La comida de la cantina suele ser seca y poco apetecible, mientras que las pausas para comer son demasiado breves para salir a comer fuera. Llevar el almuerzo de casa supone un ahorro de tiempo y una satisfacción culinaria, una solución cada vez más popular entre los jóvenes profesionales. En consecuencia, muchos edificios de oficinas que carecen de instalaciones para comer cerca ahora proporcionan microondas y neveras para ayudar al personal con sus comidas del mediodía. A continuación, describimos algunas consideraciones de salud para quienes se llevan el almuerzo de casa.
Naturalmente, llevar el almuerzo tiene sus limitaciones y requiere una atención especial. ¿Qué platos se conservan mejor y son más adecuados para calentar en el microondas? ¿Qué alimentos deben evitarse en los almuerzos para llevar? ¿Qué precauciones hay que tomar al calentar en el microondas? Dejemos que nuestro nutricionista nos revele las respuestas.
Guarde los platos elegidos en recipientes herméticos y refrigérelos la noche anterior. Al llegar al trabajo al día siguiente, guarde inmediatamente su fiambrera en el frigorífico de la oficina.El nutricionista aconseja que, si su lugar de trabajo no dispone de frigorífico, la temperatura ambiente con aire acondicionado no garantiza que los alimentos se mantengan frescos. En cuanto a los alimentos básicos, el arroz es la opción óptima para las fiambreras.Desde el punto de vista del calentamiento en el microondas, el arroz recalentado suele conservar su textura original, mientras que los bollos al vapor y los panes planos tienden a secarse mucho y no son adecuados para recalentar en el microondas. Opte por carnes más magras, como la ternera, el cordero o el pollo, que contienen niveles más bajos de ácidos grasos insaturados. El cerdo, que tiene un contenido relativamente más alto de grasas insaturadas, es menos adecuado para las comidas para llevar.
Además, los nutricionistas aconsejan prestar mucha atención a los métodos de cocción. Las técnicas adecuadas para el recalentamiento en el microondas incluyen el cocido al vapor, el estofado y el guisado. Los platos preparados de esta manera conservan su sabor y color después del microondas, mientras que los platos fritos o salteados son claramente inadecuados para el recalentamiento.Además, en comparación con las verduras de hoja verde, las berenjenas y otras verduras similares resisten mejor el deterioro y conservan su color y aroma después del calentamiento en el microondas. Cabe señalar que las verduras destinadas al envasado deben saltearse hasta que estén cocidas en un 60-70 % para evitar una mayor pérdida de nutrientes durante el calentamiento en el microondas. Los platos clásicos como los huevos revueltos con tomate o la berenjena estofada son muy adecuados para los amantes de las comidas para llevar.
A la hora de preparar almuerzos para llevar, hay que tener en cuenta tanto la resistencia del plato al deterioro como si su color, aroma y sabor permanecen intactos después del calentamiento en el microondas. Los siguientes platos claramente no cumplen estos dos criterios para los almuerzos para llevar. El pescado y el marisco no son adecuados, ya que el almacenamiento durante la noche puede provocar la formación de productos de degradación de las proteínas que pueden afectar al funcionamiento del hígado y los riñones.
Además, calentar el pescado y el marisco en el microondas suele disminuir su color, aroma y sabor originales, lo que los hace poco apetecibles a la vista. Las verduras de hoja verde tampoco son recomendables. Al contener diferentes niveles de nitratos, el almacenamiento prolongado o el calentamiento en el microondas hace que se pongan amarillas y pierdan sabor. Las bacterias pueden reducir los nitratos a nitritos tóxicos, que tienen propiedades cancerígenas.
Las ensaladas frías tampoco son recomendables, principalmente porque no deben consumirse al día siguiente. Al haber sufrido una contaminación significativa durante su preparación, es probable que las ensaladas frías se hayan deteriorado incluso si se refrigeran durante la noche. Por lo tanto, las ensaladas frías sobrantes no deben incluirse en las fiambreras. Se debe tener especial precaución con los alimentos ricos en grasas.Es mejor evitar platos como el cerdo cocido dos veces, las costillas agridulces, las hamburguesas de carne y el arroz frito, ya que su alto contenido en grasa los hace más propensos a estropearse y menos adecuados para su conservación en comparación con las opciones con menos grasa. Muchos amigos preguntan: ¿cuánto tiempo debe durar el calentamiento en el microondas? ¿Qué constituye un método de calentamiento saludable? Escuchemos una respuesta clara de nuestro nutricionista.
Asegúrate de utilizar recipientes aptos para microondas, que estarán etiquetados como tales. Además, cubre los alimentos durante el calentamiento para evitar una pérdida excesiva de humedad. Por lo general, calienta las comidas en el microondas durante aproximadamente dos minutos. Si la comida sigue estando tibia, dale otro ciclo breve.
Más allá del menú del almuerzo en sí, la forma en que consumes la comida es muy importante. Ambos factores determinan si tendrás una tarde llena de energía.
1. Come hasta que estés solo un 80 % lleno. Comer en exceso perjudicará tu productividad por la tarde. Después del almuerzo, la sangre fluye hacia el sistema digestivo para ayudar a la digestión, lo que deja al cerebro temporalmente privado de oxígeno y suministro de sangre.El exceso prolonga este periodo de reducción del flujo sanguíneo y del suministro de oxígeno al cerebro.
2. Consume fruta media hora antes de comer. Recuerda que el momento óptimo para comer fruta es antes de las comidas, idealmente al menos media hora antes, para no reducir el apetito para el almuerzo. Recuérdate siempre que debes masticar bien y despacio, ya que es la única forma de asegurarte de no sobrecargar tu sistema digestivo. Dedica al menos veinte minutos a la comida.
3.Evita sentarte inmediatamente después de comer. Después de haber estado sentado toda la mañana, aprovecha para moverte después de la comida. Incluso estar de pie en tu cubículo para charlar con tus compañeros es beneficioso. Alternativamente, un breve paseo junto a la ventana ayuda a la digestión y estira las extremidades. Esto concluye nuestras consideraciones de salud para aquellos que traen almuerzos para llevar. Confiamos en que ahora tengas una comprensión más clara. Por último, te deseamos sinceramente buena salud y felicidad.