Jídlo v kantýně je často suché a nechutné, zatímco přestávka na oběd je příliš krátká na to, aby se dalo jít na oběd ven. Vlastní oběd z domova šetří čas a uspokojí chuťové buňky, což je řešení, které si stále více oblíbují mladí profesionálové. V důsledku toho mnoho kancelářských budov, které nemají v blízkosti stravovací zařízení, nyní poskytuje mikrovlnné trouby a ledničky, aby pomohly zaměstnancům s obědem. Níže uvádíme zdravotní doporučení pro ty, kteří si nosí vlastní oběd.
Připravování oběda s sebou má samozřejmě svá omezení a vyžaduje zvláštní pozornost. Která jídla se nejlépe hodí k ohřevu v mikrovlnné troubě a nejméně podléhají zkažení? Jaké potraviny by se neměly do oběda s sebou dávat? Jaká opatření je třeba dodržovat při ohřevu v mikrovlnné troubě? Odpovědi vám prozradí náš výživu.
Vybraná jídla uzavřete do vzduchotěsných nádob a uložte je do lednice již večer předem. Po příjezdu do práce druhý den oběd ihned uložte do kancelářské lednice.Odborník na výživu radí, že pokud vaše pracoviště nemá ledničku, klimatizovaná teplota v místnosti nemůže zaručit, že jídlo zůstane čerstvé. Pokud jde o základní potraviny, rýže je optimální volbou pro obědové boxy.Z hlediska ohřívání v mikrovlnné troubě si ohřátá rýže obecně zachovává svou původní strukturu, zatímco parní buchty a ploché chleby mají tendenci výrazně vysychat a nejsou vhodné pro ohřívání v mikrovlnné troubě. Vyberte si libovější maso, jako je hovězí, jehněčí nebo kuřecí, které obsahuje méně nenasycených mastných kyselin. Vepřové maso, které má relativně vyšší obsah nenasycených tuků, je pro obědy méně vhodné.
Výživoví odborníci navíc doporučují věnovat zvláštní pozornost způsobům přípravy. Mezi techniky vhodné pro ohřívání v mikrovlnné troubě patří vaření v páře, dušení a dusení. Jídla připravená tímto způsobem si po ohřátí v mikrovlnné troubě dobře zachovávají svou chuť a barvu, zatímco smažená nebo restovaná jídla jsou pro ohřívání zjevně nevhodná.Navíc ve srovnání s listovou zeleninou odolávají zelenina na bázi lilku a rajčat lépe znehodnocení a po ohřátí v mikrovlnné troubě si zachovávají svou barvu a aroma. Klíčovým tipem je restovat zeleninu na 60–70 % propečení před zabalením, aby se zabránilo další ztrátě živin během ohřevu. Klasické pokrmy, jako je restovaná rajčata s vejci nebo dušený lilek, jsou ideální pro obědové boxy.
Vzhledem k povaze obědů s sebou je třeba zohlednit jak odolnost pokrmu proti zkažení, tak to, zda po ohřátí v mikrovlnné troubě zůstane zachována jeho barva, aroma a chuť. Následující pokrmy zjevně nesplňují tato dvě kritéria pro obědy s sebou. Ryby a mořské plody nejsou vhodné k balení, protože při skladování přes noc může docházet k tvorbě produktů rozkladu bílkovin, které mohou narušit funkci jater a ledvin.
Kromě toho ohřev ryb a mořských plodů v mikrovlnné troubě často snižuje jejich původní barvu, vůni a chuť, což je činí vizuálně neatraktivními. Listová zelenina také není vhodná. Obsahuje různé množství dusičnanů, které při delším skladování nebo ohřevu v mikrovlnné troubě způsobují její žloutnutí a ztrátu chuti. Dusičnany mohou být bakteriemi přeměněny na toxické dusitany, které mají karcinogenní vlastnosti.
Studené saláty se také nedoporučují, především proto, že by se neměly konzumovat následující den. Tyto pokrmy, které během přípravy podléhají značné kontaminaci, se pravděpodobně zkazí, i když jsou přes noc uloženy v chladničce. Zbytky studených salátů by proto neměly být baleny do krabiček na oběd. Zvláštní opatrnost je třeba věnovat potravinám s vysokým obsahem tuku.Jídla jako dvakrát vařené vepřové maso, sladkokyselé žebírka, masové karbanátky a smažená rýže je nejlepší vyhnout se, protože jejich vysoký obsah tuku je činí náchylnějšími ke zkažení a méně vhodnými pro konzervaci ve srovnání s méně tučnými variantami. Mnoho přátel se ptá: jak dlouho by mělo trvat ohřívání v mikrovlnné troubě? Co představuje zdravý způsob ohřívání? Poslechněme si jasnou odpověď od našeho odborníka na výživu.
Používejte nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, které jsou jako takové označeny. Během ohřívání navíc jídlo zakryjte, aby nedošlo k nadměrné ztrátě vlhkosti. Jídlo v mikrovlnné troubě ohřívejte přibližně dvě minuty. Pokud jídlo zůstane studené, ohřejte ho ještě jednou na krátkou dobu.
Kromě samotného obědového menu má velký význam i to, jak jídlo konzumujete. Oba faktory určují, zda budete mít energické odpoledne.
1. Jezte, dokud nejste sytí na 80 %. Přejídání se sníží vaši odpolední produktivitu. Po obědě proudí krev do trávicího systému, aby pomohla trávení, což dočasně zbavuje mozek kyslíku a krevního zásobení.Přejídání prodlužuje toto období sníženého průtoku krve a přísunu kyslíku do mozku.
2. Půl hodiny před obědem snězte ovoce. Pamatujte, že optimální čas na konzumaci ovoce je před jídlem, ideálně alespoň půl hodiny předem, aby se vám nesnížila chuť k obědu. Vždy si připomínejte, že je třeba jídlo důkladně a pomalu žvýkat, protože jen tak nezatížíte svůj trávicí systém. Na jídlo si vyhraďte alespoň dvacet minut.
3.Vyhněte se sezení ihned po jídle. Pokud jste celé dopoledne seděli, využijte příležitosti a po jídle se trochu protáhněte. I pouhé postavení se ve vaší kanceláři a popovídání si s kolegy je prospěšné. Alternativně může krátká procházka u okna pomoci trávení a protáhnout vaše končetiny.
Tím končí naše zdravotní doporučení pro ty, kteří si nosí obědy z domova. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a štěstí.