As nozes, também conhecidas como frutas secas, são cobertas por uma casca dura na parte externa e o caroço da semente ou endosperma na parte interna. Por causa de sua nutrição e sabor, as nozes sempre foram um lanche obrigatório para as refeições, reuniões e bate-papos. Durante o Ano Novo Lunar, todas as casas têm nozes de várias cores no salão para entreter parentes e amigos que estão visitando a casa.

　　Então, você sabe qual é o valor nutricional dessas várias nozes e quais são os tabus alimentares? Entenda-os, para que a família, os parentes e os amigos tenham uma alimentação mais saudável!

　　Valor nutricional de diferentes nozes

　　As nozes comuns podem ser divididas em duas categorias: uma é a das nozes, incluindo amêndoas, castanhas de caju, avelãs, pecãs, pinhões, nozes, castanhas, nozes brancas (ginkgo), pistache, nozes de macadâmia etc.; a outra são as sementes, incluindo amendoim, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de melancia.

　　Em geral, o valor nutricional das nozes é relativamente alto. Entretanto, a composição nutricional de diferentes nozes varia muito, como, por exemplo:

　　Nessa tabela de composição de alimentos, podemos ver que o teor de gordura das nozes é de 58,8% no máximo e 1,3% no mínimo; o teor de proteína é de 36% no máximo e 4,8% no mínimo; e o teor de carboidratos é de 72,6% no máximo e 7,9% no mínimo.

　　Perder ou ganhar peso, quais nozes comer?

　　A composição de nutrientes de diferentes nozes varia relativamente muito, portanto, a família também pode escolher de acordo com sua própria situação ao comer nozes, por exemplo:

　　1, castanha: para quem quer perder peso ou tem alto teor de gordura no sangue, doença coronariana, aterosclerose, você pode comer mais castanhas e frutas brancas, comer menos nozes, pinhões, sementes de girassol, avelãs, amendoins e amêndoas, que contêm mais gordura, o que pode facilmente causar obesidade e aumento da gordura no sangue.

　　No entanto, o teor de carboidratos das castanhas e das frutas brancas é relativamente alto, 46% e 72,6%. Portanto, as pessoas com alto nível de açúcar no sangue devem limitar a quantidade de carboidratos ingeridos e devem reduzir o alimento básico correspondente de acordo com a quantidade convertida. De modo geral, 100 g de castanhas devem ser reduzidos em 25 g de alimentos básicos. Recomenda-se comer de 4 a 5 castanhas grandes de uma só vez, e 8 a 9 castanhas pequenas podem ser consumidas, mas não exagere.

　　2, avelãs, amêndoas, sementes de abóbora: para desnutrição, magreza, demanda de gordura, avelãs, amêndoas, sementes de abóbora e sementes de melancia são boas opções. Seu conteúdo de gordura, proteína, vitaminas, cálcio, ferro e zinco é relativamente rico, com valor nutricional relativamente mais alto.

　　Além disso, o controle de lipídios é melhor em pessoas de meia-idade e idosos que podem comer avelãs com moderação; seu teor de cálcio é relativamente alto, o que ajuda a prevenir a osteoporose.

　　Quais são os aspectos que devem ser observados ao comer avelãs?

　　As nozes são deliciosas e nutritivas, mas também têm suas desvantagens, portanto, ao consumi-las, deve-se prestar atenção aos seguintes pontos:

　　1, coma nozes menos pesadas

　　Agora, sejam amendoins, sementes de melão, amêndoas ou castanhas de caju, há uma variedade de sabores diferentes, como cremoso, cinco sabores, sabor de chá verde e até sabor de mostarda. Quanto mais pesado o sabor, mais sal, aromatizantes, sacarina e outras substâncias são adicionadas, o que não é bom para o corpo. Deve-se observar que os mais velhos da família, se tiverem pressão alta, não devem permitir que ele coma frutas secas com sabor salgado, para não causar flutuações na pressão arterial.

　　2, não coma nozes estragadas

　　As nozes contêm um grande número de ácidos graxos insaturados, e o armazenamento inadequado ou prolongado produzirá o fenômeno do ranço, que geralmente é chamado de "haram". Essas substâncias rançosas são cetonas e aldeídos. Se ingeridas em excesso, as mais leves causam diarreia e as mais pesadas colocam em risco a saúde do fígado.

　　3, nozes fritas não podem ser consumidas

　　As nozes contêm muita gordura, proteína e carboidratos; o aquecimento comum não é suficiente para destruí-los, mas muitas nozes são fritas; quando são fritas em altas temperaturas, esses nutrientes originalmente benéficos para o corpo podem ser parcialmente convertidos em pireno lombar causador de câncer, aminas heterocíclicas, acrilamida e outras substâncias.

　　4, alergias comem cajus com cautela

　　Os cajus contêm uma variedade de alérgenos que, para pessoas alérgicas, podem causar certas reações alérgicas. Portanto, na primeira vez que comer castanha de caju, é melhor não comer mais, você pode comer uma ou duas depois de parar por dez minutos e, se não houver reação alérgica, comer novamente.