A comida da cantina é frequentemente seca e pouco apetitosa, enquanto as pausas para o almoço são demasiado curtas para comer fora. Trazer o seu próprio almoço embalado oferece economia de tempo e satisfação culinária, uma solução cada vez mais preferida pelos jovens profissionais. Consequentemente, muitos edifícios de escritórios que não têm instalações para almoçar nas proximidades agora fornecem micro-ondas e frigoríficos para ajudar os funcionários com as suas refeições do meio-dia. Abaixo, descrevemos considerações de saúde para aqueles que trazem os seus próprios almoços.
Naturalmente, levar o almoço traz limitações e requer atenção especial. Quais pratos resistem à deterioração e são mais adequados para aquecimento no micro-ondas? Quais alimentos devem ser evitados nas marmitas? Que precauções devem ser tomadas ao aquecer no micro-ondas? Deixe o nosso nutricionista revelar as respostas.
Feche os pratos escolhidos em recipientes herméticos e refrigere-os na noite anterior. Ao chegar ao trabalho no dia seguinte, guarde imediatamente a sua marmita no frigorífico do escritório.O nutricionista aconselha que, se o seu local de trabalho não tiver frigorífico, a temperatura ambiente com ar condicionado não garante que os alimentos permaneçam frescos. Para alimentos básicos, o arroz é a escolha ideal. Para almoços embalados, o arroz é o melhor alimento básico; pães cozidos a vapor e pães achatados não são adequados para almoços embalados.Do ponto de vista do aquecimento no micro-ondas, o arroz reaquecido geralmente mantém a sua textura original, enquanto os pãezinhos cozidos a vapor e os pães achatados tendem a secar significativamente e não são adequados para reaquecimento no micro-ondas. Opte por carnes mais magras, como carne de vaca, cordeiro ou frango, que contêm níveis mais baixos de ácidos gordos insaturados. A carne de porco, sendo relativamente mais rica em gorduras insaturadas, é menos adequada para almoços embalados.
Além disso, os nutricionistas aconselham prestar muita atenção aos métodos de cozimento. As técnicas adequadas para reaquecimento no micro-ondas incluem cozinhar no vapor, refogar e estufar. Os pratos preparados dessa forma mantêm bem o sabor e a cor após o micro-ondas, enquanto os pratos fritos ou salteados são claramente inadequados para reaquecimento.Além disso, em comparação com verduras folhosas, beringelas e vegetais semelhantes resistem melhor à deterioração e mantêm a sua cor e aroma após o micro-ondas. Uma dica importante é saltear os vegetais até que estejam apenas 60-70% cozidos antes de os embalar, evitando mais perda de nutrientes durante o reaquecimento. Pratos clássicos como ovos mexidos com tomate ou beringela refogada são adequados para almoços embalados.
Dada a natureza das marmitas, deve-se levar em consideração tanto a resistência do prato à deterioração quanto se sua cor, aroma e sabor permanecem intactos após o aquecimento no micro-ondas. Os pratos a seguir claramente não atendem a esses dois critérios para marmitas. Peixes e frutos do mar não são adequados para marmitas, pois o armazenamento durante a noite pode levar à produção de produtos de degradação de proteínas que podem prejudicar as funções hepática e renal.
Além disso, o micro-ondas muitas vezes diminui a cor, o aroma e o sabor originais do peixe e dos frutos do mar, tornando-os visualmente pouco apetitosos. Verduras folhosas também não são recomendadas. Contendo níveis variáveis de nitratos, o armazenamento prolongado ou o micro-ondas fazem com que amarelem e percam o sabor. Os nitratos podem ser reduzidos por bactérias em nitritos tóxicos, que têm propriedades cancerígenas.
Saladas frias também não são recomendadas, principalmente porque não devem ser consumidas no dia seguinte. Tendo sofrido contaminação significativa durante a preparação, as saladas frias provavelmente terão se deteriorado mesmo quando refrigeradas durante a noite. Consequentemente, sobras de saladas frias não devem ser colocadas em lancheiras. Uma nota de cautela especial se aplica a alimentos ricos em gordura.Pratos como carne de porco cozida duas vezes, costelas agridoces, hambúrgueres e arroz frito devem ser evitados, pois o seu alto teor de gordura os torna mais propensos à deterioração e menos adequados para conservação em comparação com opções com menos gordura. Muitos amigos perguntam: quanto tempo deve durar o aquecimento no micro-ondas? O que constitui um método de aquecimento saudável? Vamos ouvir uma resposta clara do nosso nutricionista.
Certifique-se de usar recipientes próprios para micro-ondas, que estarão identificados como tal. Além disso, cubra os alimentos durante o aquecimento para evitar a perda excessiva de umidade. Geralmente, aqueça as refeições no micro-ondas por cerca de dois minutos. Se os alimentos permanecerem frios, aqueça-os novamente por um breve período.
Além do menu do almoço em si, a forma como consome a sua refeição é muito importante. Ambos os fatores determinam se terá uma tarde cheia de energia.
1. Coma até ficar apenas 80% satisfeito. Comer em excesso prejudicará a sua produtividade à tarde. Após o almoço, o sangue flui para o sistema digestivo para ajudar na digestão, deixando o cérebro temporariamente privado de oxigénio e suprimento sanguíneo.O excesso prolonga esse período de redução do fluxo sanguíneo e do fornecimento de oxigénio ao cérebro.
2. Consuma frutas meia hora antes do almoço. Lembre-se de que o momento ideal para comer frutas é antes das refeições, de preferência pelo menos meia hora antes, para não diminuir o apetite para o almoço. Lembre-se de mastigar bem e devagar, pois isso é essencial para evitar o esforço digestivo. Reserve pelo menos vinte minutos para a sua refeição.
3.Evite sentar-se imediatamente após comer. Depois de ter estado sentado toda a manhã, aproveite a oportunidade para se movimentar após a refeição. Até mesmo ficar em pé na sua cabine para conversar com os colegas é benéfico. Alternativamente, um breve passeio pela janela ajuda na digestão e alonga os membros.
Isso conclui as nossas considerações de saúde para aqueles que trazem almoços embalados. Esperamos que agora tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.