Орехи, также известные как сухофрукты, покрыты твердой скорлупой снаружи и ядром семени или эндоспермом внутри. Благодаря своей питательности и вкусу орехи всегда были обязательной закуской на посиделках, собраниях и беседах. Во время Лунного Нового года в каждом доме в холле выставляют орехи разных цветов, чтобы развлекать родственников и друзей, пришедших в гости.

　　А знаете ли вы, какова питательная ценность этих орехов и каковы табу на их употребление? Разберитесь в них, чтобы семья, родственники и друзья питались здоровее!

　　Пищевая ценность различных орехов

　　Обычные орехи можно разделить на две категории: одна - это древесные орехи, включая миндаль, кешью, фундук, пекан, кедровые орехи, грецкие орехи, каштаны, белые орехи (гинкго), фисташки, орехи макадамия и т. д.; другая - это семена, включая арахис, семена подсолнечника, тыквы, арбуза.

　　В целом, питательная ценность орехов относительно высока. Однако питательный состав различных орехов сильно варьируется, например:

　　Из этой таблицы состава продуктов видно, что содержание жира в орехах составляет 58,8% в наибольшем количестве и 1,3% в наименьшем; содержание белка составляет 36% в наибольшем количестве и 4,8% в наименьшем; содержание углеводов составляет 72,6% в наибольшем количестве и 7,9% в наименьшем.

　　Похудеть или набрать вес, какие орехи есть?

　　Состав питательных веществ в разных орехах варьируется в довольно широких пределах, поэтому семья может выбирать в зависимости от собственной ситуации, например, при употреблении орехов:

　　1, каштан: для тех, кто хочет похудеть, или высокий уровень жира в крови, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, вы можете есть больше каштанов и белых фруктов, есть меньше грецких орехов, кедровых орехов, семян подсолнечника, фундука, арахиса, миндаля они содержат больше жира, легко вызвать ожирение и повышенный уровень жира в крови.

　　Однако содержание углеводов в каштанах и белых фруктах относительно высокое - 46 и 72,6 процента. Поэтому людям с повышенным уровнем сахара в крови следует ограничить количество потребляемой пищи и уменьшить соответствующую основную еду в соответствии с пересчитанным количеством. В общем, 100 г каштанов должны быть уменьшены на 25 г основной пищи. За один раз рекомендуется съедать 4-5 крупных каштанов, можно съесть 8-9 маленьких каштанов, не переусердствуйте.

　　2, фундук, миндаль, тыквенные семечки: для недоедающих, худых, требующих жира, хорошим выбором являются фундук, миндаль, тыквенные семечки, арбузные семечки. Их жир, белок, витамины, кальций, железо, цинк содержание относительно богаты, относительно более высокую питательную ценность.

　　Кроме того, контроль липидов лучше в среднем возрасте и пожилые люди могут съесть немного фундука в умеренных количествах, он содержит кальций относительно высокий, для предотвращения остеопороза имеет большую помощь.

　　На что следует обратить внимание при употреблении орехов?

　　Орехи вкусны и питательны, но у них есть и свои недостатки, поэтому при употреблении орехов следует обратить внимание на следующие моменты:

　　1, ешьте меньше тяжелых орехов

　　Сейчас, будь то арахис, семена дыни, миндаль или кешью, существует множество различных вкусов, таких как сливочный, пять вкусов, вкус зеленого чая и даже горчичный вкус. Чем тяжелее вкус, тем больше в нем соли, ароматизаторов, сахарина и других веществ, которые не полезны для организма. Следует отметить, что старшим членам семьи, если у них повышенное кровяное давление, не стоит давать ему есть сухофрукты с соленым вкусом, чтобы не вызвать колебания кровяного давления.

　　2, Не ешьте испорченные орехи

　　Орехи содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, неправильное хранение или длительное хранение приведет к появлению феномена прогорклости, который часто называют "харам". Эти прогорклые вещества представляют собой кетоны, альдегиды, слишком много которых можно съесть, легкие вызывают диарею, более тяжелые угрожают здоровью печени.

　　3, Жареные орехи нельзя есть

　　Орехи содержат много жиров, белков, углеводов, обычного нагревания недостаточно, чтобы разрушить их, но многие орехи жарят, когда их жарят при высоких температурах, эти питательные вещества, изначально полезные для организма, могут частично превратиться в вызывающие рак поясницы пирен, гетероциклические амины, акриламид и другие вещества, поэтому подгоревшие орехи есть не следует.

　　4, Аллергики едят кешью с осторожностью

　　Кешью содержат различные аллергены, у людей, страдающих аллергией, могут вызывать определенные аллергические реакции. Поэтому при первом употреблении кешью лучше не есть больше, можно съесть один или два, после остановиться на десять минут, если нет аллергической реакции, съесть снова.