Posiłki w stołówkach są często suche i nieapetyczne, a przerwy na lunch są zbyt krótkie, aby zjeść posiłek poza domem. Przynoszenie własnego lunchu pozwala zaoszczędzić czas i zapewnia satysfakcję kulinarną, dlatego jest to rozwiązanie coraz bardziej popularne wśród młodych profesjonalistów. W rezultacie wiele biurowców, w których nie ma pobliskich lokali gastronomicznych, wyposażono w kuchenki mikrofalowe i lodówki, aby ułatwić pracownikom spożywanie posiłków w porze lunchu. Poniżej przedstawiamy wskazówki dotyczące zdrowia dla osób, które przynoszą własny lunch.
Oczywiście pakowanie lunchu wiąże się z pewnymi ograniczeniami i wymaga szczególnej uwagi. Jakie potrawy najlepiej nadają się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej i nie psują się? Jakich produktów należy unikać w lunchach na wynos? Jakich środków ostrożności należy przestrzegać podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej? Odpowiedzi na te pytania udzieli nasz dietetyk.
Wybrane potrawy należy zamknąć w szczelnych pojemnikach i schłodzić w lodówce poprzedniego wieczoru. Po przyjściu do pracy następnego dnia należy natychmiast schować lunchbox do lodówki w biurze.Dietetyk radzi, że jeśli w miejscu pracy nie ma lodówki, temperatura w klimatyzowanym pomieszczeniu nie gwarantuje zachowania świeżości żywności. Jeśli chodzi o produkty podstawowe, ryż jest optymalnym wyborem do lunchboxów.Z punktu widzenia podgrzewania w kuchence mikrofalowej, podgrzany ryż zazwyczaj zachowuje swoją pierwotną konsystencję, podczas gdy bułki na parze i płaskie pieczywo mają tendencję do znacznego wysychania i nie nadają się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Wybieraj chudsze mięsa, takie jak wołowina, jagnięcina lub kurczak, które zawierają mniej nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wieprzowina, która zawiera stosunkowo więcej tłuszczów nienasyconych, jest mniej odpowiednia do pakowania na lunch.
Ponadto dietetycy zalecają zwrócenie szczególnej uwagi na metody gotowania. Techniki odpowiednie do podgrzewania w kuchence mikrofalowej obejmują gotowanie na parze, duszenie i gotowanie na wolnym ogniu. Potrawy przygotowane w ten sposób zachowują swój smak i kolor po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej, podczas gdy potrawy smażone lub smażone na patelni wyraźnie nie nadają się do podgrzewania.Ponadto, w porównaniu z zielonymi warzywami liściastymi, bakłażany i podobne warzywa są bardziej odporne na psucie się i zachowują swój kolor i aromat po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Kluczową wskazówką jest smażenie warzyw na patelni do momentu, aż będą ugotowane w 60-70%, przed zapakowaniem, co zapobiega dalszej utracie składników odżywczych podczas podgrzewania. Klasyczne dania, takie jak jajecznica z pomidorami lub duszony bakłażan, dobrze nadają się do pakowanych lunchów.
Przygotowując lunch do pracy, należy wziąć pod uwagę zarówno odporność potrawy na psucie się, jak i to, czy jej kolor, aromat i smak pozostają nienaruszone po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Następujące potrawy wyraźnie nie spełniają tych dwóch kryteriów dotyczących lunchu do pracy. Ryby i owoce morza są nieodpowiednie, ponieważ przechowywanie przez noc może prowadzić do powstania produktów rozkładu białek, które mogą upośledzać funkcjonowanie wątroby i nerek.Ponadto podgrzewanie ryb i owoców morza w kuchence mikrofalowej często powoduje utratę ich pierwotnego koloru, aromatu i smaku, przez co stają się nieapetyczne. Nie zaleca się również pakowania zielonych warzyw liściastych. Zawierają one różne poziomy azotanów, a długotrwałe przechowywanie lub podgrzewanie w kuchence mikrofalowej powoduje ich żółknięcie i utratę smaku. Azotany mogą być rozkładane przez bakterie do toksycznych azotynów, które mają właściwości rakotwórcze.
Nie zaleca się również spożywania zimnych sałatek, przede wszystkim dlatego, że nie powinny być one spożywane następnego dnia. Po znacznym zanieczyszczeniu podczas przygotowywania, zimne sałatki mogą ulec zepsuciu nawet po przechowywaniu w lodówce przez noc. W związku z tym resztki zimnych sałatek nie powinny być pakowane do pudełek na lunch. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku potraw o wysokiej zawartości tłuszczu.Najlepiej unikać potraw takich jak dwukrotnie gotowana wieprzowina, żeberka w sosie słodko-kwaśnym, kotlety mięsne i smażony ryż, ponieważ ich wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że są one bardziej podatne na psucie się i mniej nadają się do przechowywania w porównaniu z potrawami o niższej zawartości tłuszczu. Wielu znajomych pyta: jak długo powinno trwać podgrzewanie w kuchence mikrofalowej? Jaka metoda podgrzewania jest zdrowa? Posłuchajmy jasnej odpowiedzi naszego dietetyka.
Należy używać pojemników nadających się do mikrofalówki, które są odpowiednio oznaczone. Dodatkowo podczas podgrzewania należy przykryć potrawę, aby zapobiec nadmiernej utracie wilgoci. Zasadniczo potrawy podgrzewa się w mikrofalówce przez około dwie minuty. Jeśli potrawa pozostaje letnia, należy podgrzać ją jeszcze raz przez krótki czas.
Oprócz samego menu obiadowego, duże znaczenie ma sposób spożywania posiłków. Oba te czynniki decydują o tym, czy popołudnie będzie pełne energii.
1. Jedz do momentu, aż poczujesz się syty w 80%. Przejadanie się obniża popołudniową wydajność. Po obiedzie krew napływa do układu pokarmowego, aby wspomóc trawienie, pozbawiając tymczasowo mózg tlenu i dopływu krwi.Nadmierne objadanie się przedłuża ten okres zmniejszonego przepływu krwi i dopływu tlenu do mózgu.
2. Zjedz owoce pół godziny przed lunchem. Pamiętaj, że optymalnym momentem na spożycie owoców jest czas przed posiłkiem, najlepiej co najmniej pół godziny wcześniej, aby nie osłabiać apetytu przed lunchem. Zawsze pamiętaj, aby dokładnie i powoli przeżuwać jedzenie, ponieważ tylko w ten sposób nie obciążysz swojego układu pokarmowego. Poświęć co najmniej dwadzieścia minut na posiłek.
3.Unikaj siedzenia bezpośrednio po jedzeniu. Po całym poranku spędzonym w pozycji siedzącej, po posiłku skorzystaj z okazji, aby się poruszać. Nawet stanie w swojej kabinie i rozmowa z kolegami jest korzystna. Alternatywnie, krótki spacer przy oknie wspomaga trawienie i rozciąga kończyny.
To kończy nasze uwagi dotyczące zdrowia dla osób przynoszących lunch z domu. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz to lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i szczęścia.