Le noci, note anche come frutta secca, sono ricoperte da un guscio duro all'esterno e dal seme o endosperma all'interno. Per la loro ricchezza nutritiva e il loro sapore, le noci sono da sempre uno spuntino irrinunciabile per le feste, le riunioni e le chiacchierate. Durante il Capodanno lunare, ogni famiglia dispone di noci di vari colori nell'ingresso per intrattenere parenti e amici in visita a casa.

　　Conoscete il valore nutrizionale di queste noci e i tabù alimentari? Comprendeteli, in modo che la famiglia, i parenti e gli amici mangino in modo più sano!

　　Valore nutrizionale delle diverse noci

　　La frutta a guscio comune può essere divisa in due categorie: una è la frutta a guscio, che comprende mandorle, anacardi, nocciole, noci, pinoli, noci, castagne, noci bianche (ginkgo), pistacchi, noci di macadamia, ecc; l'altra è la frutta a guscio, che comprende arachidi, semi di girasole, semi di zucca, semi di anguria.

　　Nel complesso, il valore nutrizionale della frutta a guscio è relativamente alto. Tuttavia, la composizione nutrizionale delle diverse noci varia notevolmente, come ad esempio:

　　Da questa tabella di composizione alimentare, possiamo vedere che il contenuto di grassi delle noci è del 58,8% al massimo e dell'1,3% al minimo; il contenuto di proteine è del 36% al massimo e del 4,8% al minimo; e il contenuto di carboidrati è del 72,6% al massimo e del 7,9% al minimo.

　　Perdere peso o ingrassare, quale frutta secca mangiare?

　　La composizione nutritiva delle diverse noci varia relativamente, quindi la famiglia può scegliere anche in base alla propria situazione quando mangia le noci, ad esempio:

　　1, castagne: per chi vuole perdere peso, o per chi ha un alto tasso di grassi nel sangue, malattie coronariche, aterosclerosi, si possono mangiare più castagne e frutta bianca, mangiare meno noci, pinoli, semi di girasole, nocciole, arachidi, mandorle che contengono più grassi, facili da provocare obesità e grassi nel sangue elevati.

　　Tuttavia, il contenuto di carboidrati delle castagne e dei frutti bianchi è relativamente alto, 46% e 72,6%. Pertanto, le persone che soffrono di glicemia alta dovrebbero limitare la quantità di cibo che mangiano, e dovrebbero ridurre il corrispondente alimento base in base alla quantità convertita. In generale, 100 g di castagne dovrebbero essere ridotti di 25 g di alimento base. Si consiglia di mangiare 4-5 castagne grandi in una sola volta e 8-9 castagne piccole, senza esagerare.

　　2, nocciole, mandorle, semi di zucca: per la malnutrizione, la magrezza, la domanda di grasso, nocciole, mandorle, semi di zucca, semi di anguria sono buone scelte. Il loro contenuto di grassi, proteine, vitamine, calcio, ferro e zinco è relativamente ricco, con un valore nutrizionale relativamente più elevato.

　　Inoltre, il controllo dei lipidi è migliore nella mezza età e gli anziani possono mangiare alcune nocciole con moderazione, il contenuto di calcio è relativamente alto, per prevenire l'osteoporosi ha un aiuto maggiore.

　　Quali sono gli aspetti a cui prestare attenzione nel mangiare le nocciole?

　　Le nocciole sono deliziose e nutrienti, ma hanno anche i loro svantaggi, quindi mangiando le nocciole bisogna prestare attenzione ai seguenti punti:

　　1, mangiare noci meno pesanti

　　Che si tratti di arachidi, semi di melone, mandorle o anacardi, esistono diversi gusti, come quello cremoso, i cinque gusti, il gusto del tè verde e persino quello della senape. Più il gusto è forte, più vengono aggiunti sale, aromi, saccarina e altre sostanze che non fanno bene all'organismo. Va notato che gli anziani della famiglia, se hanno la pressione alta, non gli danno da mangiare frutta secca con sapore salato, per non causare fluttuazioni della pressione sanguigna.

　　2, non mangiare frutta secca rovinata

　　Le noci contengono un gran numero di acidi grassi insaturi; una conservazione impropria o prolungata produce un fenomeno di irrancidimento, spesso definito "haram". Queste sostanze irrancidite sono chetoni, aldeidi; se mangiate in quantità eccessive, quelle leggere causano diarrea, quelle più pesanti mettono a rischio la salute del fegato.

　　3, le noci fritte non si possono mangiare

　　Le noci contengono molti grassi, proteine, carboidrati, il riscaldamento ordinario non è sufficiente a distruggerli, ma molte noci sono fritte, quando sono fritte ad alte temperature, questi nutrienti originariamente benefici per il corpo possono essere parzialmente convertiti in pirene lombare, ammine eterocicliche, acrilammide e altre sostanze che causano il cancro, quindi la frittura di noci bruciate non dovrebbe essere mangiata.

　　4, le allergie mangiano gli anacardi con cautela

　　Gli anacardi contengono una varietà di allergeni, per le persone con allergie, possono causare alcune reazioni allergiche. Pertanto, la prima volta che si mangiano anacardi, è meglio non mangiarne di più, se ne possono mangiare uno o due dopo essersi fermati per dieci minuti, se non ci sono reazioni allergiche si possono mangiare di nuovo.