Mâncarea de la cantină este adesea uscată și neapetisantă, iar pauzele de prânz sunt prea scurte pentru a lua masa în oraș. Aducerea propriului prânz la pachet oferă atât economii de timp, cât și satisfacție culinară, o soluție din ce în ce mai apreciată de tinerii profesioniști. În consecință, multe clădiri de birouri care nu dispun de facilități de luat masa în apropiere oferă acum cuptoare cu microunde și frigidere pentru a ajuta personalul cu mesele de prânz. Mai jos, prezentăm câteva considerații privind sănătatea pentru cei care își aduc propriul prânz.
Desigur, pregătirea prânzului la pachet are limitări și necesită o atenție specială. Ce feluri de mâncare rezistă la alterare și se potrivesc cel mai bine pentru reîncălzirea la cuptorul cu microunde? Ce alimente ar trebui evitate în prânzul la pachet? Ce precauții ar trebui luate la încălzirea în cuptorul cu microunde? Nutriționistul nostru vă va dezvălui răspunsurile.
Puneți felurile de mâncare alese în recipiente etanșe și puneți-le la frigider cu o seară înainte. A doua zi, când ajungeți la serviciu, puneți imediat cutia cu prânzul în frigiderul de la birou.Nutriționistul vă sfătuiește că, dacă locul de muncă nu dispune de frigider, temperatura camerei cu aer condiționat nu poate garanta prospețimea alimentelor. Pentru alimentele de bază, orezul este alegerea optimă. Pentru pachetele cu mâncare, orezul este cel mai bun aliment de bază; chiflele și lipiile nu sunt potrivite pentru pachetele cu mâncare.Din perspectiva încălzirii la cuptorul cu microunde, orezul reîncălzit își păstrează, în general, textura originală, în timp ce chiflele și lipiile aburite tind să se usuce semnificativ și nu sunt potrivite pentru reîncălzirea la cuptorul cu microunde. Optați pentru carne mai slabă, cum ar fi carnea de vită, de miel sau de pui, care conține niveluri mai scăzute de acizi grași nesaturați. Carnea de porc, fiind relativ mai bogată în grăsimi nesaturate, este mai puțin potrivită pentru prânzul la pachet.
În plus, nutriționiștii recomandă acordarea unei atenții speciale metodelor de gătit. Tehnicile potrivite pentru reîncălzirea la cuptorul cu microunde includ aburirea, fierberea și înăbușirea. Mâncărurile preparate în acest mod își păstrează aroma și culoarea după încălzirea la cuptorul cu microunde, în timp ce mâncărurile prăjite sau sote sunt în mod evident nepotrivite pentru reîncălzire.Mai mult, în comparație cu legumele cu frunze verzi, legumele pe bază de vinete și roșii rezistă mai bine la alterare și își păstrează culoarea și aroma după încălzirea la cuptorul cu microunde. Un sfat important este să prăjiți legumele până la aproximativ 60-70% din gradul de coacere înainte de ambalare, pentru a preveni pierderea suplimentară de nutrienți în timpul reîncălzirii. Mâncărurile clasice, cum ar fi omleta cu roșii sau vinetele fierte, sunt ideale pentru mesele la pachet.
Atunci când se prepară prânzul la pachet, trebuie să se țină cont atât de rezistența felului de mâncare la alterare, cât și de faptul că culoarea, aroma și gustul acestuia rămân intacte după încălzirea la cuptorul cu microunde. Următoarele feluri de mâncare nu îndeplinesc în mod evident aceste două criterii pentru prânzul la pachet. Peștele și fructele de mare nu sunt potrivite, deoarece depozitarea peste noapte poate duce la formarea de produse de degradare a proteinelor care pot afecta funcția ficatului și a rinichilor.
În plus, încălzirea peștilor și fructelor de mare la cuptorul cu microunde le diminuează adesea culoarea, aroma și gustul original, făcându-le neapetisante din punct de vedere vizual. Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, de evitat. Conținând niveluri variabile de nitrați, depozitarea prelungită sau încălzirea la cuptorul cu microunde le face să se îngălbenească și să-și piardă aroma. Nitrații pot fi transformați de bacterii în nitriți toxici, care au proprietăți cancerigene.
Salatele reci sunt, de asemenea, de evitat, în primul rând deoarece nu ar trebui consumate a doua zi. Fiind supuse unei contaminări semnificative în timpul preparării, salatele reci sunt susceptibile de a se deteriora chiar și atunci când sunt refrigerate peste noapte. În consecință, resturile de salate reci nu ar trebui ambalate în cutii de prânz. O atenție specială trebuie acordată alimentelor cu conținut ridicat de grăsimi.Mâncărurile precum carnea de porc gătită de două ori, coastele dulci-acrișoare, chiftelele și orezul prăjit sunt de evitat, deoarece conținutul ridicat de grăsimi le face mai predispuse la alterare și mai puțin potrivite pentru conservare în comparație cu opțiunile cu conținut redus de grăsimi. Mulți prieteni întreabă: cât timp trebuie să dureze încălzirea la cuptorul cu microunde? Care este metoda sănătoasă de încălzire? Să ascultăm un răspuns clar de la nutriționistul nostru.
Asigurați-vă că utilizați recipiente adecvate pentru cuptorul cu microunde, care vor fi etichetate ca atare. În plus, acoperiți alimentele în timpul încălzirii pentru a preveni pierderea excesivă de umiditate. În general, încălziți alimentele la cuptorul cu microunde timp de aproximativ două minute. Dacă alimentele rămân reci, încălziți-le încă o dată pentru un timp scurt.
Dincolo de meniul de prânz în sine, modul în care consumați masa este foarte important. Ambii factori determină dacă veți avea o după-amiază plină de energie.
1. Mâncați până când vă simțiți sătui doar în proporție de 80%. Consumul excesiv vă va afecta productivitatea din după-amiaza. După prânz, sângele curge către sistemul digestiv pentru a ajuta la digestie, lăsând creierul temporar lipsit de oxigen și de aportul de sânge.Excesul de mâncare prelungește această perioadă de reducere a fluxului sanguin și a oxigenării creierului.
2. Consumați fructe cu jumătate de oră înainte de prânz. Rețineți că momentul optim pentru consumul de fructe este înainte de masă, ideal cu cel puțin jumătate de oră înainte, pentru a evita reducerea apetitului pentru prânz. Amintiți-vă să mestecați bine și încet, deoarece acest lucru este esențial pentru a preveni suprasolicitarea digestivă. Acordați-vă cel puțin douăzeci de minute pentru masă.
3.Evitați să stați jos imediat după masă. După ce ați stat jos toată dimineața, profitați de ocazie pentru a vă mișca după masă. Chiar și statul în picioare în birou pentru a discuta cu colegii este benefic. Alternativ, o scurtă plimbare lângă fereastră ajută la digestie și vă întinde membrele.
Cu aceasta se încheie recomandările noastre de sănătate pentru cei care își aduc prânzul de acasă. Sperăm că acum aveți o înțelegere mai clară. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.