A menzai ételek gyakran szárazak és íztelenek, míg az ebédszünet túl rövid ahhoz, hogy étteremben ebédeljünk. A saját csomagolt ebéd hozatala időmegtakarítást és kulináris élvezetet is jelent, ezért egyre népszerűbb megoldás a fiatal szakemberek körében. Ennek következtében sok irodaház, amelynek nincs a közelében étterem, mikrohullámú sütőt és hűtőszekrényt biztosít a dolgozóknak, hogy megkönnyítse számukra a déli étkezést. Az alábbiakban összefoglaljuk azokat az egészségügyi szempontokat, amelyeket azoknak érdemes figyelembe venniük, akik saját ebédet hoznak magukkal.
Természetesen az ebédcsomagolásnak vannak korlátai, és különös figyelmet igényel. Mely ételek nem romlanak meg, és alkalmasak leginkább mikrohullámú sütőben való melegítésre? Milyen ételeket kell kerülni az ebédcsomagokban? Milyen óvintézkedéseket kell tenni a mikrohullámú sütő használatakor? Táplálkozási szakértőnk adja meg a válaszokat.
Zárja le a kiválasztott ételeket légmentesen záródó edényekben, és tegye hűtőbe előző este. Másnap, amikor megérkezik a munkahelyére, azonnal tegye az ebéddobozát az irodai hűtőbe.A táplálkozási szakértő tanácsa szerint, ha a munkahelyén nincs hűtőszekrény, a légkondicionált helyiség hőmérséklete nem garantálja az ételek frissességét. A főételek közül a rizs a legjobb választás. Az ebédcsomagokhoz a rizs a legjobb főétel; a gőzölt zsemle és a lepénykenyér nem alkalmas ebédcsomagokhoz.A mikrohullámú sütőben való melegítés szempontjából a felmelegített rizs általában megőrzi eredeti állagát, míg a gőzölt zsemlék és lepények jelentősen kiszáradnak, és nem alkalmasak mikrohullámú sütőben való melegítésre. Válasszon soványabb húsokat, mint például marhahús, bárányhús vagy csirkehús, amelyek alacsonyabb szintű telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. A sertéshús, amely viszonylag magasabb telítetlen zsírtartalommal rendelkezik, kevésbé alkalmas csomagolt ebédhez.
Ezenkívül a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy fordítsunk különös figyelmet a főzési módszerekre. A mikrohullámú sütőben történő melegítéshez alkalmas technikák közé tartozik a párolás, a párolás és a pörkölés. Az így elkészített ételek mikrohullámú sütőben történő melegítés után is megőrzik ízüket és színüket, míg a sült vagy pirított ételek egyértelműen nem alkalmasak melegítésre.Ezenkívül a leveles zöldségekhez képest a padlizsán és hasonló zöldségek jobban ellenállnak a romlásnak, és mikrohullámú sütőben való melegítés után is megőrzik színüket és aromájukat. Érdemes megjegyezni, hogy a csomagoláshoz szánt zöldségeket körülbelül 60-70%-os főzési állapotig kell pirítani, hogy mikrohullámú sütőben való melegítés során ne veszítsenek további tápanyagokat. A klasszikus ételek, mint a paradicsomos rántotta vagy a párolt padlizsán, jól megfelelnek az ebéddoboz-rajongóknak.
Az ebédcsomagok jellegét tekintve figyelembe kell venni mind az étel romlási ellenállóságát, mind azt, hogy színe, illata és íze megmarad-e a mikrohullámú sütőben való melegítés után. A következő ételek egyértelműen nem felelnek meg az ebédcsomagok két kritériumának. A hal és a tengeri ételek nem alkalmasak csomagolásra, mivel az éjszakai tárolás fehérje-lebontási termékek keletkezéséhez vezethet, amelyek károsíthatják a máj és a vese működését.
Ráadásul a halak és tengeri ételek mikrohullámú sütőben történő melegítése gyakran csökkenti eredeti színüket, illatukat és ízüket, így vizuálisan nem túl étvágygerjesztőek. A leveles zöldségek szintén nem ajánlottak. Különböző mennyiségű nitrátot tartalmaznak, ezért hosszabb tárolás vagy mikrohullámú sütőben történő melegítés hatására megsárgulnak és elveszítik ízüket. A nitrátok baktériumok hatására mérgező nitritekké alakulhatnak, amelyek rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A hideg saláták szintén nem ajánlottak, elsősorban azért, mert másnap már nem szabad fogyasztani őket. Az elkészítés során jelentős szennyeződésnek kitett hideg saláták valószínűleg még hűtőben tárolva is romlanak egy éjszaka alatt. Ezért a maradék hideg salátákat nem szabad ebéddobozba csomagolni. Különös óvatossággal kell eljárni a magas zsírtartalmú ételek esetében.A kétszer főzött sertéshús, az édes-savanyú oldalbordák, a húsgombócok és a sült rizs ételeket legjobb elkerülni, mivel magas zsírtartalmuk miatt könnyebben romlanak és kevésbé alkalmasak tárolásra, mint az alacsonyabb zsírtartalmú ételek. Sok barátom kérdezi: mennyi ideig kell mikrohullámú sütőben melegíteni? Mi a egészséges melegítési módszer? Hallgassuk meg táplálkozási szakértőnk egyértelmű válaszát.
Győződjön meg arról, hogy mikrohullámú sütőben használható edényeket használ, amelyek erre a célra vannak jelölve. Ezenkívül fedje le az ételt melegítés közben, hogy megakadályozza a túlzott nedvességvesztést. Általában az ételeket körülbelül két percig melegítse mikrohullámú sütőben. Ha az étel hideg marad, melegítse még egyszer rövid ideig.
Az ebéd menüjén túlmenően az is nagyon fontos, hogy hogyan fogyasztja el az ételt. Mindkét tényező meghatározza, hogy energikus délutánja lesz-e.
1. Egyen csak annyit, hogy 80%-ban jóllakjon. A túlevés rontja a délutáni termelékenységét. Ebéd után a vér az emésztőrendszerbe áramlik, hogy segítse az emésztést, így az agy átmenetileg oxigén- és vérellátás nélkül marad.A túlevés meghosszabbítja ezt az időszakot, amikor az agy vérellátása és oxigénellátása csökken.
2. Fogyasszon gyümölcsöt fél órával az ebéd előtt. Ne feledje, hogy a gyümölcsöt optimális esetben étkezés előtt, ideális esetben legalább fél órával előtte kell fogyasztani, hogy ne csökkentsék az ebéd iránti étvágyát. Ne feledje, hogy alaposan és lassan kell rágni, mivel ez elengedhetetlen az emésztőrendszer megterhelésének elkerüléséhez. Szánjon legalább húsz percet az étkezésre.
3.Kerülje az étkezés utáni azonnal való leülést. Miután egész reggel ült, használja ki az alkalmat, hogy étkezés után mozogjon egy kicsit. Még az is jót tesz, ha csak a fülkéjében állva beszélget a kollégáival. Alternatív megoldásként egy rövid séta az ablak mellett elősegíti az emésztést és megnyújtja az izmait. Ezzel befejeztük az egészségügyi szempontokat azok számára, akik csomagolt ebédet hoznak magukkal. Bízunk benne, hogy most már tisztábban látja a dolgokat. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.