ドライフルーツとしても知られるナッツは、外側が硬い殻で覆われ、内側は種子の核または胚乳で覆われている。その栄養価の高さと風味から、ナッツは昔から鍋や集まり、おしゃべりに欠かせないおやつだった。旧正月には、どこの家庭でもホールに様々な色のナッツを並べ、家を訪れる親戚や友人をもてなす。

　　では、これらの様々なナッツの栄養価や食べ方のタブーをご存知だろうか？これらを理解して、家族や親戚、友人がより健康的な食生活を送るようにしましょう！

　　ナッツの栄養価

　　一つはアーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカン、松の実、クルミ、栗、白い実（銀杏）、ピスタチオ、マカダミアナッツなどの木の実類、もう一つはピーナッツ、ヒマワリの種、カボチャの種、スイカの種などの種子類である。

　　全体として、ナッツ類の栄養価は比較的高い。しかし、ナッツの栄養組成は、次のように大きく異なる：

　　この食品成分表から、ナッツの脂肪含量は高いもので58.8％、低いもので1.3％、タンパク質含量は高いもので36％、低いもので4.8％、炭水化物含量は高いもので72.6％、低いもので7.9％であることがわかる。

　　痩せるか太るか、どのナッツを食べるべきか？

　　ナッツの種類によって栄養成分は比較的大きく異なるので、例えばナッツを食べる場合、家族がそれぞれの状況に応じて選ぶこともできる：

　　1、栗：体重を減らしたい人、または高血中脂肪、冠状動脈性心臓病、アテローム性動脈硬化症、あなたはより多くの栗と白い果実を食べることができ、より少ないクルミ、松の実、ヒマワリの種、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、アーモンドを食べる彼らはより多くの脂肪が含まれており、肥満や血中脂肪の上昇を引き起こしやすい。

　　しかし、栗と白い果物の炭水化物含有量は比較的高く、46％と72.6％である。したがって、高血糖の人は食べる量を制限し、換算量に応じて対応する主食を減らす必要がある。一般的には、栗100gは主食25g分減らせばよい。一度に食べる栗は大きいもので4～5個、小さいもので8～9個を目安に、食べ過ぎないようにしましょう。

　　2、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カボチャの種：栄養失調、やせ、脂肪需要には、ヘーゼルナッツ、アーモンド、カボチャの種、スイカの種が良い選択である。その脂肪、タンパク質、ビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛の含有量は比較的豊富で、比較的高い栄養価である。

　　また、脂質コントロールは、中年と高齢者が適度にいくつかのヘーゼルナッツを食べることができます良いですが、それはカルシウムが比較的高い含まれており、骨粗しょう症を防ぐために、より大きな助けを持っています。

　　ナッツを食べるときに注意することは何ですか？

　　ナッツは美味しくて栄養価も高いが、欠点もあるので、ナッツを食べるときは次の点に注意する必要がある：

　　1、重いナッツをあまり食べない

　　ピーナッツでも、メロンの種でも、アーモンドでも、カシューナッツでも、クリーム味、五味、抹茶味、マスタード味など、いろいろな味がある。味が重くなればなるほど、塩分、香料、サッカリンなどが添加され、体にはよくない。家族の年長者が高血圧の場合は、血圧の変動を引き起こさないように、塩味のドライフルーツを食べさせないように注意すべきである。

　　2、腐ったナッツを食べない

　　ナッツ類は不飽和脂肪酸を多く含み、不適切な保存や長期保存は腐敗現象を引き起こし、しばしば「ハラーム」と呼ばれる。これらの腐敗物質はケトン、アルデヒドであり、食べ過ぎると、軽いものは下痢を引き起こし、重いものは肝臓の健康を危険にさらす。

　　3、揚げナッツを食べることはできません

　　ナッツは、脂肪、タンパク質、炭水化物がたくさん含まれており、通常の加熱は、それらを破壊するのに十分ではありませんが、多くのナッツが揚げられている、彼らは高温で揚げられたとき、これらの栄養素は、もともと体に有益な部分的に癌の原因となる腰椎ピレン、複素環アミン、アクリルアミドおよび他の物質に変換することができるので、フライ焦げたナッツは食べるべきではありません。

　　4、アレルギーは注意してカシューナッツを食べる

　　カシューナッツには様々なアレルゲンが含まれており、アレルギーを持つ人にとっては、特定のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。そのため、カシューナッツを初めて食べるときは、それ以上食べない方がよい。10分ほど止めた後、アレルギー反応がなければ、1～2粒食べてもよい。