Pirmasis būdas
Reikmenys: pailgos formos lėkštė, žirklės, nedidelis gabalėlis diržo iš gyvatės odos arba šveitimo kempinė (vielos tinklelis).
Manau, kad šaldytą žuvį lengviau valyti. Kadangi ji paprastai parduodama šaldyta, tiesiog nulupkite ploną ledo sluoksnį nuo paviršiaus.
Plovus šaldytą jūrų ešerį susidaro daug nešvaraus vandens, sumaišyto su žvynais. Jei tai daroma ant darbo stalo, šis nešvarus vanduo išsilies visur ir paliks virtuvę netvarkingą. Padėję šaldytą žuvį ant ilgo padėklo, išvengsite nešvaraus vandens išsiliejimo.
Tada nušveiskite žuvies kūną naudodami mažą gabalėlį gyvatės odos diržo arba puodų šveitimo šepetėlį (vielinį šepetėlį). Nenaudokite pernelyg didelės jėgos, nes galite suplėšyti mėsą.
Nuplovę kūną, žirklėmis nupjaukite pelekus.Svarbiausia, niekada nenukirpkite pelekų po kūno nuplovimo, nes nupjauti kraštai tampa aštrūs kaip skustuvas ir kelia rimtą sužalojimo pavojų. Taip pat būkite labai atsargūs valydami žuvies dantis – jie yra labai aštrūs. Galiausiai sutvarkykite pilvo, galvos ir uodegos dalis. Tai gana paprasta: tiesiog nukirpkite visas neestetiškas dalis.Pilve yra maža juoda anga, kurią lengva pastebėti. Pradėdami nuo jos, ryžtingai pjaukite link galvos, vienu greitu judesiu nupjaudami pilvą ir galvą. Tada kruopščiai išvalykite pilvo ertmę, pašalindami likusius vidaus organus ir juodą membraną. Be to, prie nugaros kaulo, palei pilvą, yra stora veną, einanti per visą ilgį. Norėdami ją pašalinti, tiesiog perbraukite pirštais nuo galvos iki uodegos.Jis eina per visą žuvies ilgį, todėl reikia pašalinti tik pilvo dalį.
Dabar jau atlikote ketvirtadalį darbo, o jūsų rankos tikriausiai nutirpo nuo šalčio.Heh...
(Valant galima mūvėti gumines pirštines, nors jos yra šiek tiek nepatogios).
Galiausiai, paskutiniai štrichai: išvalytą žuvį įdėkite į švarų dubenį, įpilkite šilto vandens ir palikite mirkti...
Kol ji mirksta, galite sutvarkyti aplinką, išmesdami nupjautus gabaliukus į šiukšlių maišą.
Toliau – valymas: naudotos žirklės, lėkštė, šveitimo kempinė ir jūsų rankos bus riebios. Paprasčiausiai nuplaukite jas šiltu vandeniu ir indų plovikliu. Įmerkti šaltas rankas į šiltą vandenį yra nuostabiai šilta ir raminanti...
Sugrąžinkite įrankius į jų vietas, tada nuplaukite nuvalytą jūrų žuvį. Kai ji bus švari, viskas bus baigta!
Antrasis būdas
Žuvies žvynai tvirtai prilipę prie žuvies kūno, todėl juos sunku nuimti rankomis, o grandyti peiliu užtrunka daug laiko. Žuvį 10 sekundžių pamerkiu į apie 80 °C temperatūros vandenį, tada iškart panardinau į šaltą vandenį. Po to šveičiu šepečiu arba nušluostau skudurėliu, ir žvynai greitai nusileidžia.Tačiau valant patartina įpilti druskos ir imbiero, kad išorinės medžiagos nepaveiktų natūralaus žuvies skonio.
Žuvies kvapą ir riebumą iš plaukuotosios žuvies sunku pašalinti vien tik vandeniu. Trumpai pamirkus žuvį šarminiame vandenyje ir nuplovus švariu vandeniu, valymas tampa daug lengvesnis ir pašalinamas bet koks likęs žuvies kvapas.