Еда в столовых часто бывает сухой и невкусной, а перерыв на обед слишком короткий, чтобы пойти пообедать в ресторан. Приносить с собой обед из дома позволяет сэкономить время и получить удовольствие от еды, поэтому все больше молодых специалистов предпочитают такой вариант. В результате многие офисные здания, в которых нет поблизости мест, где можно пообедать, теперь оборудуются микроволновыми печами и холодильниками, чтобы помочь сотрудникам с обедом. Ниже мы приводим рекомендации по здоровью для тех, кто приносит с собой обед из дома.
Естественно, что приготовление обеда на вынос имеет свои ограничения и требует особого внимания. Какие блюда не портятся и лучше всего подходят для разогрева в микроволновой печи? Какие продукты следует избегать в обедах на вынос? Какие меры предосторожности следует принимать при использовании микроволновой печи? Наш диетолог раскроет вам ответы на эти вопросы.
Запечатайте выбранные блюда в герметичных контейнерах и поставьте их в холодильник накануне вечером. Придя на работу на следующий день, сразу же положите свой ланчбокс в офисный холодильник.Диетолог советует, что если на вашем рабочем месте нет холодильника, температура в кондиционированном помещении не может гарантировать свежесть продуктов. Для основных продуктов питания оптимальным выбором является рис. Для упакованных обедов рис является лучшим основным продуктом питания; паровые булочки и лепешки не подходят для упакованных обедов.С точки зрения разогрева в микроволновой печи, разогретый рис обычно сохраняет свою первоначальную текстуру, в то время как паровые булочки и лепешки имеют тенденцию значительно высыхать и не подходят для разогрева в микроволновой печи. Выбирайте более постное мясо, такое как говядина, баранина или курица, которое содержит меньше ненасыщенных жирных кислот. Свинина, содержащая относительно больше ненасыщенных жиров, менее подходит для обедов на вынос.
Кроме того, диетологи советуют уделять особое внимание способам приготовления. Для разогрева в микроволновой печи подходят такие способы, как приготовление на пару, тушение и варка. Блюда, приготовленные таким образом, сохраняют свой вкус и цвет после разогрева в микроволновой печи, в то время как жареные или обжаренные блюда явно не подходят для разогрева.Кроме того, по сравнению с листовыми зелеными овощами, баклажаны и овощи на основе томатов лучше противостоят порче и сохраняют свой цвет и аромат после разогрева в микроволновой печи. Важный совет: перед упаковкой овощи следует обжарить до готовности примерно на 60-70%, чтобы предотвратить дальнейшую потерю питательных веществ во время разогрева. Классические блюда, такие как яичница с томатами или тушеные баклажаны, идеально подходят для обеденных наборов.
Учитывая характер упакованных обедов, необходимо учитывать как устойчивость блюда к порче, так и то, сохраняются ли его цвет, аромат и вкус после разогрева в микроволновой печи. Следующие блюда явно не соответствуют этим двум критериям для упакованных обедов. Рыба и морепродукты не подходят для упаковки, так как при хранении в течение ночи могут образовываться продукты распада белка, которые могут нарушить функцию печени и почек.
Кроме того, при разогреве в микроволновой печи рыба и морепродукты часто теряют свой первоначальный цвет, аромат и вкус, что делает их визуально неаппетитными. Листовые зеленые овощи также не рекомендуются. Содержащие различные уровни нитратов, при длительном хранении или разогреве в микроволновой печи они желтеют и теряют вкус. Нитраты могут быть преобразованы бактериями в токсичные нитриты, которые обладают канцерогенными свойствами.
Холодные салаты также не рекомендуются, в первую очередь потому, что их не следует употреблять на следующий день. Эти блюда подвергаются значительному загрязнению во время приготовления и, даже если их хранить в холодильнике в течение ночи, их качество может ухудшиться. Следовательно, остатки холодных салатов не следует упаковывать в ланч-боксы. Особое внимание следует уделять продуктам с высоким содержанием жира.Лучше избегать таких блюд, как дважды приготовленная свинина, кисло-сладкие ребрышки, мясные котлеты и жареный рис, поскольку их высокое содержание жира делает их более подверженными порче и менее пригодными для хранения по сравнению с менее жирными вариантами. Многие друзья спрашивают: сколько времени должно занимать нагревание в микроволновой печи? Что является здоровым способом нагревания? Давайте послушаем четкий ответ нашего диетолога.
Убедитесь, что вы используете посуду, пригодную для микроволновых печей, которая будет иметь соответствующую маркировку. Кроме того, накрывайте еду во время нагрева, чтобы предотвратить чрезмерную потерю влаги. Как правило, еду в микроволновке нагревают примерно две минуты. Если еда остается теплой, нагрейте ее еще раз в течение короткого времени.
Помимо самого меню обеда, большое значение имеет то, как вы потребляете пищу. Оба этих фактора определяют, будет ли у вас энергичный день.
1. Ешьте до тех пор, пока не насытитесь на 80 %. Переедание снизит вашу продуктивность во второй половине дня. После обеда кровь поступает в пищеварительную систему, чтобы помочь пищеварению, в результате чего мозг временно лишается кислорода и кровоснабжения.Переедание продлевает этот период снижения кровотока и кислородного снабжения мозга.
2. Съешьте фрукты за полчаса до обеда. Помните, что оптимальное время для употребления фруктов — перед едой, в идеале — как минимум за полчаса до нее, чтобы не снизить аппетит к обеду. Всегда напоминайте себе, что нужно тщательно и медленно жевать, так как это единственный способ не перегружать пищеварительную систему. Выделите на еду как минимум 20 минут.
3.Избегайте сидения сразу после еды. Просидев все утро, воспользуйтесь возможностью походить после еды. Даже просто постоять в своем кабинете и поболтать с коллегами будет полезно. В качестве альтернативы, короткая прогулка у окна поможет пищеварению и растянет ваши конечности.
На этом мы заканчиваем наши рекомендации по здоровью для тех, кто приносит с собой обед. Мы надеемся, что теперь вы имеете более четкое представление. Наконец, мы искренне желаем вам здоровья и счастья.