Jedlá v jedálňach sú často suché a nechutné, zatiaľ čo obedné prestávky sú príliš krátke na to, aby ste stihli ísť na obed von. Priniesť si vlastný obed z domu šetrí čas a prináša kulinárske potešenie, čo je riešenie, ktoré si čoraz viac obľubujú mladí profesionáli. V dôsledku toho mnoho kancelárskych budov, ktoré nemajú v blízkosti stravovacie zariadenia, teraz poskytuje mikrovlnné rúry a chladničky, aby pomohli zamestnancom s ich obedmi. Nižšie uvádzame zdravotné hľadiská pre tých, ktorí si prinášajú vlastné obedy.
Samozrejme, balenie obeda má svoje obmedzenia a vyžaduje si starostlivé zváženie. Ktoré jedlá odolávajú skazeniu a hodia sa na ohrievanie v mikrovlnnej rúre? Aké potraviny by sa mali v balených obedom vyhnúť? Aké opatrenia treba pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre dodržiavať? Odpovede vám prezradí náš výživový poradca.
Vybrané jedlá uzavrite do vzduchotesných nádob a deň vopred ich uložte do chladničky. Keď prídete na druhý deň do práce, ihneď uložte obedár do chladničky v kancelárii.Odborník na výživu odporúča, aby ste v prípade, že na vašom pracovisku nie je chladnička, nezabudli, že klimatizovaná teplota v miestnosti nezaručuje, že potraviny zostanú čerstvé. Pokiaľ ide o základné potraviny, ryža je optimálnou voľbou do obedárov.Z hľadiska ohrevu v mikrovlnnej rúre si ryža po ohreve zvyčajne zachováva svoju pôvodnú konzistenciu, zatiaľ čo parené pečivo a placky majú tendenciu výrazne vysychať a nie sú vhodné na ohrev v mikrovlnnej rúre. Vyberajte chudšie mäso, ako je hovädzie, jahňacie alebo kuracie, ktoré obsahuje nižšie množstvo nenasýtených mastných kyselín. Bravčové mäso, ktoré má relatívne vyšší obsah nenasýtených tukov, je menej vhodné na balené obedy.
Okrem toho výživoví poradcovia odporúčajú venovať pozornosť spôsobom prípravy jedál. Techniky vhodné na ohrev v mikrovlnnej rúre zahŕňajú varenie v pare, dusenie a dusenie. Jedlá pripravené týmto spôsobom si po ohreve v mikrovlnnej rúre zachovávajú svoju chuť a farbu, zatiaľ čo vyprážané alebo restované jedlá sú na ohrev zjavne nevhodné.Okrem toho, v porovnaní s listovou zeleninou, zelenina na báze baklažánu a paradajok odoláva skaze lepšie a po ohriatí v mikrovlnnej rúre si zachováva svoju farbu a arómu. Kľúčovým tipom je restovať zeleninu na 60-70 % uvarenia pred balením, čím sa zabráni ďalšej strate živín počas ohriatia. Klasické jedlá, ako sú paradajkové vajcia alebo dusený baklažán, sú ideálne na obedové balíčky.
Vzhľadom na povahu balených obedov je potrebné zohľadniť nielen odolnosť jedla proti kazeniu, ale aj to, či si po ohriatí v mikrovlnnej rúre zachová svoju farbu, arómu a chuť. Nasledujúce jedlá zjavne nespĺňajú tieto dve kritériá pre balené obedy. Ryby a morské plody nie sú vhodné na balenie, pretože pri skladovaní cez noc môže dôjsť k tvorbe produktov rozkladu bielkovín, ktoré môžu poškodiť funkciu pečene a obličiek.
Okrem toho, ohrievanie rýb a morských plodov v mikrovlnnej rúre často znižuje ich pôvodnú farbu, vôňu a chuť, čím sa stávajú vizuálne neatraktívnymi. Listová zelenina tiež nie je odporúčaná. Obsahuje rôzne množstvo dusičnanov, ktoré pri dlhšom skladovaní alebo ohrievaní v mikrovlnnej rúre spôsobujú jej zožltnutie a stratu chuti. Dusičnany môžu byť baktériami redukované na toxické dusitany, ktoré majú karcinogénne vlastnosti.
Studené šaláty sa tiež neodporúčajú, hlavne preto, že by sa nemali konzumovať na druhý deň. Studené šaláty, ktoré počas prípravy podliehajú značnej kontaminácii, sa pravdepodobne pokazili aj pri skladovaní v chladničke cez noc. Zvyšky studených šalátov by sa preto nemali balívať do obedárov. Osobitná opatrnosť sa vyžaduje pri potravinách s vysokým obsahom tuku.Jedlá ako dvakrát varené bravčové mäso, sladkokyslé rebierka, mäsové placky a vyprážaná ryža sa najlepšie vyhnúť, pretože ich vysoký obsah tuku ich robí náchylnejšími na kazenie a menej vhodnými na konzervovanie v porovnaní s nízkotučnými alternatívami. Mnohí priatelia sa pýtajú: ako dlho by malo trvať ohrievanie v mikrovlnnej rúre? Čo predstavuje zdravý spôsob ohrievania? Počúvajme jasnú odpoveď od nášho výživového poradcu.
Uistite sa, že používate nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry, ktoré sú ako také označené. Okrem toho počas ohrievania zakryte jedlo, aby sa zabránilo nadmernému úniku vlhkosti. Jedlá vo všeobecnosti ohrievajte v mikrovlnnej rúre približne dve minúty. Ak jedlo zostane studené, ohrievajte ho ešte krátko.
Okrem samotného obedového menu je veľmi dôležité aj to, ako jedlo konzumujete. Oba faktory rozhodujú o tom, či budete mať energické popoludnie.
1. Jedzte, kým nie ste nasýtení na 80 %. Prejedanie sa zhorší vašu popoludňajšiu produktivitu. Po obede krv prúdi do tráviaceho systému, aby pomohla tráveniu, čím mozog dočasne stráca prísun kyslíka a krvi.Prejedanie sa predlžuje toto obdobie zníženého prietoku krvi a okysličovania mozgu.
2. Pol hodinu pred obedom zjedzte ovocie. Nezabudnite, že optimálny čas na konzumáciu ovocia je pred jedlom, ideálne aspoň pol hodiny predtým, aby ste si neznížili chuť do obeda. Nezabudnite dôkladne a pomaly žuť, pretože to je nevyhnutné na prevenciu zaťaženia tráviaceho ústrojenstva. Na jedlo si vyhraďte aspoň dvadsať minút.
3.Vyhnite sa sedeniu bezprostredne po jedle. Keďže ste celé dopoludnie sedeli, využite príležitosť a po jedle sa pohybujte. Aj státie vo vašej kancelárskej kóji a rozhovor s kolegami je prospešné. Alternatívne pomáha tráveniu a strečingu končatín krátka prechádzka pri okne.
Týmto končíme naše zdravotné odporúčania pre tých, ktorí si nosia obed z domu. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Na záver vám úprimne prajeme dobré zdravie a šťastie.