă apă caldă și lasă-l să se înmoaie pentru o vreme...
În timp ce se înmoaie, poți face curățenie aruncând resturile tăiate într-un sac de gunoi.
Urmează curățarea: foarfecele, farfuria, buretele de spălat și mâinile tale vor fi unsuroase. Spală-le pur și simplu cu apă caldă și detergent de vase. Când îți scufunzi mâinile reci în apa caldă, simți o căldură minunată și liniștitoare...
Pune ustensilele la loc, apoi clătește pentru ultima oară peștele curățat. Când simți că este curat, ai terminat!
Metoda a doua
Solzii se lipesc ferm de corpul peștelui, fiind dificil de îndepărtat cu mâna și consumând mult timp dacă sunt răzuți cu un cuțit. Scufundați peștele în apă la aproximativ 80 °C timp de 10 secunde, apoi scufundați-l imediat în apă rece. Frecați cu o perie sau ștergeți cu o cârpă după aceea, iar solzii se vor desprinde rapid.Cu toate acestea, este recomandabil să adăugați sare și ghimbir în timpul curățării, pentru a preveni afectarea gustului natural al peștelui de substanțe externe. Mirosul de pește și grăsimea de pe pește-coadă sunt dificil de îndepărtat cu apă simplă. Înmuierea peștelui în apă alcalină mai întâi, apoi clătirea cu apă curată, va facilita curățarea și va elimina mirosul de pește.