Metode Satu
Alat: Piring berbentuk oval, gunting, sepotong kecil bahan ikat pinggang kulit ular, atau spons pembersih (jaring kawat).
Saya menemukan ikan beku lebih mudah dibersihkan. Karena biasanya dijual dalam keadaan beku, cukup lepaskan lapisan es tipis di permukaannya.
Mencuci ikan beku menghasilkan banyak air kotor bercampur sisik. Jika dilakukan di atas meja kerja, air kotor ini akan tumpah ke mana-mana, membuat dapur berantakan. Menempatkan ikan beku di atas nampan panjang mencegah air kotor menyebar.
Kemudian gosok tubuh ikan menggunakan potongan kecil sabuk kulit ular atau sikat panci (sikat kawat). Jangan menggunakan kekuatan berlebihan, atau daging ikan akan robek.
Setelah mencuci tubuh, gunakan gunting untuk memotong sirip.Penting: Jangan pernah memotong sirip setelah mencuci tubuh, karena tepi potongan menjadi sangat tajam dan berisiko menyebabkan luka serius. Juga, berhati-hatilah dengan gigi ikan saat membersihkannya – gigi tersebut sangat tajam.
Akhirnya, tangani bagian perut, kepala, dan ekor.
Prosesnya cukup sederhana: potong bagian yang dianggap tidak menarik.
>Perut memiliki lubang kecil berwarna hitam yang mudah terlihat. Mulailah dari sana, potong dengan tegas menuju kepala, memotong perut dan kepala dalam satu gerakan cepat. Kemudian, bersihkan rongga perut secara menyeluruh, menghilangkan sisa-sisa organ dalam dan membran hitam yang melapisi. Selain itu, di sepanjang tulang belakang di bagian perut, terdapat urat tebal yang membentang sepanjang tubuh. Cukup usap jari Anda sepanjang urat tersebut dari kepala hingga ekor untuk menghilangkannya.Pembuluh darah ini membentang sepanjang tubuh ikan, jadi hanya bagian perut yang perlu dibuang.
Saat ini, Anda telah menyelesaikan seperempat tugas, dan tangan Anda mungkin sudah kebas karena dingin.heh...
(Anda bisa memakai sarung tangan karet saat mencuci, meski terasa sedikit canggung.)
Akhirnya, sentuhan akhir: letakkan ikan yang sudah dibersihkan dalam baskom bersih, tambahkan air hangat, dan biarkan meresap sebentar...
Sambil meresap, Anda bisa membereskan dengan membuang potongan-potongan yang dibuang ke dalam kantong sampah.
Selanjutnya membersihkan: gunting yang digunakan, piring, spons cuci piring, dan tangan Anda akan berminyak. Cukup cuci dengan air hangat dan sabun cuci piring. Merendam tangan yang dingin ke dalam air hangat terasa hangat dan menenangkan...
Kembalikan alat-alat ke tempatnya, lalu bilas ikan yang sudah dibersihkan sekali lagi. Setelah terasa bersih, Anda selesai!
Metode Dua
Sisik menempel erat pada tubuh ikan, sulit dihilangkan dengan tangan dan memakan waktu jika dikikis dengan pisau. Rendam ikan dalam air sekitar 80°C selama 10 detik, lalu segera rendam dalam air dingin. Gosok dengan sikat atau lap dengan kain setelahnya, dan sisik akan terlepas dengan cepat.Namun, disarankan untuk menambahkan garam dan jahe selama pembersihan untuk mencegah zat eksternal mempengaruhi rasa alami ikan.
Bau amis dan kelengketan pada ikan hairtail sulit dihilangkan dengan air biasa. Merendam ikan dalam air alkali terlebih dahulu, lalu membilas dengan air bersih, akan memudahkan pembersihan dan menghilangkan bau amis.