Orzechy, znane również jako suszone owoce, są pokryte twardą skorupą na zewnątrz i jądrem nasiennym lub bielmem wewnątrz. Ze względu na swoje wartości odżywcze i smak, orzechy zawsze były obowiązkową przekąską podczas spotkań przy stole, spotkań i swobodnych rozmów. Podczas Księżycowego Nowego Roku, każde gospodarstwo domowe będzie miało orzechy w różnych kolorach w holu, aby zabawiać krewnych i przyjaciół, którzy odwiedzają dom.

　　Czy wiesz, jaka jest wartość odżywcza tych różnych orzechów i jakie są tabu dotyczące ich spożywania? Zapoznaj się z nimi, aby rodzina, krewni i przyjaciele jedli zdrowiej!

　　Wartość odżywcza różnych orzechów

　　Popularne orzechy można podzielić na dwie kategorie: jedna to orzechy z drzew orzechowych, w tym migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzeszki pekan, orzeszki piniowe, orzechy włoskie, kasztany, białe orzechy (miłorząb), pistacje, orzechy makadamia itp.; druga to nasiona, w tym orzeszki ziemne, nasiona słonecznika, pestki dyni, pestki arbuza.

　　Ogólnie rzecz biorąc, wartość odżywcza orzechów jest stosunkowo wysoka. Jednak skład odżywczy różnych orzechów jest bardzo zróżnicowany, np:

　　Z tej tabeli składu żywności widać, że zawartość tłuszczu w orzechach wynosi 58,8% przy najwyższej i 1,3% przy najniższej; zawartość białka wynosi 36% przy najwyższej i 4,8% przy najniższej; a zawartość węglowodanów wynosi 72,6% przy najwyższej i 7,9% przy najniższej.

　　Schudnąć czy przytyć, które orzechy jeść?

　　Skład odżywczy różnych orzechów różni się stosunkowo znacznie, więc rodzina może również wybrać w zależności od własnej sytuacji, na przykład podczas jedzenia orzechów:

　　1, kasztan: dla tych, którzy chcą schudnąć lub wysoki poziom tłuszczu we krwi, choroba niedokrwienna serca, miażdżyca, można jeść więcej kasztanów i białych owoców, jeść mniej orzechów włoskich, orzeszków piniowych, nasion słonecznika, orzechów laskowych, orzeszków ziemnych, migdałów zawierają więcej tłuszczu, łatwo powodują otyłość i podwyższony poziom tłuszczu we krwi.

　　Jednak zawartość węglowodanów w kasztanach i białych owocach jest stosunkowo wysoka, 46 procent i 72,6 procent. Dlatego osoby z wysokim poziomem cukru we krwi powinny ograniczyć ilość spożywanego pokarmu i zmniejszyć odpowiednią podstawową żywność zgodnie z przeliczoną ilością. Ogólnie rzecz biorąc, 100 g kasztanów należy zmniejszyć o 25 g podstawowego pożywienia. Zaleca się zjedzenie 4-5 dużych kasztanów na raz, a 8-9 małych kasztanów można zjeść, nie przesadzaj.

　　2, orzechy laskowe, migdały, pestki dyni: w przypadku niedożywienia, cienkiego, tłustego zapotrzebowania, orzechy laskowe, migdały, pestki dyni, nasiona arbuza są dobrym wyborem. Ich zawartość tłuszczu, białka, witamin, wapnia, żelaza, cynku jest stosunkowo bogata, stosunkowo wyższa wartość odżywcza.

　　Ponadto kontrola lipidów jest lepsza w średnim wieku, a osoby starsze mogą jeść orzechy laskowe z umiarem, zawierają stosunkowo dużo wapnia, aby zapobiec osteoporozie.

　　Na co należy zwrócić uwagę podczas spożywania orzechów?

　　Orzechy są smaczne i pożywne, ale mają też swoje wady, więc jedząc orzechy należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

　　1, jeść mniej ciężkich orzechów

　　Niezależnie od tego, czy są to orzeszki ziemne, nasiona melona, migdały czy orzechy nerkowca, istnieje wiele różnych smaków, takich jak kremowy, pięć smaków, smak zielonej herbaty, a nawet smak musztardy. Im cięższy smak, tym więcej soli, aromatów, sacharyny i innych substancji jest dodawanych, co nie jest dobre dla organizmu. Należy zauważyć, że starsi członkowie rodziny, jeśli mają wysokie ciśnienie krwi, nie powinni podawać mu suszonych owoców o słonym smaku, aby nie powodować wahań ciśnienia krwi.

　　2, nie jedz zepsutych orzechów

　　Orzechy zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, niewłaściwe przechowywanie lub długie przechowywanie spowoduje zjawisko jełczenia, które jest często określane jako "haram". Te zjełczałe substancje to ketony, aldehydy, zbyt dużo do spożycia, lekkie powodują biegunkę, cięższe zagrażają zdrowiu wątroby.

　　3, smażone orzechy nie mogą być spożywane

　　Orzechy zawierają dużo tłuszczu, białka, węglowodanów, zwykłe ogrzewanie nie wystarczy, aby je zniszczyć, ale wiele orzechów jest smażonych, gdy są smażone w wysokich temperaturach, te składniki odżywcze pierwotnie korzystne dla organizmu mogą być częściowo przekształcone w rakotwórczy piren lędźwiowy, aminy heterocykliczne, akryloamid i inne substancje, więc smażenie spalonych orzechów nie powinno być spożywane.

　　4, alergie jedzą orzechy nerkowca z ostrożnością

　　Orzechy nerkowca zawierają wiele alergenów, dla osób z alergiami, może powodować pewne reakcje alergiczne. Dlatego po raz pierwszy, aby jeść orzechy nerkowca, najlepiej nie jeść więcej, można zjeść jeden lub dwa po zatrzymaniu się na dziesięć minut, jeśli nie ma reakcji alergicznej, aby ponownie zjeść.