Kantīnes ēdiens bieži vien ir sauss un negaršīgs, bet pusdienu pārtraukums ir pārāk īss, lai ieturētu maltīti ārpus biroja. Paša sagatavota pusdienu kaste ļauj ietaupīt laiku un gūt kulināru baudu, tāpēc šāds risinājums kļūst arvien populārāks jauno profesionāļu vidū. Tāpēc daudzos biroju ēkās, kurās nav ēdināšanas iespēju, tagad ir pieejamas mikroviļņu krāsnis un ledusskapji, lai darbinieki varētu ieturēt pusdienas. Turpinājumā aprakstīti veselības apsvērumi tiem, kuri paši gatavo pusdienas.
Protams, pusdienu iepakošanai ir ierobežojumi, un tā prasa rūpīgu apsvērumu. Kādi ēdieni ir izturīgi pret bojāšanos un piemēroti atkausēšanai mikroviļņu krāsnī? Kādi ēdieni ir jāizvairās iekļaut pusdienu kastītē? Kādi piesardzības pasākumi ir jāveic, lietojot mikroviļņu krāsni? Mūsu uztura speciālists atklāj atbildes.
Ievietojiet izvēlētos ēdienus hermētiskos traukos un ievietojiet tos ledusskapī iepriekšējā vakarā. Nākamajā dienā, ierodoties darbā, nekavējoties ievietojiet pusdienu kastīti biroja ledusskapī.Uztura speciālists iesaka, ja jūsu darbavietā nav ledusskapja, gaisa kondicionētā telpa nevar garantēt pārtikas svaigumu. Attiecībā uz pamatproduktiem, rīsi ir optimāla izvēle pusdienu kastēm.No mikroviļņu krāsns sildīšanas viedokļa, atkausēti rīsi parasti saglabā savu sākotnējo tekstūru, bet tvaicēti maizes klaipiņi un plācenīši mēdz ievērojami izžūt un nav piemēroti atkausēšanai mikroviļņu krāsnī. Izvēlieties liesāku gaļu, piemēram, liellopu, jēra vai vistas gaļu, kas satur mazāk nepiesātināto taukskābju. Cūkgaļa, kas satur salīdzinoši vairāk nepiesātināto taukskābju, ir mazāk piemērota pusdienu kastēm.
Turklāt uztura speciālisti iesaka pievērst uzmanību ēdiena pagatavošanas metodēm. Mikrovlnā uzsildīšanai piemērotas metodes ir tvaicēšana, sautēšana un vārīšana. Šādā veidā pagatavoti ēdieni pēc uzsildīšanas mikrovlnā saglabā savu garšu un krāsu, savukārt cepti vai apcepti ēdieni ir nepārprotami nepiemēroti uzsildīšanai.Turklāt, salīdzinot ar lapu dārzeņiem, baklažāni un tomāti ir izturīgāki pret bojāšanos un pēc mikroviļņu krāsns uzsildīšanas saglabā savu krāsu un aromātu. Galvenais padoms ir pirms iepakošanas apcept dārzeņus līdz aptuveni 60–70 % gatavības pakāpei, lai uzsildīšanas laikā novērstu turpmāku uzturvielu zudumu. Klasiskie ēdieni, piemēram, tomātu omlete vai sautēti baklažāni, ir ideāli piemēroti pusdienu kastītēm.
Ņemot vērā iepakoto pusdienu raksturu, ir jāņem vērā gan ēdiena izturība pret bojāšanos, gan tas, vai tā krāsa, aromāts un garša paliek nemainīga pēc uzsildīšanas mikroviļņu krāsnī. Šādi ēdieni nepārprotami neatbilst šiem diviem kritērijiem iepakotajām pusdienām. Zivis un jūras velmes nav piemērotas iepakošanai, jo uzglabāšana nakti var izraisīt proteīnu sadalīšanās produktu veidošanos, kas var pasliktinātu aknu un nieru darbību.
Turklāt, uzsildot zivis un jūras veltes mikroviļņu krāsnī, bieži vien samazinās to sākotnējā krāsa, aromāts un garša, padarot tās vizuāli neapetītas. Arī lapu dārzeņi nav ieteicami. Tie satur dažādu daudzumu nitrātu, un ilgstoša uzglabāšana vai uzsildīšana mikroviļņu krāsnī izraisa to dzeltenošanos un garšas zudumu. Nitrāti var tikt pārvērsti baktēriju iedarbībā par toksiskajiem nitrītiem, kam piemīt kancerogēnas īpašības.
Aukstās salātas arī nav ieteicamas, galvenokārt tāpēc, ka tās nevajadzētu ēst nākamajā dienā. Šie ēdieni, kas gatavošanas laikā ir pakļauti ievērojamai piesārņojumam, var būt bojāti pat tad, ja tie ir uzglabāti ledusskapī visu nakti. Tāpēc aukstās salātas nevajadzētu ievietot pusdienu kastītēs. Īpaša uzmanība jāpievērš ēdieniem ar augstu tauku saturu.Labāk izvairīties no tādiem ēdieniem kā divreiz ceptas cūkgaļas, saldskābās ribiņas, gaļas kotletes un cepti rīsi, jo to augstais tauku saturs padara tos vairāk pakļautus bojājumiem un mazāk piemērotus uzglabāšanai salīdzinājumā ar mazāka tauku satura ēdieniem. Daudzi draugi jautā: cik ilgi jāuzsilda mikroviļņu krāsnī? Kas ir veselīga uzsildīšanas metode? Uzklausīsim skaidru atbildi no mūsu uztura speciālista.
Pārliecinieties, ka izmantojat mikroviļņu krāsnī lietojamus traukus, kas ir atbilstoši marķēti. Turklāt sildīšanas laikā pārtiku pārklājiet, lai novērstu pārmērīgu mitruma zudumu. Parasti mikroviļņu krāsnī ēdienu silda aptuveni divas minūtes. Ja ēdiens paliek auksts, sildiet to vēl vienu īsu ciklu.
Papildus pusdienu izvēlei, ļoti svarīgi ir arī tas, kā jūs ēdat. Abi šie faktori nosaka, vai jums būs enerģiska pēcpusdiena.
1. Ēdiet, līdz esat apmierināti tikai par 80 %. Pārmērīga ēšana samazinās jūsu produktivitāti pēcpusdienā. Pēc pusdienām asinis plūst uz gremošanas sistēmu, lai palīdzētu gremošanai, tādējādi smadzenes uz laiku paliek bez skābekļa un asins piegādes.Pārmērīga ēšana pagarina šo periodu, kad samazināta asins plūsma un skābekļa piegāde smadzenēm.
2. Ēdiet augļus pusstundu pirms pusdienām. Atcerieties, ka optimālais laiks augļu ēšanai ir pirms ēdienreizes, ideāli vismaz pusstundu iepriekš, lai nesamazinātu apetīti pusdienām. Vienmēr atgādiniet sev, ka jākošļā rūpīgi un lēnām, jo tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka neapgrūtināt gremošanas sistēmu. Atvēliet vismaz divdesmit minūtes ēšanai.
3.Izvairieties no sēdēšanas uzreiz pēc ēšanas. Ja esat sēdējuši visu rītu, izmantojiet iespēju pēc ēdienreizes pastaigāties. Pat stāvēšana savā kabīnē, lai parunātos ar kolēģiem, ir noderīga. Alternatīvi, īsa pastaiga pie loga veicina gremošanu un izstiepjas jūsu locekļus.
Ar to ir noslēgušies mūsu veselības apsvērumi tiem, kuri ņem līdzi pusdienas. Mēs ticam, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne. Visbeidzot, mēs sirsnīgi vēlam jums labu veselību un laimi.