Nucile, cunoscute și sub denumirea de fructe uscate, sunt acoperite cu o coajă tare la exterior și cu sâmburele sau endospermul la interior. Datorită nutritivității și aromei lor, nucile au fost dintotdeauna o gustare indispensabilă la mesele comune, adunări și discuții. În timpul Anului Nou Lunar, fiecare gospodărie va avea nuci de diferite culori în hol pentru a distra rudele și prietenii care vizitează casa.

　　Deci, știți care este valoarea nutritivă a acestor diverse nuci și tabuurile alimentare? Înțelegeți-le, astfel încât familia și rudele și prietenii să mănânce mai sănătos!

　　Valoarea nutrițională a diferitelor nuci

　　Nucile comune pot fi împărțite în două categorii: una este reprezentată de nucile de copac, inclusiv migdalele, caju, alunele, nucile pecan, nucile de pin, nucile, castanele, nucile albe (ginkgo), fisticul, nucile macadamia etc.; cealaltă este reprezentată de semințe, inclusiv alunele, semințele de floarea soarelui, semințele de dovleac, semințele de pepene verde.

　　În general, valoarea nutritivă a nucilor este relativ ridicată. Cu toate acestea, compoziția nutrițională a diferitelor nuci variază foarte mult, cum ar fi:

　　Din acest tabel cu compoziția alimentelor, putem observa că conținutul de grăsimi al nucilor este de 58,8% la cel mai ridicat și de 1,3% la cel mai scăzut; conținutul de proteine este de 36% la cel mai ridicat și de 4,8% la cel mai scăzut; iar conținutul de carbohidrați este de 72,6% la cel mai ridicat și de 7,9% la cel mai scăzut.

　　Slăbiți sau luați în greutate, ce nuci să consumați?

　　Compoziția nutritivă a diferitelor nuci variază relativ mult, astfel încât familia poate alege și în funcție de propria situație atunci când mănâncă nuci, de exemplu:

　　1, castane: pentru cei care doresc să piardă în greutate, sau grăsimi sanguine ridicate, boli coronariene, ateroscleroză, puteți mânca mai multe castane și fructe albe, mâncați mai puține nuci, nuci de pin, semințe de floarea soarelui, alune, alune, migdale acestea conțin mai multe grăsimi, ușor de a provoca obezitate și grăsimi sanguine ridicate.

　　Cu toate acestea, conținutul de carbohidrați al castanelor și fructelor albe este relativ ridicat, 46% și 72,6%. Prin urmare, persoanele cu glicemie ridicată ar trebui să fie limitate la cantitatea pe care o mănâncă și ar trebui să reducă alimentele de bază corespunzătoare în funcție de cantitatea convertită. În general, 100 g de castane ar trebui să fie reduse cu 25 g de alimente de bază. Se recomandă să se mănânce 4-5 castane mari deodată, iar 8-9 castane mici pot fi consumate, nu exagerați.

　　2, alune, migdale, semințe de dovleac: pentru malnutriție, subțire, cererea de grăsime, alune, migdale, semințe de dovleac, semințe de pepene verde sunt alegeri bune. Conținutul lor de grăsimi, proteine, vitamine, calciu, fier, zinc este relativ bogat, valoare nutritivă relativ mai mare.

　　În plus, controlul lipidelor este mai bun la persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice pot mânca unele alune cu moderație, conține calciu este relativ mare, pentru a preveni osteoporoza are un ajutor mai mare.

　　Care sunt lucrurile la care trebuie să acordați atenție la consumul de alune?

　　Nucile sunt delicioase și nutritive, dar au și dezavantajele lor, astfel încât consumul de nuci ar trebui să acorde atenție următoarelor puncte:

　　1, mâncați mai puține nuci grele

　　Acum, fie că este vorba de alune, semințe de pepene, migdale sau caju, există o varietate de arome diferite, cum ar fi cremoase, cinci arome, aromă de ceai verde și chiar gust de muștar. Cu cât este mai grea aroma, cu atât se adaugă mai multă sare, arome, zaharină și alte substanțe, ceea ce nu este bun pentru organism. Trebuie remarcat faptul că bătrânii familiei, dacă au tensiune arterială ridicată, nu-i dau să mănânce fructe uscate cu aromă sărată, pentru a nu provoca fluctuații ale tensiunii arteriale.

　　2, nu mâncați nuci stricate

　　Nucile conțin un număr mare de acizi grași nesaturați, depozitarea necorespunzătoare sau depozitarea îndelungată va produce fenomenul de râncezire, care este adesea denumit "haram". Aceste substanțe râncede sunt cetone, aldehide, prea mult de mâncat, cele ușoare provoacă diaree, cele mai grele pun în pericol sănătatea ficatului.

　　3, nucile prăjite nu pot fi consumate

　　Nucile conțin o mulțime de grăsimi, proteine, carbohidrați, încălzirea obișnuită nu este suficientă pentru a le distruge, dar multe nuci sunt prăjite, atunci când sunt prăjite la temperaturi ridicate, aceste substanțe nutritive inițial benefice pentru organism pot fi parțial transformate în pirene lombare cauzatoare de cancer, amine heterociclice, acrilamidă și alte substanțe, astfel încât prăjirea nucilor arse nu ar trebui să fie consumate.

　　4, alergiile mănâncă caju cu precauție

　　Nucile caju conțin o varietate de alergeni, pentru persoanele cu alergii, pot provoca anumite reacții alergice. Prin urmare, prima dată când mâncați caju, cel mai bine este să nu mâncați mai mult, puteți mânca una sau două după oprirea timp de zece minute, dacă nu există nicio reacție alergică pentru a mânca din nou.