Kuru meyveler olarak da bilinen kuruyemişlerin dışı sert bir kabukla, içi ise tohum çekirdeği veya endosperm ile kaplıdır. Besleyicilikleri ve lezzetleri nedeniyle kuruyemişler her zaman yemeklerin, toplantıların ve sohbetlerin vazgeçilmez atıştırmalıkları olmuştur. Yeni Ay Yılı boyunca her evde, evi ziyaret eden akraba ve arkadaşları ağırlamak için salonda çeşitli renklerde kuruyemişler bulunur.

　　Peki, bu çeşitli kuruyemişlerin besin değerlerini ve yeme tabularını biliyor musunuz? Bunları anlayın ki aileniz, akrabalarınız ve arkadaşlarınız daha sağlıklı beslensin!

　　Farklı kuruyemişlerin besin değeri

　　Yaygın kuruyemişler iki kategoriye ayrılabilir: biri badem, kaju fıstığı, fındık, ceviz, çam fıstığı, ceviz, kestane, beyaz fındık (ginkgo), antep fıstığı, macadamia fıstığı vb. dahil olmak üzere ağaç kuruyemişleri; diğeri yer fıstığı, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, karpuz çekirdeği dahil olmak üzere tohumlardır.

　　Genel olarak, sert kabuklu yemişlerin besin değeri nispeten yüksektir. Bununla birlikte, farklı kabuklu yemişlerin besin bileşimi büyük farklılıklar gösterir, örneğin

　　Bu gıda bileşimi tablosundan, kuruyemişlerin yağ içeriğinin en yüksek %58,8 ve en düşük %1,3; protein içeriğinin en yüksek %36 ve en düşük %4,8; karbonhidrat içeriğinin ise en yüksek %72,6 ve en düşük %7,9 olduğunu görebiliriz.

　　Kilo vermek mi kilo almak mı, hangi kuruyemişleri yemeli?

　　Farklı kuruyemişlerin besin bileşimi nispeten büyük farklılıklar gösterir, bu nedenle aile örneğin kuruyemiş yerken kendi durumuna göre de seçim yapabilir:

　　1, kestane: kilo vermek veya yüksek kan yağı, koroner kalp hastalığı, ateroskleroz isteyenler için daha fazla kestane ve beyaz meyve yiyebilir, daha az ceviz, çam fıstığı, ayçiçeği tohumu, fındık, fıstık, badem yiyebilirsiniz. daha fazla yağ içerirler, obeziteye ve yüksek kan yağına neden olmaları kolaydır.

　　Bununla birlikte, kestane ve beyaz meyvelerin karbonhidrat içeriği nispeten yüksektir, yüzde 46 ve yüzde 72,6'dır. Bu nedenle, kan şekeri yüksek olan kişiler ne kadar yediklerini sınırlandırmalı ve dönüştürülen miktara göre ilgili temel gıdayı azaltmalıdır. Genel olarak, 100 gr kestane 25 gr temel gıda ile azaltılmalıdır. Bir seferde 4-5 büyük kestane yenmesi tavsiye edilir ve 8-9 küçük kestane yenebilir, aşırıya kaçmayın.

　　2, fındık, badem, kabak çekirdeği: yetersiz beslenme, zayıflık, yağ ihtiyacı için fındık, badem, kabak çekirdeği, karpuz çekirdeği iyi seçimlerdir. Yağ, protein, vitamin, kalsiyum, demir, çinko içeriği nispeten zengin, besin değeri nispeten daha yüksektir.

　　Buna ek olarak, lipid kontrolü daha iyi olan orta yaşlı ve yaşlı insanlar ölçülü olarak biraz fındık yiyebilir, kalsiyum içeriği nispeten yüksektir, osteoporozu önlemek için daha fazla yardımcı olur.

　　Kuruyemiş yerken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?

　　Kuruyemişler lezzetli ve besleyicidir, ancak dezavantajları da vardır, bu nedenle kuruyemiş yerken aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:

　　1, daha az ağır kuruyemiş yiyin

　　İster yer fıstığı, ister kavun çekirdeği, ister badem ya da kaju fıstığı olsun, kremalı, beş aromalı, yeşil çay aromalı ve hatta hardal tadı gibi çeşitli farklı aromalar vardır. Tat ne kadar ağırsa, o kadar fazla tuz, tatlandırıcı, sakarin ve diğer maddeler eklenir ki bu da vücut için iyi değildir. Aile büyüklerinin yüksek tansiyonu varsa, tansiyon dalgalanmalarına neden olmamak için ona tuzlu aromalı kuru meyve yedirmemeye dikkat edilmelidir.

　　2, bozulmuş fındık yemeyin

　　Kuruyemişler çok sayıda doymamış yağ asidi içerir, uygun olmayan depolama veya uzun süreli depolama genellikle "haram" olarak adlandırılan ekşime olgusuna neden olur. Bu ekşimiş maddeler ketonlar, aldehitlerdir, çok fazla yenirse hafifleri ishale neden olur, ağırları karaciğer sağlığını tehlikeye atar.

　　3, kızarmış fındık yiyemez

　　Kuruyemişler çok fazla yağ, protein, karbonhidrat içerir, sıradan ısıtma bunları yok etmek için yeterli değildir, ancak birçok kuruyemiş kızartılır, yüksek sıcaklıklarda kızartıldıklarında, başlangıçta vücut için yararlı olan bu besinler kısmen kansere neden olan lomber piren, heterosiklik aminler, akrilamid ve diğer maddelere dönüştürülebilir, bu nedenle kızartılmış yanmış kuruyemişler yenmemelidir.

　　4, alerjiler kaju fıstığını dikkatli tüketin

　　Kaju fıstığı çeşitli alerjenler içerir, alerjisi olan kişiler için bazı alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, ilk kez kaju fıstığı yediğinizde, daha fazla yememek en iyisidir, on dakika durduktan sonra bir veya iki tane yiyebilirsiniz, eğer alerjik reaksiyon yoksa tekrar yiyebilirsiniz.