Ruokalan ruoka on usein kuivaa ja mautonta, ja lounastauko on liian lyhyt ulkona syömiseen. Oman eväiden tuominen säästää aikaa ja tyydyttää ruokahalua, mikä on yhä suositumpi ratkaisu nuorten ammattilaisten keskuudessa. Tämän seurauksena monet toimistorakennukset, joiden läheisyydessä ei ole lounaspaikkoja, tarjoavat nyt mikroaaltouuneja ja jääkaappeja auttaakseen henkilöstöä lounasruokailussa. Alla esittelemme terveydellisiä huomioita niille, jotka tuovat oman lounaansa.
Lounaspaketin valmistaminen on luonnollisesti rajoitteista ja vaatii huolellista harkintaa. Mitkä ruoat eivät pilaannu ja sopivat mikroaaltouunissa lämmittämiseen? Mitä ruokia tulisi välttää lounaspaketeissa? Mitä varotoimia tulisi noudattaa mikroaaltouunissa lämmittäessä? Ravitsemusterapeutti paljastaa vastaukset.
Sulje valitsemasi ruoat ilmatiiviisiin astioihin ja säilytä niitä jääkaapissa edellisenä iltana. Saapuessasi seuraavana päivänä töihin, säilytä lounaspakkaus välittömästi toimiston jääkaapissa.Ravitsemusterapeutti neuvoo, että jos työpaikallasi ei ole jääkaappia, ilmastoidut huoneenlämpötilat eivät takaa ruoan tuoreuden säilymistä. Peruselintarvikkeista riisi on optimaalinen valinta eväslaatikoihin.Mikroaaltouunissa lämmitettäessä riisi säilyttää yleensä alkuperäisen rakenteensa, kun taas höyrytetyt pullat ja leivät kuivuvat helposti eivätkä sovellu mikroaaltouunissa lämmittämiseen. Valitse vähärasvaisia lihatuotteita, kuten naudan-, lampaan- tai kananlihaa, jotka sisältävät vähemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja. Sianliha, joka sisältää suhteellisen paljon tyydyttymättömiä rasvoja, ei sovellu eväisiin.
Lisäksi ravitsemusterapeutit neuvovat kiinnittämään erityistä huomiota ruoanlaittomenetelmiin. Mikroaaltouunissa lämmittämiseen sopivia menetelmiä ovat höyrytys, hauduttaminen ja muhennos. Tällä tavalla valmistetut ruoat säilyttävät makunsa ja värinsä mikroaaltouunissa lämmittämisen jälkeen, kun taas paistetut tai wokkipannulla valmistetut ruoat eivät selvästikään sovellu lämmittämiseen.Lisäksi munakoisot ja vastaavat vihannekset kestävät pilaantumista paremmin kuin lehtivihannekset ja säilyttävät värinsä ja arominsa mikroaaltouunissa lämmittämisen jälkeen. Tärkeä vinkki on paistaa vihannekset vain 60–70-prosenttisesti kypsiksi ennen pakkaamista, jotta ravintoaineiden menetys lämmittämisen aikana ei ole liian suuri. Klassiset ruoat, kuten munakokkeli tomaateilla tai haudutettu munakoiso, sopivat hyvin pakattuihin lounasiin.
Lounaspakettien luonteen vuoksi on otettava huomioon sekä ruokalajin pilaantumattomuus että se, säilyvätkö sen väri, aromi ja maku ennallaan mikroaaltouunissa lämmittämisen jälkeen. Seuraavat ruokalajit eivät selvästikään täytä näitä kahta lounaspakettien kriteeriä. Kala ja äyriäiset eivät sovellu pakattavaksi, koska yön yli säilyttäminen voi johtaa proteiinien hajoamistuotteiden muodostumiseen, jotka voivat heikentää maksan ja munuaisten toimintaa.
Lisäksi kalan ja äyriäisten lämmittäminen mikroaaltouunissa heikentää usein niiden alkuperäistä väriä, tuoksua ja makua, jolloin ne eivät näytä ruokahalua herättäviltä. Lehtivihannekset eivät myöskään ole suositeltavia. Ne sisältävät vaihtelevia määriä nitraatteja, ja pitkäaikainen säilytys tai lämmittäminen mikroaaltouunissa aiheuttaa niiden kellastumisen ja maun heikkenemisen. Bakteerit voivat hajottaa nitraatit myrkyllisiksi nitriiteiksi, joilla on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia.
Kylmät salaatit eivät myöskään ole suositeltavia, pääasiassa siksi, että niitä ei pitäisi syödä seuraavana päivänä. Kylmät salaatit ovat altistuneet merkittävälle kontaminaatiolle valmistuksen aikana, ja ne ovat todennäköisesti pilaantuneet, vaikka ne olisi säilytetty jääkaapissa yön yli. Siksi kylmiä salaatteja ei pitäisi pakata eväslaatikoihin. Erityistä varovaisuutta on noudatettava rasvaisen ruoan suhteen.Ruokia, kuten kahdesti kypsennettyä sianlihaa, makean ja hapan makuisia kyljyksiä, lihapihvejä ja paistettua riisiä, on parasta välttää, koska niiden korkea rasvapitoisuus tekee niistä alttiimpia pilaantumiselle ja vähemmän sopivia säilytykseen verrattuna vähärasvaisiin vaihtoehtoihin. Monet ystävät kysyvät: kuinka kauan mikroaaltouunin lämmittäminen kestää? Mikä on terveellinen lämmittämistapa? Kuulemme selkeän vastauksen ravitsemusterapeutilta.
Varmista, että käytät mikroaaltouunissa käytettävissä olevia astioita, jotka on merkitty sellaisiksi. Peitä ruoka lämmittämisen aikana, jotta se ei menetä liikaa kosteutta. Yleensä mikroaaltouunissa ruoka lämpiää noin kahdessa minuutissa. Jos ruoka on vielä kylmää, lämmitä sitä vielä hetki.
Lounasmenun lisäksi myös se, miten syöt aterian, on erittäin tärkeää. Molemmat tekijät vaikuttavat siihen, onko iltapäiväsi energinen.
1. Syö, kunnes olet vain 80-prosenttisesti täynnä. Ylensyönti heikentää iltapäivän tuottavuutta. Lounaan jälkeen veri virtaa ruoansulatuskanavaan auttamaan ruoansulatusta, jolloin aivot jäävät väliaikaisesti ilman happea ja verenkiertoa.Ylensyönti pidentää tätä aivojen verenkierron ja hapensaannin heikkenemisen jaksoa.
2. Syö hedelmiä puoli tuntia ennen lounasta. Muista, että hedelmiä on parasta syödä ennen ateriaa, mieluiten vähintään puoli tuntia ennen, jotta ne eivät heikennä lounashalua. Muistuta itseäsi pureskelemaan huolellisesti ja hitaasti, sillä se on välttämätöntä ruoansulatuksen rasituksen ehkäisemiseksi. Varaa aterialle vähintään 20 minuuttia aikaa.
3.Vältä istumista heti syömisen jälkeen. Kun olet istunut koko aamun, käytä tilaisuutta hyväksi ja liiku syömisen jälkeen. Jopa seisominen työpisteelläsi keskustellessasi työtovereiden kanssa on hyödyllistä. Vaihtoehtoisesti lyhyt kävely ikkunan ääressä auttaa ruoansulatusta ja venyttää raajoja.
Tämä päättää terveysvinkkimme niille, jotka tuovat eväät töihin. Toivomme, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea.