Храната в столовата често е суха и неапетитна, а обедната почивка е твърде кратка, за да се излезе на обяд навън. Носенето на собствен обяд спестява време и носи кулинарно удоволствие, което е решение, все по-предпочитано от младите професионалисти. В резултат на това много офис сгради, които нямат заведения за хранене наблизо, сега предоставят микровълнови фурни и хладилници, за да подпомогнат служителите при обяда им. По-долу очертаваме някои съображения за здравето на тези, които носят собствен обяд.
Естествено, приготвянето на обяд има ограничения и изисква специално внимание. Кои ястия не се развалят и са най-подходящи за загряване в микровълнова печка? Кои храни трябва да се избягват в обяда за вкъщи? Какви предпазни мерки трябва да се вземат при загряване в микровълнова печка? Нека нашият диетолог разкрие отговорите.
Запечатайте избраните ястия в херметически затворени съдове и ги съхранявайте в хладилника от предната вечер. Когато пристигнете на работа на следващия ден, веднага съхранявайте кутията с обяда си в хладилника в офиса.Диетологът съветва, че ако на работното ви място няма хладилник, климатизираната стайна температура не може да гарантира, че храната ще остане свежа. За основни храни оризът е оптималният избор.
За пакетирани обеди оризът е най-добрата основна храна; парените кифлички и питките не са подходящи за пакетирани обеди.От гледна точка на загряването в микровълнова печка, претопленият ориз обикновено запазва първоначалната си текстура, докато парените хлебчета и питките имат тенденция да изсъхват значително и не са подходящи за претопляне в микровълнова печка. Избирайте по-постни меса като говеждо, агнешко или пилешко, които съдържат по-ниски нива на ненаситени мастни киселини. Свинското месо, което е относително по-богато на ненаситени мазнини, е по-малко подходящо за обяда за вкъщи.
Освен това, диетолозите съветват да се обърне специално внимание на методите на готвене. Техниките, подходящи за претопляне в микровълнова печка, включват готвене на пара, задушаване и запържване. Ястията, приготвени по този начин, запазват добре вкуса и цвета си след претопляне в микровълнова печка, докато пържените или запържени ястия са явно неподходящи за претопляне.Освен това, в сравнение с листните зеленчуци, патладжаните и подобните зеленчуци се съхраняват по-добре и запазват цвета и аромата си след загряване в микровълнова печка. Важен съвет е зеленчуците да се запържват, докато са готови само на 60-70%, преди да се опаковат, за да се предотврати по-нататъшна загуба на хранителни вещества по време на загряването. Класически ястия като бъркани яйца с домати или задушен патладжан са подходящи за опаковани обеди.
При приготвянето на пакетирани обеди трябва да се има предвид както устойчивостта на ястието на разваляне, така и дали цветът, ароматът и вкусът му остават непроменени след загряване в микровълнова печка. Следните ястия явно не отговарят на тези два критерия за пакетирани обеди. Рибата и морските дарове са неподходящи, тъй като съхранението през нощта може да доведе до образуване на продукти от разграждане на протеини, които могат да увредят функциите на черния дроб и бъбреците.
Освен това, загряването на риба и морски дарове в микровълнова печка често намалява оригиналния им цвят, аромат и вкус, което ги прави визуално непривлекателни. Зелените листни зеленчуци също не се препоръчват. Тъй като съдържат различни нива на нитрати, продължителното съхранение или загряването в микровълнова печка ги прави жълти и губят вкуса си. Нитратите могат да бъдат превърнати от бактерии в токсични нитрити, които имат канцерогенни свойства.
Студените салати също не се препоръчват, главно защото не трябва да се консумират на следващия ден. След като са претърпели значително замърсяване по време на приготвянето, тези ястия вероятно са се развалили, дори и да са били съхранявани в хладилник през нощта. Следователно остатъците от студени салати не трябва да се слагат в кутии за обяд. Особено внимание трябва да се обърне на храни с високо съдържание на мазнини.Ястия като два пъти сготвено свинско, сладко-кисело свинско ребро, месни кюфтета и пържен ориз е най-добре да се избягват, тъй като високото им съдържание на мазнини ги прави по-податливи на разваляне и по-малко подходящи за съхранение в сравнение с вариантите с по-ниско съдържание на мазнини. Много приятели питат: колко време трябва да трае загряването в микровълновата? Какво представлява здравословен метод на загряване? Нека чуем ясен отговор от нашия диетолог.
Уверете се, че използвате съдове, подходящи за микровълнова печка, които са обозначени като такива. Освен това, покрийте храната по време на загряването, за да предотвратите прекомерна загуба на влага. Обикновено храната се загрява в микровълнова печка за около две минути. Ако храната остане студена, я загрейте още веднъж за кратко.
Освен самото меню за обяд, начинът, по който консумирате храната си, е от голямо значение. И двата фактора определят дали ще имате енергично следобед.
1. Яжте, докато се наситите само на 80%. Преяждането ще понижи продуктивността ви през следобеда. След обяд кръвта се насочва към храносмилателната система, за да подпомогне храносмилането, като временно лишава мозъка от кислород и кръвоснабдяване.Преяждането удължава този период на намален приток на кръв и кислород към мозъка.
2. Консумирайте плодове половин час преди обяда. Не забравяйте, че оптималното време за консумация на плодове е преди хранене, идеално поне половин час преди това, за да не потискате апетита си за обяд. Напомняйте си да дъвчете бавно и добре, тъй като това е от съществено значение за предотвратяване на напрежението в храносмилателната система. Отделете си поне 20 минути за хранене.
3.Избягвайте да сядате веднага след хранене. След като сте седели цяла сутрин, възползвайте се от възможността да се раздвижите след хранене. Дори да стоите в кабината си, за да разговаряте с колеги, е от полза. Алтернативно, кратка разходка до прозореца помага за храносмилането и разтяга крайниците ви.
С това приключваме нашите съвети за здравето на тези, които носят обяд от вкъщи. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране. Накрая, искрено ви пожелаваме здраве и щастие.